A febre global do matcha supera o chá verde japonês.

Com seu aroma característico, cor vibrante e efeitos estimulantes, o matcha tornou-se incrivelmente popular na última década, com um crescimento explosivo nos últimos 2 a 3 anos.

O matcha, que significa "chá moído" em japonês, pode ser misturado com leite para fazer um matcha latte - Foto: AFP

Segundo a France 24 , em uma casa de chá minimalista em Los Angeles, xícaras de matcha japonês são preparadas com cuidado e precisão, apesar da grave escassez da bebida devido à explosiva popularidade dessa bebida verde brilhante nas redes sociais.

Zach Mangan, proprietário da Kettl Tea na Hollywood Boulevard, que abriu este ano, disse que existem 25 tipos de matcha listados no cardápio, mas apenas quatro estão disponíveis no momento.

O matcha se tornou um elemento cultural essencial na vida ocidental, presente desde sorvetes de matcha até bebidas da Starbucks. O mercado de matcha quase dobrou em apenas um ano.

“Uma das coisas mais difíceis para nós é ter que informar aos clientes que, infelizmente, não temos o matcha que eles desejam. Não importa o quanto eu tente, não consigo encontrar um fornecedor”, disse Mangan.

Clientes saboreiam bebidas de matcha na Kettl Tea, localizada no bairro de Los Feliz, em Los Angeles - Foto: AFP

A procura por matcha é enorme.

Da mesma forma, na cidade de Sayama, a noroeste de Tóquio, Masahiro Okutomi, herdeiro da 15ª geração de uma família tradicional de produtores de chá, está sobrecarregado pela crescente demanda.

"Tive que anunciar no site que, no momento, não podemos aceitar mais pedidos de matcha", compartilhou ele.

A produção do pó de matcha requer um processo meticuloso: as folhas de chá (chamadas de "tencha") são protegidas do sol por várias semanas antes da colheita para realçar seu sabor e valor nutricional. Em seguida, as folhas são cuidadosamente separadas das nervuras manualmente, secas e, finalmente, moídas em um pó fino por máquinas.

Masahiro Okutomi, trabalhando em sua fazenda em Sayama, no Japão, disse que não conseguia atender à crescente demanda por matcha - Foto: AFP

“Fazer matcha corretamente exige anos de treinamento. É uma longa jornada, que requer equipamentos, mão de obra e investimentos adequados. Estou feliz que o mundo esteja começando a se interessar pelo nosso matcha. Mas agora isso se tornou quase uma ameaça, porque não conseguimos atender à demanda”, confidenciou o Sr. Okutomi.

Segundo dados do Ministério da Agricultura do Japão, em 2024 o matcha representou mais da metade do total de 8.798 toneladas de chá verde exportadas pelo Japão, o dobro da quantidade de uma década atrás.

Um tutorial em vídeo sobre como preparar um matcha latte está viralizando no TikTok - Vídeo: TikTok @sann__lm

Na loja de chá Jugetsudo, em Tsukiji, o antigo mercado de peixes de Tóquio popular entre os turistas, os funcionários estão tentando controlar o estoque em meio à crescente demanda.

“Não temos limites rígidos de compra, mas às vezes nos recusamos a vender grandes quantidades se suspeitarmos que os clientes estão revendendo. Nos últimos dois ou três anos, a febre se intensificou: os clientes agora querem fazer matcha em casa, exatamente como veem nas redes sociais”, disse o gerente da loja, Shigehito Nishikida.

A ameaça das tarifas de Trump

Anita Jorda, uma turista australiana de 49 anos, comentou em tom de brincadeira: "Meus filhos adoram matcha. Eles me incumbiram de encontrar o melhor tipo."

Estima-se que o mercado global de matcha valha bilhões de dólares atualmente, mas pode ser afetado pelas tarifas impostas pelo presidente dos EUA, Donald Trump, sobre produtos japoneses – atualmente em 10% e com previsão de aumento para 24% em um futuro próximo.

"A escassez de oferta, combinada com os impostos de importação, obrigou as lojas a aumentarem os preços, embora a procura não mostre sinais de abrandamento. Um cliente chegou mesmo a dizer: 'Tenho de comprar matcha antes que acabe.'"

Apenas 20 gramas de matcha em pó para levar para casa podem custar entre US$ 25 e US$ 150 em uma loja de chá em Los Angeles - Foto: AFP

Na Kettl Tea, o matcha pode ser misturado com leite para fazer um latte, ou usado da maneira tradicional, batendo à mão com água quente em uma tigela de cerâmica para apreciar plenamente seu sabor delicado.

Não é barato: uma xícara de matcha tradicional custa pelo menos US$ 10, enquanto 20 gramas de matcha em pó para preparar em casa podem custar entre US$ 25 e US$ 150.

O governo japonês está atualmente incentivando os produtores de chá a expandirem seu cultivo para reduzir custos. No entanto, isso pode comprometer a qualidade e, em pequenas áreas rurais, é praticamente impossível.

O número de fazendas de chá no Japão caiu para um quarto do que era há 20 anos, pois muitos agricultores mais velhos não encontram sucessores. Treinar uma nova geração leva tempo e não é algo que se faça da noite para o dia.

XANGAI

Fonte: https://tuoitre.vn/con-sot-matcha-toan-cau-vet-sach-tra-xanh-nhat-ban-20250626171543472.htm