Patrimônio culinário, a "mina de ouro" do turismo vietnamita.

Posicionamento da marca culinária vietnamita

O patrimônio culinário é considerado pelos especialistas em turismo como a "mina de ouro" do turismo vietnamita. Possuindo uma cultura culinária rica e diversificada, com a quintessência na forma de preparar e apreciar pratos que foi sintetizada ao longo de milhares de anos de história, o Vietnã tem um grande potencial para desenvolver o turismo gastronômico, transformando a culinária em uma vantagem para atrair visitantes.

A culinária vietnamita tem sido reconhecida por diversos sites de viagens e guias gastronômicos renomados mundialmente , como: a CNN (EUA), que a elegeu uma das 10 melhores culinárias do mundo; o World Culinary Awards (parte do sistema World Travel Awards), que premiou o Vietnã como o "Melhor Destino Gastronômico da Ásia em 2022". Em 2023, Hanói superou Kuala Lumpur, Taipei (China) e Kyoto, conquistando o título de "Melhor Cidade Gastronômica Emergente da Ásia" no World Culinary Awards. E, recentemente, o Guia Michelin (o principal guia gastronômico do mundo) incluiu Da Nang na lista dos 10 destinos gastronômicos mais notáveis para 2025.

Patrimônio culinário, o sonho dourado da imagem do turismo vietnamita 1

A gastronomia influencia a decisão de escolher um destino e estimula o poder de compra dos turistas.

Mais especificamente e de forma prática para os turistas que exploram a culinária vietnamita, surgiu o Guia Michelin em dezembro de 2022. Isso teve um impacto positivo, trazendo resultados claros na promoção e apresentação da essência da culinária vietnamita aos turistas, contribuindo fortemente para levar a culinária vietnamita ao mundo.

A culinária de Hanói também conquistou o coração de políticos e celebridades internacionais. O Bun Cha ficou famoso quando o presidente dos EUA, Barack Obama, o experimentou durante sua visita ao Vietnã em 2016. Em 2023, a maioria dos políticos que visitaram o Vietnã experimentou a culinária de Hanói. Foi o caso do presidente sul-coreano Yoon Suk-yeol e sua esposa saboreando um Pho em um restaurante na Rua Le Thai To; o primeiro-ministro australiano Anthony Albanese foi a um Bia Hoi na Rua Duong Thanh para degustar bebidas "especiais" e pratos rústicos de Hanói. No último mês de 2023, internautas ficaram alvoroçados com a imagem do primeiro-ministro bielorrusso Roman Golovchenko e do primeiro-ministro Pham Minh Chinh apreciando pão e café vietnamitas na Torre da Bandeira de Hanói...

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Nos primeiros quatro meses de 2025, diversos festivais gastronômicos acontecerão em todo o país.

Compreendendo as necessidades e tendências do turismo de turistas nacionais e estrangeiros que visitam o Vietnã, somente nos primeiros 4 meses de 2025, 6 festivais gastronômicos aconteceram em todo o país, em localidades como Hanói, Cidade de Ho Chi Minh, Da Nang, Nam Dinh, Vinh Phuc... A organização regular de festivais gastronômicos em destinos turísticos nacionais famosos, associados a eventos de promoção turística ou festivais gastronômicos vietnamitas no exterior, é uma oportunidade para o Vietnã em geral e para as localidades em particular apresentarem e promoverem pratos regionais e especialidades culinárias aos turistas, bem como criarem mais produtos e atrações para o turismo gastronômico.

O turismo gastronômico vietnamita está se tornando uma tendência.

No mundo, muitos países posicionaram suas marcas nacionais por meio da gastronomia, como: sushi do Japão, kimchi da Coreia, pizza da Itália... O Vietnã atualmente possui diversos pratos típicos conhecidos por turistas internacionais, tanto nacionais quanto estrangeiros, como: pho, rolinhos primavera, bun cha, sanduíches...

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Em abril de 2025, dois festivais Pho foram realizados em Nam Dinh e Hanói para homenagear este prato que foi incluído na lista do Patrimônio Nacional Imaterial.

Mais especificamente, o pho de Hanói e o pho de Nam Dinh foram reconhecidos como patrimônio cultural imaterial nacional. Hanói também foi indicada para liderar um projeto com diversas províncias para construir um perfil culinário do pho, propondo à UNESCO o seu reconhecimento como patrimônio mundial.

Segundo estimativas da Associação Mundial de Turismo Gastronômico (WFTA), até 81% dos turistas internacionais desejam conhecer a culinária local. O Sr. Nguyen Xuan Quynh, Secretário-Geral da Associação de Chefs do Vietnã e da Associação de Turismo do Vietnã, afirmou: "A culinária sempre foi um ponto forte de muitos países, não apenas do Vietnã, pois está intimamente ligada às necessidades essenciais das pessoas e à cultura de cada nação. O potencial do turismo gastronômico atrai muitos investimentos e gera renda para a população local. De acordo com pesquisas e avaliações realizadas por diversos canais de TV e revistas renomadas internacionalmente, os turistas estão dispostos a gastar de 25% a 30% a mais em serviços gastronômicos em cada roteiro de viagem."

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O patrimônio culinário é considerado pelos especialistas em turismo como a "mina de ouro" do turismo vietnamita.

Esses dados mostram que a gastronomia deixou de ser apenas um fator que atende às necessidades básicas de alimentação dos turistas e se tornou gradualmente um dos principais objetivos do turismo, influenciando fortemente a escolha de um destino e estimulando o poder de compra dos turistas. Ao mesmo tempo, confirmam que o turismo gastronômico está se tornando uma tendência de grande interesse para os turistas.

Ao comentar sobre o papel da gastronomia no turismo, o Sr. Ha Van Sieu, Vice-Diretor da Administração Nacional de Turismo do Vietnã, afirmou: “A gastronomia desempenha um papel importante na criação de emoções para os turistas em cada destino. Portanto, o setor de restaurantes e culinária não só contribui para a promoção do turismo e do desenvolvimento socioeconômico, como também contribui para a construção da imagem e da posição do Vietnã no mundo.”

"A culinária é cultura. Separar culinária e cultura, ou não dar atenção ao desenvolvimento da gastronomia, é um erro. Quando sabemos como combinar culinária e cultura, os produtos do turismo gastronômico ganham valor e se destacam", afirmou o Sr. Nguyen Xuan Quynh.

* No dia 18 de abril, em Hanói, acontecerá o Festival Pho 2025, reunindo mais de 50 estandes de empresas e marcas culinárias de pho das três regiões do Vietnã (Norte, Centro e Sul) para participar de apresentações e promover a imagem e a marca deste prato único, que faz parte do Patrimônio Culinário Vietnamita.

A CNN já classificou o "pho" como um dos pratos imperdíveis e o incluiu na lista dos 50 pratos mais deliciosos do mundo. A National Geographic, por sua vez, homenageou o bun cha como uma das 10 comidas de rua mais saborosas do mundo.

Fonte: https://vov.vn/du-lich/di-san-am-thuc-mo-vang-cua-du-lich-viet-nam-post1192464.vov