Criação de porcos nas encostas de Dong Giang.

Na comuna de Dong Giang (província de Lam Dong), os agricultores K'ho já não deixam os seus porcos nativos (porcos criados a pasto) a vaguear livremente pela floresta. Com base em anos de experiência acumulada, no seu trabalho árduo e em ideias inovadoras, estão a preservar a raça de porcos criados a pasto, a criar rebanhos e a conduzir estes porcos pretos através de passos de montanha para chegarem a mercados distantes.

O Sr. Tinh criou porcos nativos de forma proativa.

"A parteira" da criação de porcos ao ar livre

O sol do meio-dia estava alto no céu. Sob a sombra fresca do bambu, na espaçosa fazenda de 1.000 metros ^quadrados atrás da casa, uma manada de porcos pretos jazia estirada, mexendo-se ocasionalmente e emitindo grunhidos baixos e guturais. Não muito longe dali, um homem curvado rearranjava habilmente a cama de palha. Suas mãos moviam-se rapidamente, seus olhos fixos na porca como se estivesse calculando algo.

K'Van Tinh é um homem da etnia K'ho, da aldeia 1, um dos criadores de porcos caipiras mais conhecidos de Dong Giang. De estatura mediana, pele bronzeada e uma camiseta desbotada e empoeirada, Tinh apontou abertamente para uma porca que se separava do rebanho, caminhando lentamente com a barriga flácida, e disse: "Aquela está prestes a dar à luz."

Observei, sem ainda notar nada de diferente. Mas para ele, era um sinal familiar, como recitar uma frase que sabia de cor.

Nessa região, as pessoas costumavam criar porcos em sistema de criação extensiva. Os porcos vagavam livremente pela casa, pelos campos e pela floresta, reproduzindo-se por conta própria. Sua sobrevivência era frequentemente deixada ao instinto. "Antes, quando uma porca dava à luz, não ousávamos chegar perto. Era como um javali, muito agressivo. Se você a tocasse, ela mordia os leitões ou os abandonava. Muitas ninhadas quase todas morriam, o que era de partir o coração, mas não havia nada que pudéssemos fazer. Os leitões sofriam altas taxas de mortalidade, cresciam lentamente e vendê-los era muito incerto", relatou o Sr. Tinh.

Mas havia uma coisa que ele sempre observava com atenção: "você aprende criando-os", dizia sucintamente. Seu "conhecimento" não vinha dos livros. Vinha dos momentos que passava no quintal observando as porcas parirem, das vezes em que não sabia como fazer um ninho e esmagava seus leitões, perdendo toda a ninhada. Ele começou a reconhecer o momento do parto iminente de uma porca, como ela se movia, como parava de comer, como ciscava o chão procurando um lugar para parir. A partir daí, ele fez algo que as pessoas raramente faziam antes: "auxiliou" proativamente o parto da porca.

O Sr. Tinh gradualmente se tornou um parteiro habilidoso. Antes das porcas darem à luz, ele forrava o ninho com palha seca, escolhia um canto isolado e guiava as porcas até lá. Ele sabia quando observar à distância e quando intervir para impedir que a porca pisasse nos leitões. Como resultado, a taxa de sobrevivência dos leitões aumentou significativamente. De perder mais da metade da ninhada, agora ele quase sempre mantém todo o rebanho vivo, e os leitões crescem mais saudáveis.

Nos últimos anos, por meio de programas de extensão agrícola e programas nacionais voltados para áreas de minorias étnicas, a família recebeu apoio na forma de matrizes (fêmeas e machos) do Instituto de Pesquisa Pecuária do Sul. No entanto, durante a criação e o desenvolvimento do rebanho, ele precisa fazer uma seleção criteriosa, mantendo apenas as melhores matrizes que atendam aos critérios de saúde, fertilidade e capacidade de cuidar bem dos leitões, a fim de produzir uma boa ninhada com o mínimo de risco.

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Mas a criação de porcos é diferente. Apenas alguns meses depois, assim que os leitões estão fortes o suficiente, já há encomendas. Às vezes, eles nem cresceram o suficiente ainda e já tem gente querendo comprá-los, o que gera um lucro maior.

Senhor K' Van Tinh

Transporte de porcos criados ao ar livre para outras províncias através de plataformas digitais.

