Apresentamos a quintessência culinária de Binh Dinh.

Como parte das atividades da Semana Gastronômica de Binh Dinh 2024, o 1º Festival de Cultura Gastronômica de Binh Dinh apresentará 77 especialidades típicas de 11 distritos, cidades e vilas, elaboradamente preparadas e apresentadas de forma atraente e visualmente impactante. O festival, que abrangerá toda a província, terá duração de 3 dias (de 22 a 24 de março), na área da Baía de Thi Nai, cidade de Quy Nhon (Rua Dong Da, da Rua Phan Dinh Phung até a Rua Tran Hoan). Durante o festival, haverá um bufê com o tema "77 pratos especiais de Binh Dinh" no dia 22 de março; a cerimônia de abertura acontecerá no dia 23 de março; mais de 50 barracas de comida , incluindo barracas de restaurantes locais da província, de algumas províncias vizinhas, barracas de estabelecimentos internacionais e áreas de alimentação para turistas e moradores. Além disso, haverá apresentações de chefs com estrelas Michelin e outros chefs da província de Binh Dinh e províncias vizinhas. Um dos pontos altos do Festival é o banquete com 77 pratos típicos e deliciosos de Binh Dinh. Segundo o Sr. Nguyen Hoang Sam, Presidente da Associação Provincial de Cultura Culinária, esses pratos são imbuídos da cultura culinária tradicional, com os sabores únicos de cada distrito, cidade e município. Além de degustar os pratos, os participantes e visitantes também receberão informações dos voluntários sobre a origem, o modo de preparo e o valor nutricional de cada um.

Muitos pratos típicos de Binh Dinh, como papel de arroz com água de coco, rolinhos primavera, tre, banh it la gai… tornaram-se lembrancinhas populares para muitos turistas. Foto: NGUYEN DUNG

“As atividades do Festival são transmitidas ao vivo (livestream) na plataforma digital da província e nas redes sociais. A cultura culinária de Binh Dinh é única por representar ambos os lados: a gastronomia (bebidas) e a comida (comida). Ao visitar o Festival de Cultura Culinária de Binh Dinh, os participantes não só poderão desfrutar de muitos pratos deliciosos, como também de bebidas exclusivas, incluindo o vinho Bau Da, uma das quatro especialidades homenageadas e certificadas pela Associação de Cultura Culinária do Vietnã. Esperamos que, com este Festival, mais pessoas se apaixonem pelas especialidades de Binh Dinh, contribuindo para difundir ainda mais a essência da cultura culinária da região”, compartilhou o Sr. Nguyen Hoang Sam. A área destinada à exibição, apresentação e processamento da culinária e dos produtos OCOP de Binh Dinh e de outras localidades e unidades conta com 39 estandes culinários de 12 unidades de fora da província (Hue, Dong Nai, Binh Duong, Nghe An, Long An, Gia Lai, Cidade de Ho Chi Minh, Soc Trang , Lam Dong, Da Nang, culinária do sul e culinária do sudeste), 1 unidade internacional (Distrito de Yongsan, Coreia), 9 Comitês Populares de distritos, cidades e municípios da província, 13 unidades vinculadas à Associação de Cultura Culinária de Binh Dinh e 4 restaurantes e hotéis da província... No âmbito do festival, haverá apresentações do chef Michelin e especialista em culinária do Vietnã Central, Nguyen Ngoc Duy, e da chef Ho Thi Thu Hien, da Associação de Cultura Culinária de Binh Dinh. Além disso, muitas unidades da província se inscreveram para apresentar pratos como: salada de água-viva com rolinho de carne de porco de Binh Dinh, frango grelhado em tubos de bambu, rolinhos primavera de papel de arroz de Tay Son, coquetéis (sashimi de atum do mar), pratos feitos com macarrão de arroz tailandês de Song Than, brotos de bambu refogados com bacon, rolinho primavera de carne de Tay Son, macarrão de arroz com alcachofra de Mang Linh, instruções para preparar pratos coreanos de Kimbap... "O festival cria oportunidades de intercâmbio e aprendizado entre restaurantes, hotéis e empresas de serviços de alimentação da província, melhorando assim a qualidade do serviço e as atividades comerciais de cultura culinária no setor de turismo da província. Além disso, o festival atrai a participação de muitos estabelecimentos culinários de fora da província, criando condições para intercâmbio, aprendizado de experiências e uma melhor compreensão das características, pontos fortes, semelhanças e diferenças no turismo gastronômico entre províncias e cidades do país. A partir daí, reafirma-se ainda mais a força da culinária de Binh Dinh, moldando a marca e a imagem das iguarias de Binh Dinh. "Queremos satisfazer os turistas nacionais e estrangeiros, visando servir a comunidade e atrair mais turistas." "No próximo dia", disse o Sr. Tran Van Thanh, Diretor do Departamento de Turismo.

Os rolinhos primavera de camarão são uma das quatro iguarias típicas de Binh Dinh, reconhecidas pela Associação de Cultura Culinária do Vietnã. Foto: NGUYEN DUNG

Entre as quatro iguarias típicas de Binh Dinh, que foram homenageadas e premiadas com certificados pela Associação Vietnamita de Cultura Culinária (VCCA) (incluindo o vinho Bau Da, o Nem Cho Huyen, o Banh It La Gai e o Cha Ram Tom Dat), os dois deliciosos pratos Nem Cho Huyen e Banh It La Gai são especialidades do distrito de Tuy Phuoc; portanto, o distrito está muito entusiasmado com o Festival. O presidente do Comitê Popular do Distrito de Tuy Phuoc, Huynh Nam, disse: "O distrito inscreveu um estande culinário para apresentar a especialidade Nem Cho Huyen e o estande da Cooperativa Agrícola Orgânica Loc Tin (vila de Quang Tin, comuna de Phuoc Loc)". As apresentações culinárias, realizadas por chefs renomados nacionais e internacionais, prometem satisfazer os comensais, turistas e amantes da culinária de Binh Dinh, contribuindo para a glória da cultura culinária da província. A artista culinária Nguyen Ngoc Duy, vice-presidente da Associação Provincial de Cultura Culinária, compartilhou com entusiasmo: “Apresentarei dois números: panquecas de camarão saltitante e macarrão com atum do mar. Espero agradar a todos.”

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