Mais de 360 pessoas foram intoxicadas em um restaurante de arroz com frango em Nha Trang: quatro pratos continham bactérias.

O Departamento Provincial de Saúde de Khanh Hoa divulgou informações iniciais sobre os resultados dos testes realizados pelo Instituto Pasteur de Nha Trang em 19 amostras de alimentos, mãos, água e pacientes, coletadas nos dias 13 e 15 de março, relacionadas ao incidente de intoxicação alimentar no restaurante de frango Tram Anh (Rua Ba Trieu, 10, cidade de Nha Trang).

O restaurante de frango Tram Anh suspendeu temporariamente suas atividades após um incidente de intoxicação alimentar que levou à hospitalização de mais de 360 pessoas.

Assim, os resultados dos testes das amostras restantes de arroz com frango de uma residência mostraram que o arroz com molho de ovo apresentou resultado positivo para Salmonella spp. e cepas de Bacillus cereus produtoras de toxina NHE (enterotoxina não hemolítica); a amostra de frango desfiado apresentou resultado positivo para Salmonella spp. e cepas de Bacillus cereus produtoras de NHE e BHL (enterotoxina hemolítica).

Além disso, a amostra de cebola frita testou positivo para Salmonella spp.; e a mão de uma mulher testou positivo para Staphylococcus aureus.

Além disso, constatou-se que as amostras de pepino em conserva continham bactérias Bacillus cereus, produtoras das toxinas NHE e BHL.

Líderes da cidade de Nha Trang visitam pacientes afetados pelo incidente de intoxicação alimentar.

Combinando informações de investigação epidemiológica, sintomas clínicos, resultados de testes de amostras do paciente e resultados de testes de amostras de alimentos, o Departamento de Saúde de Khanh Hoa concluiu que se tratava de um caso de intoxicação alimentar causada por microrganismos (bactérias Salmonella spp., Bacillus cereus e Staphylococcus aureus).

Anteriormente, o Hospital Geral Provincial de Khanh Hoa e o Hospital Vinmec Nha Trang testaram amostras de fezes de 7 pacientes com intoxicação alimentar e os resultados foram positivos para Salmonella (5 adultos e 2 crianças).

Às 15h do dia 18 de março, o Departamento de Saúde de Khanh Hoa registrou 367 casos de intoxicação alimentar, um aumento de 7 casos em comparação com o dia anterior. Atualmente, 75 pacientes ainda estão sendo tratados em 10 hospitais e centros médicos da região; os demais pacientes receberam alta ou foram medicados para acompanhamento ambulatorial. Todos os pacientes estão em condição estável, apresentando apenas alguns com leve dor abdominal e redução da febre.

Uma paciente, uma gestante de 18 semanas em estado grave, recuperou-se praticamente. Ela foi transferida para o Departamento de Clínica Médica do Hospital Geral Provincial de Khanh Hoa para dar continuidade ao tratamento.

Após o incidente, o proprietário do restaurante de arroz com frango Tram Anh pediu desculpas aos clientes e concordou em pagar as despesas médicas dos pacientes hospitalizados. O representante do restaurante prestou auxílio financeiro a muitos pacientes, totalizando quase 500 milhões de VND.

A salmonela é uma toxina comumente encontrada em carnes cruas ou contaminadas, aves, leite e gemas de ovos, e pode se espalhar através de facas contaminadas, superfícies de corte ou equipamentos de manipulação de alimentos.
A E. coli é um tipo comum de bactéria que reside nos intestinos de humanos e animais. Algumas cepas de E. coli são capazes de produzir toxinas extremamente potentes que podem causar doenças graves; o Bacillus cereus é amplamente distribuído na natureza e pode contaminar alimentos deixados de um dia para o outro ou armazenados por muito tempo na geladeira, causando intoxicação alimentar.

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