Empresas de alimentos e bebidas não estão interessadas em franquias

O franchising é conhecido como uma opção típica do setor de alimentos e bebidas no país e no exterior. No entanto, apesar das marcas que se consolidaram graças às redes de franquias, ainda existem muitas empresas que não se interessam por esse modelo.

A atração bilionária da indústria de alimentos e bebidas

De acordo com uma pesquisa recente da Vietdata, os consumidores vietnamitas estão aumentando seus gastos com refeições fora de casa em 5 a 10%. De fato, 14,9% dos clientes estão dispostos a gastar mais de VND 100.000 (cerca de US$ 4) em um jantar todos os dias, 3,5 vezes mais do que em 2022.

De acordo com o Relatório de Perspectivas do Setor de Alimentos e Bebidas da Kirin Capital, o valor de mercado do setor de alimentos e bebidas no Vietnã deverá aumentar 10,92% em 2024 em relação a 2023, atingindo mais de VND 655 trilhões. Para atingir esse número ideal, as empresas não precisam apenas resolver o "problema" de fornecer refeições e bebidas, mas também precisam de criatividade, gestão e operação flexíveis para superar os desafios e a concorrência no mercado.

Com tanto apelo, a tendência empresarial de franquias está se tornando cada vez mais popular no Vietnã.

Dez anos após sua criação, a marca Banh Mi Ma Hai é a maior rede de franquias de pães, com cerca de 1.000 parceiros de franquia de Norte a Sul, com um preço de franquia de 7,5 milhões de VND.

O Sr. Doan Van Minh Nhut, cofundador da marca, compartilhou que a meta a curto prazo é expandir o número de parceiros para 10.000. E a meta futura é levar a marca de pães vietnamita para o mundo por meio de franquias.

Ou, mais recentemente, o modelo de revendedor de carne suína limpa da BAF Meat da SIBA Food também está procurando parceiros comerciais de franquia com o direito de receber os equipamentos, suprimentos e móveis necessários, além do compromisso de fornecer carne suína limpa da marca BAF Meat.

O franchising também é uma estratégia de penetração profunda de empresas estrangeiras no "bolo delicioso" de alimentos e bebidas no Vietnã.

Após 4 anos de presença no Vietnã, a GS25, marca de lojas de conveniência de propriedade da GS Retail Korea, atualmente possui 200 lojas, concentradas principalmente no mercado sul, como Cidade de Ho Chi Minh, Binh Duong , Vung Tau e Dong Nai. Mais recentemente, a GS25 acelerou a expansão de sua rede por meio de franquias, cooperando com o HDBank. O banco apoiará 1,6 bilhão de VND/loja para empresas que receberem franquias da GS25.

Com a estratégia de franquia, a marca está gradualmente alcançando seu objetivo: tornar-se a marca líder em lojas de conveniência no Vietnã, com mais de 2.000 lojas após 10 anos de operação.

Ou ocupa o 2º lugar em participação de mercado no Vietnã, atrás da Pizza Hut, com mais de 50 lojas. Atualmente, a Domino's Pizza, por meio do modelo de franquia e administrada pela Vietnam Food and Beverage Services Company Limited (VFBS), pertence ao Grupo IPPG. Atualmente, a Domino's Pizza possui mais de 50 lojas em 9 províncias e cidades em todo o país, atendendo quase 10 milhões de clientes por ano.

Em abril de 2024, a Domino's Pizza acelerou sua cobertura no Vietnã, quando apareceu em Nha Trang, marcando um forte passo à frente no plano da marca de expandir sua participação de mercado na região Central.

Escolha ficar fora do jogo da franquia

Além das vantagens, o franchising ainda apresenta limitações que fazem com que muitos negócios hesitem em utilizar essa modalidade.

O Sr. Le Thai Hoang, CEO do Thai Market, uma rede de restaurantes tailandeses com presença em muitas províncias e cidades do país, como Ho Chi Minh, Hanói , Da Nang... disse que, para a estratégia de desenvolvimento desta marca, a franquia não é o único caminho.

Segundo o Sr. Hoang, ele próprio tentou uma franquia, mas achou ineficaz, então decidiu ficar de fora desse "jogo".

“Para um restaurante de serviço completo como o Thai Market, o cardápio é complexo e a gestão e operação do processamento e atendimento ao cliente seguem seus próprios padrões. É complexo, profissional, meticuloso e de alta qualidade. Portanto, nossos parceiros de franquia terão dificuldade em aceitar as regras e os princípios operacionais”, compartilhou o Sr. Hoang.

Recusando-se a franquear, o CEO do Thai Market optou por uma estratégia de crescimento em termos de reputação da marca e zoneamento. Especificamente, a Cidade de Ho Chi Minh foi escolhida como local para o desenvolvimento concentrado. Além disso, a empresa também visa expandir a marca, especialmente as redes de restaurantes presentes em grandes cidades como Hanói e Da Nang, como atualmente.

Da mesma forma, uma marca que participa do segmento de bebidas populares desde 2019, a Rau Ma Mix, ainda fez fortuna mesmo sem participar de franquias.

Existem 60 lojas especializadas surgindo em locais atraentes nas cidades centrais de Ho Chi Minh e Binh Duong, mas o fundador da Rau Ma Mix, Le Thanh Dat, não decidiu franquear a marca porque os ingredientes da centelha asiática e do leite fresco não contêm conservantes, então o prazo de validade é extremamente curto, especialmente alguns produtos têm prazo de validade apenas de um dia.

O Sr. Dat acrescentou que o processo de produção e logística, desde a produção até a chegada às lojas da Rau Ma Mix, é rigorosamente controlado, portanto, nem todos os parceiros têm paixão suficiente para operar com eficácia. Especificamente, na Rau Ma Mix, após o processamento na cozinha central, os ingredientes são mantidos refrigerados a uma temperatura de 0 a 5 graus Celsius e transportados para as lojas por caminhões refrigerados, que mantêm a temperatura de 0 grau Celsius.

“Grandes corporações do setor de alimentos e bebidas não entram no mercado de centeio porque não o acham atraente o suficiente, e fazer negócios com ingredientes frescos exige mais atenção do que com ingredientes secos”, disse o fundador da Rau Ma Mix.

Fonte: https://baodautu.vn/doanh-nghiep-fb-khong-man-ma-voi-nhuong-quyen-thuong-hieu-d219440.html