Suspender temporariamente a produção de presunto na fábrica.
No distrito de Tay Ho, por meio de uma inspeção surpresa na Thanh Huong Food Processing Company Limited - uma fábrica de produção de presunto (nº 50 An Duong, distrito de Tay Ho), a delegação registrou que a fábrica tinha 13 funcionários na produção.
A verificação da documentação legal revela que o estabelecimento ainda não apresentou o certificado de elegibilidade para segurança alimentar, nem um contrato ou documentos que comprovem a origem das castanhas de caju e da carne desfiada.
Em relação às condições reais de higiene, a área de produção não está organizada segundo o princípio de sentido único, não havendo zonas separadas; as paredes, tetos e pisos da área de produção encontram-se degradados. A área de produção está organizada de forma desorganizada, sem limpeza regular. Durante a inspeção, constatou-se que as instalações não dispõem de mesas para embalar os produtos acabados.
No momento da inspeção, o produto estava sendo embalado no chão. A área da janela não possuía telas contra insetos e estava coberta de poeira; havia baratas na área de produção; e faltava limpeza regular dos equipamentos e ferramentas.
A área de armazenamento de produtos acabados não possui prateleiras e o armazém carece de higiene. Os funcionários não têm botas ou sapatos específicos para uso na área de produção de alimentos.
As informações do rótulo do produto são inconsistentes com a autodeclaração do produto (falta a quantidade de carne desfiada, o número autodeclarado não corresponde à realidade, o endereço de produção inclui um endereço adicional em Thuong Tin...).
Após a inspeção, a delegação solicitou à Thanh Huong Food Processing Company Limited - a fábrica de produção de presunto - que interrompesse temporariamente as operações.
O chefe do Departamento de Segurança Alimentar e Higiene de Hanói, Dang Thanh Phong, solicitou que a empresa padronize seus documentos legais, funcionários e processos de produção, e supere seriamente as deficiências e limitações mencionadas pela delegação. Caso a empresa continue participando da produção, deverá garantir a segurança alimentar e a qualidade do produto.
Ao mesmo tempo, a Delegação também designou o Comitê Diretivo Distrital para monitorar a correção, por parte dos estabelecimentos, das deficiências mencionadas. Além disso, o Distrito de Tay Ho continuará inspecionando muitos outros estabelecimentos para que os líderes distritais possam avaliar o panorama da segurança alimentar, especialmente nos estabelecimentos de produção durante o Tet (Ano Novo Lunar).
De acordo com o relatório de resultados da inspeção realizada durante o Ano Novo, o Ano Novo Lunar e o Festival da Primavera de 2024 no distrito de Tay Ho, todo o distrito possui atualmente 1.982 estabelecimentos que produzem, comercializam, processam alimentos, prestam serviços de catering e vendem comida de rua na região.
Para garantir a segurança alimentar durante o Ano Novo, o Ano Novo Lunar e o Festival da Primavera de 2025, o distrito de Tay Ho estabeleceu 10 equipes interdisciplinares de inspeção de segurança alimentar. Destas, 2 são equipes interdisciplinares distritais e 8 são equipes interdisciplinares de inspeção de bairro.
As equipes de inspeção concentraram-se em verificar a segurança alimentar dos produtos utilizados durante o Tet e em lidar prontamente com as violações administrativas das normas de segurança alimentar.
Nesta ocasião, o nível distrital inspecionou 5 estabelecimentos, dos quais 3 foram aprovados (60%); 97 estabelecimentos no nível de bairro (38 estabelecimentos comerciais, 42 estabelecimentos de serviços de alimentação, 17 estabelecimentos de comida de rua) tiveram 38 estabelecimentos em desacordo com as normas (39,18%).
A inspeção revelou que os estabelecimentos de produção e comercialização de alimentos ainda enfrentam dificuldades (devido às consequências do tufão Yagi ) e não priorizaram investimentos em instalações, equipamentos e ferramentas, resultando em condições de higiene precárias em alguns deles. Além disso, a conscientização de alguns estabelecimentos é baixa, e, durante a inspeção, demonstraram postura confrontativa ou não cooperaram com a equipe de fiscalização.
