Garantir a segurança alimentar e a higiene nos programas de merenda escolar.

No ano letivo de 2025-2026, além da inovação e da melhoria da qualidade do ensino, garantir a segurança e a higiene dos alimentos servidos nas merendas escolares também será uma prioridade para as escolas em toda a província de Quang Ninh.

Almoço escolar para os alunos da turma 1A1 da Escola Primária de Ha Long.

Logo após a cerimônia de abertura, a Escola Primária de Ha Long organizou um programa de almoço para seus alunos. De um total de 1.547 alunos, 1.490 se inscreveram para o programa. Devido ao grande número de alunos participantes, garantir a segurança e a higiene dos alimentos é uma prioridade máxima para a escola.

A Sra. Nguyen Thi Huong, diretora da Escola Primária Ha Long, afirmou: A unidade que fornece as refeições para os alunos da escola é a Fábrica de Processamento de Refeições Prontas An Phu 2, localizada no bairro de Bai Chay. A escola divulga publicamente o cardápio para pais e alunos, atualizando-o diariamente e semanalmente para garantir a nutrição adequada das crianças. A escola também coopera com os pais para inspecionar a fábrica de processamento de refeições semanalmente, incluindo a coleta de amostras de alimentos, a verificação da procedência dos alimentos e a inspeção dos utensílios e equipamentos de cozinha. Os professores lembram e orientam regularmente os alunos a lavar as mãos antes de entrar na sala de aula, antes de comer e depois de usar o banheiro.

Segundo o Departamento de Educação e Formação, no ano letivo de 2024-2025, toda a província terá 394 escolas oferecendo serviço de merenda escolar, incluindo: 216 jardins de infância, 133 escolas primárias, 33 escolas secundárias e 12 escolas de ensino médio. No ano letivo de 2025-2026, de acordo com as estatísticas mais recentes, 217 jardins de infância oferecerão serviço de merenda escolar, atingindo 100% (um aumento de uma escola particular em comparação com o ano letivo anterior).

A segurança alimentar e a higiene nos programas de merenda escolar são cruciais, pois impactam diretamente a saúde, o desenvolvimento intelectual e o bem-estar físico dos alunos. Portanto, trata-se de uma questão constantemente importante para o setor educacional ao longo de todo o ano letivo.

A Diretoria do Jardim de Infância Ba Chẽ (comuna de Ba Chẽ) divulga publicamente as porções e os cardápios das refeições para as crianças, para que os pais possam estar totalmente informados.

Desde o início de 2025 até o presente momento, o Departamento de Educação e Formação tem se concentrado em fortalecer as medidas para disseminar, educar e orientar professores e alunos sobre o conhecimento e as práticas corretas em relação à segurança alimentar, prevenção de intoxicação alimentar e doenças transmitidas por alimentos; e garantia da segurança alimentar em cantinas escolares e serviços de alimentação.

Para instituições de ensino que oferecem serviços de internato, mas não possuem cozinhas próprias, o Ministério da Educação e Formação exige que elas contratem estabelecimentos que cumpram integralmente as normas de segurança alimentar. Além disso, o Ministério da Educação e Formação coopera ativamente com as autoridades locais para realizar inspeções e verificações de segurança alimentar em cozinhas de internatos, estabelecimentos alimentícios e serviços de alimentação dentro das instituições de ensino.

Em maio de 2025, o Ministério da Educação e Formação organizou um curso de capacitação sobre a organização de programas de merenda escolar para escolas primárias na província de Quang Ninh. O curso contou com a participação de 397 pessoas, incluindo administradores, equipe médica e cozinheiros de 176 escolas primárias que oferecem merenda escolar para alunos em toda a província. Por meio dessa capacitação, administradores, equipe médica e cozinheiros dessas escolas aprimoraram seus conhecimentos e habilidades profissionais na organização de programas de merenda escolar para alunos.

De acordo com o relatório do Departamento de Educação e Formação, durante o último ano letivo, as instituições de ensino da província implementaram, em sua maioria, as diretrizes e orientações de todos os níveis e setores referentes à segurança e higiene alimentar. Foram tomadas medidas para garantir a qualidade nutricional e a segurança dos alimentos na organização das refeições para alunos internos, alunos externos, cantinas e serviços de alimentação para funcionários, professores, colaboradores, crianças e alunos, em conformidade com os regulamentos, tais como: manter a limpeza do ambiente; limpar a cozinha, os equipamentos de processamento de alimentos e as instalações; garantir a higiene no processamento de alimentos; adquirir alimentos de fornecedores confiáveis; seguir rigorosamente os procedimentos de processamento de alimentos; e realizar a inspeção de alimentos em três etapas e o processo diário de coleta de amostras de alimentos, conforme exigido.

A conscientização sobre a importância da prevenção de doenças e da garantia da segurança e higiene alimentar entre autoridades, professores, funcionários, alunos e estagiários em todo o setor educacional foi ampliada. Como resultado, toda a província não registrou nenhum caso de intoxicação alimentar ou violação das normas de segurança e higiene alimentar em instituições de ensino.

Lan Anh

Fonte: https://baoquangninh.vn/dam-bao-vsattp-cac-bua-an-ban-tru-3375496.html