Frutos do mar secos estão em alta durante a temporada do Tet

Com inúmeras vantagens, como rapidez, praticidade e facilidade de processamento, os frutos do mar secos são apreciados por muitas pessoas durante o Tet. Para atender às necessidades de consumo e presentes de pessoas e turistas, os estabelecimentos de produção e comercialização de frutos do mar da província estão processando-os com urgência para abastecer o mercado no Ano Novo Lunar de 2024.

Hoje em dia, nas áreas costeiras, é fácil ver a imagem de grades de secagem de peixe de bambu e vime instaladas em ambos os lados da estrada com um aroma característico. Para atender o mercado de Tet, a Sra. Nguyen Thi Loan, proprietária da loja de frutos do mar frescos Hung Loan, no Bairro 9, Bairro Dong Hai (cidade de Phan Rang-Thap Cham), armazenou proativamente cerca de 15 toneladas de lula e vários tipos de peixe... com preços muito diferentes. A Sra. Loan compartilhou: Frutos do mar secos são populares entre muitos consumidores durante o Tet. Este ano, a fonte de peixe fresco comprado de barcos de pescadores não é grande devido ao mau tempo no final do ano. Embora o preço de importação seja alto, devido ao baixo consumo, não ouso aumentar o preço de venda de frutos do mar secos, mas mantenho o mesmo preço do Tet do ano passado. Atualmente, muitos clientes e empresas encomendam camarão seco com antecedência como presentes durante o Tet. Para manter a delícia, a doçura e a maciez do camarão seco ao sol, opto por comprar apenas camarão vivo. Depois descasque, limpe, escorra, tempere e seque ao sol.

A unidade de frutos do mar Hung Loan estoca proativamente produtos para o Ano Novo Lunar. Foto: M.Dung

Aproveitando o sol forte e o vento, a Sra. Ngo Thi Tien, proprietária do estabelecimento de frutos do mar Tien Ngo, Ward 4, Dong Hai (Phan Rang-Thap Cham City) está processando e secando lotes de lula com urgência para entregá-los aos clientes a tempo. As lulas frescas após serem capturadas serão classificadas, escolhendo as grandes com corpos grossos e carne branca, lavadas e depois secas em uma grade alta por cerca de 3-4 horas ao sol. Quando a lula atinge 70-80% de secura, ela é colocada em um saco a vácuo e, em seguida, colocada na geladeira para preservar a uma temperatura de cerca de 15 ° C; ou seca ao sol por mais 3-4 dias para secar a lula. Diligente e meticulosamente virando cada lula sob o sol escaldante, a Sra. Tien compartilhou que a lula fresca só precisa ser lavada com água limpa, ao secar, é necessário esperar tempo suficiente ao sol para que a lula seca retenha seu sabor característico, mastigável e delicioso. Dependendo da qualidade e do tamanho, como no caso da lula seca de grau 1, o preço varia de 900.000 a mais de 1 milhão de VND/kg, enquanto a lula seca varia de 400.000 a 1 milhão de VND/kg. Além das vendas tradicionais, a Sra. Tien também utiliza com flexibilidade as redes sociais, como Facebook, Zalo, Tiktok... para se conectar com o mercado. Graças a isso, muitos clientes de diversos lugares ligaram para fazer pedidos de Tet; diariamente, sua unidade vende de 20 a 100 kg de lula, camarão e peixe seco de todos os tipos. Além de produtos tradicionais como: lula seca, peixe seco, camarão seco, este ano, produtos de frutos do mar pré-processados como: lula temperada, sardinha-amarela temperada, carne seca temperada, mai mai assado,... também são preparados por muitas unidades de produção para servir Tet.

A Sra. Ngo Thi Tien, proprietária do estabelecimento de frutos do mar Tien Ngo, Ala 4, Distrito Dong Hai (cidade de Phan Rang-Thap Cham), seca lotes de lula a tempo de entregá-los aos clientes.

Além de garantir a quantidade, os estabelecimentos sempre se preocupam com a segurança e a higiene dos alimentos. A maioria dos estabelecimentos proíbe o uso de substâncias proibidas no processamento e é criteriosa na seleção das matérias-primas. O processo de pré-processamento, secagem, marinada e embalagem é sempre rigorosamente controlado. Os produtos acabados são embalados, a embalagem possui informações e o rótulo do estabelecimento é claramente identificado. Para aumentar a competitividade dos produtos locais de frutos do mar, os estabelecimentos de produção e processamento têm se dedicado a aprimorar a diversidade de designs e formatos dos produtos.

Cada prato feito com frutos do mar secos incluído nas refeições do Tet não só contribui para espalhar o sabor da terra ensolarada, mas também traz um Tet mais completo e próspero para os povos costeiros da província.

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