Além disso, os funcionários responsáveis pela gestão da segurança alimentar também ocupam outros cargos, portanto, o trabalho de inspeção e supervisão não é concluído.
Trate com rigor as instalações que fecham e não recebem equipes de inspeção.
No distrito de Ba Dinh, por meio de uma inspeção surpresa na fábrica de bolos de arroz verde Nguyen Ninh (11 Hang Than, Ba Dinh), a delegação constatou que a empresa ainda não havia apresentado os certificados sanitários nem a comprovação de treinamento em segurança alimentar para o proprietário e 5 funcionários.
A empresa ainda não apresentou documentos que comprovem a origem das matérias-primas, dos aditivos alimentares e das embalagens que entram em contato direto com os alimentos.
Em relação às condições reais de higiene, a área de produção não está organizada segundo o princípio de sentido único, não sendo dividida em zonas separadas, mas sim partilhada com a área de estar da família; não existe uma área destinada ao embalamento e rotulagem dos produtos.
As paredes, tetos e pisos da área de produção estão mofados, rachados, descascando e completamente degradados. Os esgotos estão a céu aberto e há água parada. Há apenas um banheiro na área de produção. Roupas e pertences pessoais são pendurados para secar na área de produção.
Em relação a equipamentos e ferramentas, a instalação não possui ferramentas especializadas para processamento e produção; faltam ferramentas para prevenir a entrada de insetos e animais nocivos; há insetos e animais nocivos na área de produção; e a limpeza de equipamentos e ferramentas não é realizada regularmente.
As instalações não possuem uma área de armazenamento separada para embalagens, matérias-primas e produtos acabados; a área de armazenamento não possui prateleiras e não é limpa regularmente. Os funcionários diretamente envolvidos na produção de alimentos não possuem vestimentas de proteção individual.
As informações na rotulagem do produto não são consistentes com a autodeclaração do produto e não estão em conformidade com os regulamentos sobre rotulagem de produtos.
Após a inspeção, a delegação solicitou a suspensão temporária das operações da fábrica de bolo de arroz verde Nguyen Ninh (11 Hang Than, Ba Dinh). A delegação incumbiu o Comitê Diretivo Distrital de continuar monitorando a autogestão da fábrica para a correção das deficiências mencionadas. Além disso, o distrito continuou a lidar com as irregularidades e a reportar os resultados da inspeção à equipe interdisciplinar de fiscalização.
O chefe do Departamento de Segurança Alimentar e Higiene de Hanói, Dang Thanh Phong, enfatizou que, neste ano, seguindo as diretrizes do Comitê Diretivo da Cidade e do Comitê Popular da Cidade, as equipes de inspeção não deram aviso prévio e não permitiram que os distritos escolhessem os estabelecimentos a serem inspecionados. Após a inspeção, a equipe apresentou um relatório aos líderes da cidade para que a administração municipal pudesse entender o trabalho e dar continuidade às orientações.
Quanto ao estabelecimento que a delegação veio inspecionar, mas que informou estar fechado e não receber visitantes, e que os funcionários haviam sido dispensados, solicita-se ao Departamento de Saúde do Distrito de Tay Ho que realize uma nova inspeção (inspeção surpresa). Caso sejam constatadas irregularidades, o estabelecimento será severamente punido. Após a correção das irregularidades, o Comitê Diretivo Distrital comparecerá ao local para verificar a situação de acordo com o relatório e autorizar o retorno às atividades. Já o estabelecimento que ainda não tiver corrigido os problemas permanecerá fechado.
Além disso, os líderes do Departamento de Segurança Alimentar solicitaram às equipes de inspeção que verificassem rigorosamente a origem e coletassem amostras de produtos alimentícios durante o Tet, especialmente bebidas alcoólicas (testando resíduos químicos, conservantes, microrganismos, etc.). A cidade de Hanói lidará com as violações de forma rigorosa, garantindo o fornecimento de alimentos seguros e de qualidade à população.
Fonte: https://kinhtedothi.vn/ha-noi-tam-dung-hoat-dong-co-so-banh-com-nguyen-ninh-banh-jambon-thanh-huong.html
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