Hanói suspende temporariamente as operações dos estabelecimentos que vendem bolo de arroz verde Nguyen Ninh e bolo Thanh Huong Jambon.

Parar temporariamente a unidade de produção de presunto

No distrito de Tay Ho, por meio de uma inspeção surpresa na Thanh Huong Food Processing Company Limited - uma unidade de produção de presunto (nº 50 An Duong, distrito de Tay Ho), a delegação registrou que a unidade tinha 13 trabalhadores de produção.

A verificação dos documentos legais mostra que a unidade ainda não apresentou um certificado de elegibilidade para segurança alimentar e um contrato ou documentos que comprovem a origem das castanhas de caju e dos fios de carne.

Em relação às condições reais de higiene, a área de produção não é organizada de forma unidirecional, não há zonas separadas; as paredes, tetos e pisos da área de produção estão degradados. A área de produção é organizada de forma desorganizada e carece de limpeza regular. Após inspeção, a instalação não possui mesas para embalar produtos acabados.

A equipe interdisciplinar de inspeção de segurança alimentar nº 1 da cidade inspecionou a Thanh Huong Food Processing Company Limited - uma unidade de produção e processamento de presunto (nº 50 An Duong, distrito de Tay Ho).

No momento da inspeção, o produto estava sendo embalado no chão. A área das janelas não tinha telas contra insetos e estava coberta de poeira; havia baratas na área de produção; e faltava limpeza regular de equipamentos e ferramentas.

A área de armazenamento de produtos acabados não possui prateleiras e não há condições de higiene no armazém. Os funcionários não possuem botas ou calçados específicos para uso na área de produção de alimentos.

Na inspeção, constatou-se que a área do depósito de produtos acabados não possui prateleiras.

As informações do rótulo do produto são inconsistentes com a autodeclaração do produto (quantidade de fio dental ausente, número autodeclarado não corresponde à realidade, endereço de produção tem um endereço adicional em Thuong Tin...).

Após a inspeção, a delegação solicitou à Thanh Huong Food Processing Company Limited, unidade de produção de presunto, que interrompesse temporariamente as operações.

A equipe inspecionou a área de produção da instalação.

O Chefe do Departamento de Segurança Alimentar e Higiene de Hanói , Dang Thanh Phong, solicitou à unidade que padronizasse os documentos legais, os funcionários e os processos de produção, e que superasse seriamente as deficiências e limitações mencionadas pela delegação. Se a unidade continuar a participar da produção, deverá garantir a segurança alimentar e a qualidade dos produtos.

Ao mesmo tempo, a Delegação também designou o Comitê Diretor Distrital para monitorar a autocorreção das deficiências mencionadas pelos estabelecimentos. Além disso, o Distrito de Tay Ho continuará inspecionando muitos outros estabelecimentos para que os líderes distritais possam revisar o quadro de segurança alimentar, especialmente os estabelecimentos de produção durante o Tet.

Os produtos acabados são colocados diretamente no chão pela instalação.

De acordo com o relatório de resultados da inspeção durante o Ano Novo, Ano Novo Lunar e Festival da Primavera de 2024 no distrito de Tay Ho, todo o distrito tem atualmente 1.982 estabelecimentos produzindo, comercializando, processando alimentos, fornecendo serviços de bufê e comida de rua na área.

Para garantir a segurança alimentar para o Ano Novo, Ano Novo Lunar e Festival da Primavera de 2025, o distrito de Tay Ho estabeleceu 10 equipes interdisciplinares de inspeção de segurança alimentar. Das quais, 2 são equipes interdisciplinares de segurança alimentar distritais e 8 são equipes interdisciplinares de inspeção de bairros.

O chefe do Departamento de Segurança Alimentar e Higiene de Hanói, Dang Thanh Phong, falou na sessão de trabalho com o distrito de Tay Ho.

As equipes de inspeção se concentraram em verificar a segurança alimentar dos produtos que atendem Tet e em lidar prontamente com violações administrativas de segurança alimentar.

Nesta ocasião, o nível distrital inspecionou 5 estabelecimentos, dos quais 3 estabelecimentos foram aprovados (60%); 97 estabelecimentos no nível de bairro (38 estabelecimentos comerciais, 42 estabelecimentos de serviços de alimentação, 17 estabelecimentos de comida de rua) tiveram 38 estabelecimentos violando (39,18%).

A equipe de inspeção inspecionou a unidade de produção de bolo de arroz verde de Nguyen Ninh (11 Hang Than, Ba Dinh).

