Apresentando a quintessência culinária de Binh Dinh

Como atividade no âmbito da Incrível Semana do Festival Binh Dinh 2024, o 1º Festival Cultural e Gastronômico de Binh Dinh 2024 apresentará 77 especialidades típicas de 11 distritos, vilas e cidades, elaboradamente preparadas e apresentadas de forma atraente e chamativa. O festival será realizado em escala provincial expandida, com duração de 3 dias (de 22 a 24 de março), na área da Baía de Thi Nai, cidade de Quy Nhon (Rua Dong Da, da Rua Phan Dinh Phung à Rua Tran Hoan). No âmbito do festival, haverá um buffet com o tema "77 pratos especiais de Binh Dinh" no dia 22 de março; a cerimônia de abertura ocorrerá no dia 23 de março; mais de 50 barracas de comida , barracas OCOP da província, de algumas províncias vizinhas, barracas de unidades internacionais e áreas de jantar para turistas e moradores. Além disso, haverá apresentações de chefs Michelin e outros chefs da província de Binh Dinh e províncias vizinhas. Um dos destaques do festival é o buffet, que apresenta 77 pratos típicos e deliciosos de Binh Dinh. Segundo o Sr. Nguyen Hoang Sam, presidente da Associação Provincial de Cultura Culinária, estes pratos estão imbuídos da cultura culinária tradicional, com os sabores únicos de cada distrito, vila e cidade. Além de experimentarem diretamente os pratos deliciosos, delegados e visitantes também receberão informações valiosas sobre a origem, a origem, o método de preparo e o valor nutricional dos pratos, fornecidas por voluntários.

Muitos pratos típicos de Binh Dinh, como papel de arroz com água de coco, rolinhos primavera, tre, banh it la gai… tornaram-se presentes populares para muitos turistas. Foto: NGUYEN DUNG

As atividades do Festival são transmitidas ao vivo (livestream) na plataforma digital e nas redes sociais da província. A cultura culinária de Binh Dinh é única, pois representa ambos os lados: a culinária (bebidas) e a gastronomia (comida). Ao participar do Festival de Cultura Culinária de Binh Dinh, os visitantes não só poderão saborear muitos pratos deliciosos, como também algumas bebidas exclusivas, incluindo o vinho Bau Da, uma das quatro especialidades homenageadas e certificadas pela Associação de Cultura Culinária do Vietnã. Esperamos que, com este Festival, mais pessoas apreciem as especialidades de Binh Dinh, contribuindo para disseminar ainda mais a quintessência da cultura culinária de Binh Dinh", compartilhou o Sr. Nguyen Hoang Sam. A área para exibir, apresentar e processar a culinária e os produtos OCOP de Binh Dinh e outras localidades e unidades tem 39 estandes culinários de 12 unidades fora da província (Hue, Dong Nai, Binh Duong, Nghe An, Long An, Gia Lai, Cidade de Ho Chi Minh, Soc Trang , Lam Dong, Da Nang, Culinária do Sul e Culinária do Sudeste), 1 unidade internacional (Distrito de Yongsan, Coreia), 9 Comitês Populares de distritos, vilas e cidades na província, 13 unidades sob a Associação de Cultura Culinária de Binh Dinh e 4 restaurantes e hotéis na província... Dentro da estrutura do festival, há apresentações do chef Michelin, especialista em culinária do Vietnã Central, Nguyen Ngoc Duy, e do chef Ho Thi Thu Hien, da Associação de Cultura Culinária de Binh Dinh. Além disso, muitas unidades na província se registraram para apresentar pratos como: salada de água-viva + rolinho de porco Binh Dinh, frango grelhado em tubos de bambu, rolinhos de papel de arroz Tay Son, mistura para coquetéis (sashimi de atum do oceano), pratos feitos com macarrão Song Than Thai An, brotos de bambu refogados com bacon, rolinho de carne Tay Son, macarrão de alcachofra Mang Linh, instruções sobre como fazer pratos coreanos KimBap... "O festival cria oportunidades de intercâmbio e aprendizado entre restaurantes, hotéis e empresas de serviços alimentícios na província, melhorando assim a qualidade do serviço e as atividades comerciais da cultura culinária na indústria do turismo da província. Além disso, o festival atrai a participação de muitos estabelecimentos culinários de fora da província, criando condições para intercâmbio, experiências de aprendizado, entendendo mais sobre as características, pontos fortes, semelhanças e diferenças no turismo culinário entre províncias e cidades do país. A partir daí, afirmando ainda mais a força da culinária Binh Dinh, moldando a marca e a imagem das iguarias Binh Dinh em "Queremos satisfazer os turistas nacionais e estrangeiros, com o objetivo de servir a comunidade e atrair turistas melhor no futuro próximo", disse o Sr. Tran Van Thanh, Diretor do Departamento de Turismo.

Rolinhos primavera de camarão são uma das quatro iguarias típicas de Binh Dinh, homenageadas pela Associação de Cultura Culinária do Vietnã. Foto: NGUYEN DUNG

Entre as quatro iguarias típicas de Binh Dinh, que foram homenageadas e certificadas pela Associação de Cultura Culinária do Vietnã (VCCA) (incluindo o vinho Bau Da, Nem Cho Huyen, Banh It La Gai e Cha Ram Tom Dat), os dois deliciosos pratos Nem Cho Huyen e Banh It La Gai são especialidades do distrito de Tuy Phuoc; portanto, o distrito está muito animado com o Festival. O presidente do Comitê Popular do Distrito de Tuy Phuoc, Huynh Nam, disse: "O distrito registrou um estande culinário para apresentar a especialidade Nem Cho Huyen e o estande OCOP da Cooperativa de Agricultura Orgânica Loc Tin (vila de Quang Tin, comuna de Phuoc Loc)". As apresentações culinárias, realizadas por chefs renomados nacionais e internacionais, prometem satisfazer clientes, turistas e amantes da culinária de Binh Dinh, contribuindo para a glória da cultura culinária da província. O artista culinário Nguyen Ngoc Duy, vice-presidente da Associação Provincial de Cultura Culinária, compartilhou com entusiasmo: “Farei dois atos: prepararei panquecas de camarão saltitante e prepararei e cozinharei macarrão de atum do oceano. Espero agradar a todos.”

ONG TU - Baobinhdinh.vn

Fonte