Minimize o risco de intoxicação alimentar em cozinhas comunitárias.

O documento assinado pelo vice-ministro da Saúde, Do Xuan Tuyen, afirma que, nos últimos tempos, os esforços de prevenção da intoxicação alimentar alcançaram certos resultados, mas ainda existem muitos riscos de intoxicação alimentar, especialmente em cozinhas coletivas de parques industriais, zonas de processamento para exportação, escolas... com uma escala de milhares de refeições.

A fim de minimizar o risco de intoxicação alimentar em cozinhas coletivas, o Ministério da Saúde solicita aos Departamentos de Saúde das províncias e cidades administradas pelo governo central, ao Departamento de Segurança Alimentar da Cidade de Ho Chi Minh, ao Conselho de Gestão de Segurança Alimentar da Cidade de Da Nang e à Província de Bac Ninh que coordenem com as autoridades competentes para fortalecer o treinamento e a disseminação das normas legais sobre como garantir a segurança alimentar e prevenir a intoxicação alimentar em cozinhas coletivas.

A equipe interdisciplinar de inspeção nº 1 de Hanói para segurança e higiene alimentar inspecionou e rastreou a origem dos alimentos fornecidos à cozinha coletiva da Matsuo Industries Vietnam Co., Ltd. (Parque Industrial de Thang Long, distrito de Dong Anh).

Além disso, as unidades organizaram simulações e elaboraram planos para lidar com as consequências, prestar primeiros socorros, transportar e fornecer atendimento de emergência aos pacientes, bem como fortalecer a coordenação entre as agências responsáveis ​​quando ocorrerem incidentes de segurança alimentar e intoxicação alimentar em cozinhas coletivas.

Além disso, as unidades orientam organizações e empresas com cozinhas coletivas na área a desenvolver planos para prevenir e lidar com incidentes de segurança alimentar e intoxicação alimentar, e a organizar simulações para situações de intoxicação alimentar em massa nas instalações.

Anteriormente, o Ministério da Saúde também emitiu um documento sobre a prevenção e o tratamento de intoxicações alimentares. Em conformidade com isso, o Ministério da Saúde solicitou aos Departamentos de Saúde das províncias/cidades, ao Departamento de Segurança Alimentar da Cidade de Ho Chi Minh, ao Conselho de Gestão de Segurança Alimentar da Cidade de Da Nang e à Província de Bac Ninh que coordenassem com as autoridades competentes a implementação urgente de medidas para garantir a segurança alimentar, monitorar os riscos à segurança alimentar e prevenir intoxicações alimentares, de acordo com a situação real em cada localidade.

A equipe interdisciplinar de inspeção nº 1 de Hanói para segurança alimentar e higiene inspecionou a cozinha de uma escola no distrito de Hoan Kiem.

O Ministério da Saúde solicitou às unidades que reforcem o trabalho intersetorial na inspeção e supervisão da segurança alimentar, com foco em estabelecimentos de processamento de alimentos prontos para consumo, cozinhas coletivas em parques industriais, escolas e estabelecimentos de serviços de alimentação, estabelecimentos de comida de rua e estabelecimentos que produzem e comercializam água potável engarrafada e enlatada.

As unidades e estabelecimentos devem estar atentos às medidas de monitoramento e fornecer orientações adequadas para serviços de alimentação móvel, refeições em festas, casamentos e funerais com grande número de pessoas na área de gestão.

Em particular, as unidades devem agir com firmeza e suspender as operações de estabelecimentos que não garantam condições de segurança alimentar e de estabelecimentos que não possuam um Certificado de Segurança Alimentar (sujeito a emissão).

Além disso, as unidades devem divulgar as violações e os resultados das medidas tomadas em relação às violações cometidas por organizações e indivíduos que produzem e comercializam alimentos nos meios de comunicação de massa, para que sejam emitidos alertas em tempo hábil.

Fonte: https://kinhtedothi.vn/giam-thieu-toi-da-nguy-co-ngo-doc-thuc-pham-tai-bep-an-tap-the.html