A inspeção mostrou que os estabelecimentos de produção e comercialização de alimentos ainda enfrentam dificuldades (devido às consequências do Tufão Yagi ) e não se concentraram em investimentos em instalações, equipamentos e ferramentas, o que levou alguns estabelecimentos a não garantirem a higiene. Por outro lado, a conscientização de alguns estabelecimentos não é alta e, quando inspecionados, ainda mantêm uma atitude de confronto ou não cooperam com a equipe de inspeção.

Além disso, os funcionários responsáveis ​​pela gestão da segurança alimentar também ocupam outros cargos, de modo que o trabalho de inspeção e supervisão não é completo.

Lidar rigorosamente com instalações que fecham e não recebem equipes de inspeção.

No distrito de Ba Dinh, por meio de uma inspeção surpresa na unidade de produção de bolo de arroz verde Nguyen Ninh (11 Hang Than, Ba Dinh), a delegação observou que a unidade ainda não havia apresentado certificados de saúde e confirmação de treinamento em segurança alimentar para o proprietário da unidade e cinco funcionários.

A unidade ainda não apresentou documentos que comprovem a origem das matérias-primas, aditivos alimentares e embalagens em contato direto com os alimentos.

Em relação às condições reais de higiene, a área de produção não é organizada de acordo com o princípio de mão única, não é dividida em zonas separadas, mas é compartilhada com a área de convivência da família; não há área para embalar e etiquetar produtos.

Durante a inspeção, a unidade de produção de bolo de arroz verde de Nguyen Ninh (11 Hang Than, Ba Dinh) registrou muitas violações.

As paredes, tetos e pisos da área de produção estão mofados, rachados, descascados e completamente degradados. Os esgotos estão abertos e há águas residuais estagnadas. Há um banheiro na área de produção. Roupas e pertences pessoais são pendurados para secar na área de produção.

Em relação aos equipamentos e ferramentas, a instalação não possui ferramentas especializadas de processamento e produção; carece de ferramentas para prevenir insetos e animais nocivos; há insetos e animais nocivos na área de produção; e carece de limpeza regular dos equipamentos e ferramentas.

A instalação não possui uma área de armazenamento separada para embalagens, matérias-primas e produtos acabados; a área de armazenamento não possui prateleiras e carece de limpeza regular. Os funcionários diretamente envolvidos na produção de alimentos não possuem roupas de proteção separadas.

As informações de rotulagem do produto não são consistentes com a autodeclaração do produto e não são consistentes com os regulamentos sobre rotulagem do produto.

Após a inspeção, a delegação solicitou a suspensão temporária das operações da unidade de produção de bolo de arroz verde de Nguyen Ninh (Hang Than, 11, Ba Dinh). A delegação designou o Comitê Diretor Distrital para continuar monitorando a autocorreção da unidade em relação às deficiências mencionadas. Além disso, o distrito continuou a tratar as violações e a reportar os resultados da inspeção à equipe interdisciplinar de inspeção.

A delegação inspecionou documentos legais na unidade de produção de bolo de arroz verde de Nguyen Ninh (11 Hang Than, Ba Dinh).

O chefe do Departamento de Segurança Alimentar e Higiene de Hanói, Dang Thanh Phong, enfatizou que, neste ano, seguindo as orientações do Comitê Diretor da Cidade e do Comitê Popular da Cidade, as equipes de inspeção não deram aviso prévio e não deixaram os distritos escolherem as instalações a serem inspecionadas. Após a inspeção, a equipe reportou-se aos líderes da cidade para que a cidade pudesse entender e continuar a orientar.

Quanto à instalação que a delegação veio inspecionar, mas anunciou que estava fechada e não receberia a delegação, e que os funcionários receberam folga, o Departamento de Saúde do Distrito de Tay Ho foi solicitado a realizar uma nova inspeção (uma inspeção surpresa) e, caso haja alguma violação, será severamente punida. Quando a instalação tiver corrigido o problema, o Comitê Diretor do Distrito irá inspecionar a situação real, de acordo com o relatório, e permitirá que ela volte a operar. Quanto à instalação que ainda não corrigiu os problemas, ela continuará sem funcionar.

Além disso, os líderes do Departamento de Segurança Alimentar solicitaram às equipes de inspeção que verificassem rigorosamente a origem e coletassem amostras de produtos alimentícios durante o Tet, especialmente álcool (testando resíduos químicos, conservantes, microrganismos, etc.). A cidade de Hanói lidará rigorosamente com as violações, garantindo o fornecimento de alimentos seguros e de qualidade à população.

Fonte: https://kinhtedothi.vn/ha-noi-tam-dung-hoat-dong-co-so-banh-com-nguyen-ninh-banh-jambon-thanh-huong.html