Linguiça seca envolta em palha, única e famosa em Binh Dinh.

O cha tre envolto em palha seca é um prato único e delicioso da região de Binh Dinh.

O Cha Tre é uma especialidade de destaque de Binh Dinh, em particular, e da região Central, em geral. Embora tenha uma aparência um tanto peculiar, o sabor deste prato pode tornar a experiência inesquecível. O Cha Tre Rom de Binh Dinh é feito com orelhas, cabeça e barriga de porco, temperados com especiarias como gergelim, farinha de arroz, galanga, pimenta e alho. Especificamente, a cabeça de porco é cozida e depois picada, enquanto a barriga é frita e marinada com especiarias como pimenta, galanga, gergelim, tempero em pó, sal, farinha de arroz e alho. Este método é completamente diferente do Cha Tre de Hue , que leva carne bovina cozida em molho de peixe, açúcar e bastante gengibre.

Os principais ingredientes do Cha Tre são orelhas de porco, cabeça de porco e barriga de porco. Foto: Tre Tron Ba Be

Após o recheio, tudo será embrulhado em folhas jovens de goiaba e amarrado com feixes de palha seca. Em alguns lugares, as pessoas até usam sacos plásticos para embrulhar antes de envolver com a palha. Essa etapa de embrulhar requer cuidado, esforço e habilidade, pois se o embrulho estiver muito apertado ou frouxo, o prato pode estragar ou perder seu sabor delicioso. Guarde os pacotes de linguiça em local seco por cerca de 3 a 4 dias para poder consumi-los.

O rolinho de carne de porco de Binh Dinh é envolto em feixes de palha seca de uma maneira muito peculiar. Foto: Tre Tron Ba Be

Ao comer, basta retirar a camada de palha, usar os pauzinhos para soltar os pedaços de carne, arrumá-los no prato e saborear. O Cha Tre tem um sabor salgado e azedo que se destaca na língua, e pode ser enrolado em papel de arroz, acompanhado de vegetais crus, picles, molho de peixe ou molho de pimenta para ficar ainda mais delicioso. Em Binh Dinh, o Cha Tre é um prato tradicional indispensável nas oferendas de feriados, do Ano Novo Lunar (Tet) ou casamentos. A maneira de apreciar o Tre é bastante diversa, dependendo do gosto e da personalidade de cada pessoa. No entanto, em Binh Dinh, o Cha Tre é frequentemente degustado com vinho Bau Da, um vinho típico da região. O sabor picante do vinho, combinado com o rico sabor azedo e picante do Cha Tre, cria uma explosão de sabores inesquecível.

O Cha Tre "deixa os clientes na memória" por causa de seu sabor especial, azedo e picante. Foto: Tre Tron Ba Be

Em março, ao visitar Binh Dinh, os turistas não devem perder a oportunidade de assistir à Corrida de Lanchas UIM-ABP AQUABIKE, de 22 a 24 de março de 2024, com a participação de cerca de 70 competidores de 30 países de todo o mundo. A Corrida Internacional de Lanchas UIM F1H2O acontecerá de 29 a 31 de março de 2024. Esta é a primeira vez que o Vietnã figura no mapa mundial da Fórmula 1 das corridas de lanchas, competindo com equipes da China, Emirados Árabes Unidos, França, Finlândia, Noruega, Portugal, entre outros. Ao longo da série de eventos, haverá atividades paralelas com o objetivo de atrair turistas e investimentos estrangeiros, como: a primeira Corrida de Barcos Tradicionais de Binh Dinh e o Open de Stand-up Paddleboard de 2024, que ocorrerão de 25 a 27 de março; A Corrida de Cross-Country Provincial de Binh Dinh, em resposta ao Dia Olímpico da Corrida, será realizada na manhã de 28 de março, em prol da saúde de todos. O Festival Gastronômico de Binh Dinh acontecerá de 22 a 24 de março, com destaque para o "buffet com 77 pratos de especialidades de Binh Dinh" e o show de um chef com estrela Michelin no dia 23 de abril. Atividades culturais e artísticas serão realizadas à noite, de 23 a 31 de março, como: Festival Binh Dinh Incrível; apresentações de música de rua; noite de boxe de Binh Dinh; carnaval de rua; noite de música internacional com estrelas mundialmente famosas; show de aquabike...