Garantir a segurança alimentar nas refeições dos hóspedes

Refeições na Escola Primária de Ha Long. — Almoço para os alunos da turma 1A1 da Escola Primária de Ha Long.

Logo após a cerimônia de abertura, a Escola Primária de Ha Long organizou um almoço para os alunos do internato. Ao todo, 1.490 alunos estão matriculados para o almoço no internato, de um total de 1.547. Como o número de alunos que consomem as refeições no internato é grande, garantir a segurança e a higiene alimentar é uma preocupação constante e um foco da escola.

A professora Nguyen Thi Huong, diretora da Escola Primária Ha Long, afirmou: "A empresa responsável pelo fornecimento das refeições para os alunos é a An Phu 2, uma empresa de processamento de refeições prontas localizada no bairro de Bai Chay. O cardápio escolar é divulgado aos pais e alunos, sendo alterado diariamente e semanalmente, garantindo a nutrição adequada das crianças. A escola também coordena com os pais de cada turma a inspeção das instalações de processamento de refeições, seguindo um cronograma semanal específico. Essas inspeções incluem a coleta de amostras dos alimentos, a verificação da procedência dos alimentos, dos utensílios e dos equipamentos utilizados no preparo. Os professores lembram e orientam regularmente os alunos a lavarem as mãos antes de entrar na sala de aula, antes de comer e depois de usar o banheiro."

Segundo o Departamento de Educação e Formação, no ano letivo de 2024-2025, toda a província contava com 394 escolas que ofereciam refeições em regime de semi-internato, incluindo: 216 jardins de infância, 133 escolas primárias, 33 escolas secundárias e 12 escolas de ensino médio. No ano letivo de 2025-2026, de acordo com as estatísticas mais recentes, 217 escolas de educação infantil oferecerão refeições em regime de semi-internato, atingindo 100% (um aumento de uma escola particular em relação ao ano letivo anterior).

Questões de segurança alimentar e higiene nas refeições para alunos internos desempenham um papel muito importante, pois afetam diretamente a saúde e o desenvolvimento físico e mental dos estudantes. Portanto, este é um tema que o Departamento de Educação e Formação acompanha de perto durante todo o ano letivo.

O Conselho Administrativo do Jardim de Infância Ba Che (Comuna de Ba Che) anunciou publicamente as porções e o cardápio das refeições infantis para que os pais pudessem entender claramente.

Desde o início de 2025, o Departamento de Educação e Formação tem se concentrado em fortalecer as medidas de propaganda, disseminação e orientação para professores e alunos sobre o conhecimento e as práticas corretas em segurança alimentar, prevenção de intoxicação alimentar e doenças transmitidas por alimentos; garantindo a segurança alimentar nas cozinhas dos internatos e nos serviços de alimentação nas escolas.

Para instituições de ensino que oferecem internato, mas não possuem refeitório, o Ministério da Educação e Formação exige a assinatura de um contrato com a instituição para garantir o cumprimento integral das normas de segurança alimentar. Além disso, o Ministério da Educação e Formação coordena-se ativamente com as autoridades locais para realizar inspeções e verificações de segurança alimentar em refeitórios, estabelecimentos alimentícios e serviços de catering em instituições de ensino.

Em maio de 2025, o Ministério da Educação e Formação organizou um curso de capacitação sobre a organização de refeições para alunos internos em escolas primárias de Quang Ninh, com a participação de 397 pessoas, incluindo funcionários administrativos, da área médica e cozinheiros de 176 escolas primárias que oferecem refeições para alunos internos em toda a província. Por meio do curso, os funcionários administrativos, da área médica e os cozinheiros das escolas aprimoraram seus conhecimentos e habilidades profissionais na organização de refeições para alunos internos.

Segundo o relatório do Departamento de Educação e Formação, no último ano letivo, as unidades e instituições de ensino da província implementaram, de forma geral e rigorosa, as diretrizes e instruções de todos os níveis e setores sobre segurança e higiene alimentar. Foram adotadas medidas para garantir a qualidade nutricional e a segurança dos alimentos na organização das refeições em regime de internato e semi-internato, nas atividades do refeitório e nos serviços de alimentação para funcionários, professores, colaboradores, alunos e estudantes, de acordo com as normas, tais como: limpeza do ambiente; limpeza da cozinha, utensílios e equipamentos de processamento de alimentos; higiene no processamento de alimentos; compra de alimentos com endereço claro; implementação rigorosa do processo de processamento de alimentos; inspeção diária de amostras de alimentos em três etapas; e armazenamento conforme as normas.

A conscientização sobre a importância da prevenção de doenças e da garantia da segurança e higiene alimentar entre quadros, professores, funcionários, alunos e estagiários em todo o setor educacional foi ampliada. Portanto, toda a província não registrou nenhum caso de intoxicação alimentar ou violação das normas de segurança e higiene alimentar em instituições de ensino.

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