O chiqueiro do Sr. Tinh fica no quintal, é espaçoso e arejado. Ele cria porcos principalmente com produtos da horta, como bananas, vegetais silvestres e farelo de arroz fermentado como ração orgânica. Ele se recusa terminantemente a alimentá-los com ração industrial; os porcos crescem lentamente, mas sua carne é firme.

De apenas alguns porcos criados ao redor da casa, ele gradualmente construiu um grande rebanho de porcas, com uma ninhada após a outra. A cada ano, ele vende os leitões para comerciantes em vários lotes. Durante as épocas de pico, como o Tet (Ano Novo Lunar), o número de porcos nos currais diminui visivelmente. O Sr. Tinh explica que criar porcos soltos exige paciência; não se pode apressar o processo. Os porcos crescem lentamente, levando mais de seis meses para estarem prontos para o mercado, mas sua carne é firme, por isso muitas pessoas os procuram.

Ao ser questionado sobre a produção de seu rebanho de porcos, o mais interessante era ouvi-lo relatar o processo de venda dos animais. Vídeos curtos mostrando os robustos porcos pretos correndo na encosta e ele próprio preparando ração orgânica foram publicados no Facebook e no Zalo. A qualidade da carne suína era excelente e a notícia se espalhou. Comerciantes de Dong Nai e Binh Duong deixaram de depender de intermediários e passaram a ligar diretamente para a fazenda para fazer seus pedidos. Os leitões, vendidos a 150.000 VND/kg, estavam sempre em alta demanda, enquanto a oferta das três granjas de criação da comuna ainda era insuficiente. "As pessoas estão encomendando muito, mas não temos leitões suficientes para vender", acrescentou o Sr. Tinh.

Não é só o Sr. Tinh; na comuna, várias outras famílias também começaram a criar porcas e a reproduzi-las. No povoado 3, a fazenda de K' Van Vinh é cercada por uma cerca de tela B40, que se estende pela encosta. Quase 150 porcos estão espalhados sob as árvores, às vezes pastando, às vezes descansando. Na fazenda, os currais estão cuidadosamente construídos em um canto, o restante foi deixado aberto para que os porcos corram e pulem, e câmeras foram instaladas para monitoramento quando ele está ausente. Os melhores porcos são mantidos para reprodução. Agora, ele não só vende carne de porco, mas também animais reprodutores para pessoas da região e comerciantes de fora da província”, disse o Sr. Vinh.

O Sr. Vinh combina a criação de gado em estábulos com a venda dos animais.

A preservação de raças nativas está ligada à vida cultural.

A partir da criação extensiva de porcos, Dong Giang começou a desenvolver fazendas familiares. Criar porcos ao ar livre em Dong Giang não é apenas uma questão de subsistência, mas também uma forma de preservar os recursos genéticos indígenas intimamente ligados à cultura K'ho. Para o povo K'ho, os porcos pretos não são apenas animais; em cerimônias religiosas, são oferendas sagradas aos espíritos, transmitindo suas esperanças de prosperidade e bem-estar.

A transição da criação extensiva para a criação controlada, com vacinação regular, preservação do habitat natural e venda das instalações agrícolas, é uma medida que altera as práticas agrícolas e preserva a identidade da população local. Muitas famílias, como as do Sr. K'Van Vinh, do Sr. K'Van Tinh e da Sra. K'Thi Yen, desenvolveram rebanhos com centenas de porcos, fornecendo principalmente matrizes para outras províncias. Eles são os pioneiros na história de um produto singular, intimamente ligado ao ecoturismo e à sustentabilidade.

Ao cair da noite, o sol foi se pondo lentamente sobre as colinas. Num canto do chiqueiro, a porca permanecia imóvel, com seus leitões aninhados contra sua barriga, à procura de leite. K'Van Tinh observava, delicadamente limpando a palha que ainda grudava em suas mãos. Lá fora, a estrada de terra que descia a colina ainda estava empoeirada pelos caminhões que transportavam os porcos.

O Sr. Phung Nhu Ho, Presidente do Comitê Popular da Comuna de Dong Giang, afirmou que a localidade pretende atingir a meta de 1.000 porcos criados ao ar livre até 2030. Autoridades agrícolas estão visitando residências para incentivar os pequenos agricultores restantes a se comprometerem com a transição da criação ao ar livre para a criação controlada, garantindo a higiene ambiental. A comuna continuará a preservar e desenvolver o rebanho de porcos pretos, visando um produto diferenciado.

Fonte: https://baolamdong.vn/giu-heo-co-tren-trien-doi-ong-giang-435492.html