Apresentar e desenvolver produtos tradicionais de sal da província de Thai Binh em 2023.

Quarta-feira, 31 de maio de 2023 | 16:42:09

940 visualizações

Na manhã de 31 de maio, na comuna de Thuy Hai, o Departamento de Agricultura e Desenvolvimento Rural, em coordenação com o Comitê Popular do distrito de Thai Thuy, organizou um workshop intitulado "Apresentação e desenvolvimento de produtos tradicionais de sal da província de Thai Binh em 2023".

Delegados presentes no workshop.

Estiveram presentes no workshop líderes do Departamento de Cooperação Econômica e Desenvolvimento Rural, do Instituto de Pesquisa e Desenvolvimento de Produtos Naturais, do Departamento de Agricultura e Desenvolvimento Rural das províncias de Thai Binh e Nam Dinh , e mais de 100 produtores de sal da Cooperativa Dai Dong, na comuna de Thuy Hai.

Atualmente, a produção de sal na província de Thai Binh se restringe à comuna de Thuy Hai (Thai Thuy). Com uma área de produção de sal de quase 39 hectares, dos quais mais de 4 hectares são destinados à produção e cerca de 34 hectares permanecem em pousio, apenas 75 famílias da comuna se dedicam à produção, atingindo uma produção anual de 484 toneladas de sal. O sal produzido em Thuy Hai é fabricado segundo o método tradicional do norte da Tailândia, que consiste na permeação da água salgada através da areia. Dessa forma, o sal retém muitas vitaminas e minerais do estuário, é rico em aluvião, possui baixa concentração de sal e mais de 60 oligoelementos benéficos à saúde humana, podendo ser utilizado como medicamento por conter todos os componentes de 12 tipos de sal. O diferencial da produção de sal em Thuy Hai é que ela não é apenas tradicional, mas também está associada à lenda da "Senhora do Sal" da vila de Tam Dong, na comuna de Thuy Hai. Todos os anos, no aniversário de sua morte (14 de abril do calendário lunar), os moradores de Quang Lang, na comuna de Thuy Hai, realizam um festival com a apresentação da "Dança do Sr. Dung e da Sra. Da" - uma das danças mais antigas do povo vietnamita, imbuída de rituais agrícolas associados a crenças únicas de fertilidade. Portanto, preservar a profissão de produção de sal seco em areia, além de sua importância econômica, significa também preservar uma aldeia artesanal multigeneracional e a cultura tradicional do patrimônio histórico e cultural da Senhora do Palácio do Sal.

Delegados visitam fábrica de produtos de sal Tam Dong.

O workshop apresentou o panorama atual da produção, processamento e consumo de sal; as limitações e dificuldades na manutenção da produção salineira atual, em que a força de trabalho é composta principalmente por pessoas fora da faixa etária economicamente ativa. Além disso, a atividade de produção de sal depende inteiramente da natureza, especialmente porque o nível e a capacidade da equipe de gestão das cooperativas não acompanham as exigências de inovação em organização, gestão e compreensão das políticas de apoio ao desenvolvimento da produção, processamento e consumo de sal. Para melhorar a qualidade e a produção de sal para a população, o workshop propôs soluções relacionadas a investimentos em infraestrutura técnica, integração da produção de sal, desenvolvimento de produtos e promoção comercial. Essa é também a direção para o desenvolvimento sustentável do sal no futuro.

Tran Tuan

Link da fonte