Instruções para preparar uma geleia de gengibre aromática e com textura macia para saborear durante o Tet (Ano Novo Vietnamita).

(Jornal Dan Tri) - O gengibre cristalizado tradicional é uma combinação de gengibre fresco, açúcar e um pouco de sal, resultando em um prato picante e intensamente saboroso.

Hướng dẫn làm mứt gừng thơm, dẻo nhâm nhi ngày Tết - 1

Fazer gengibre cristalizado é bastante simples, mas requer paciência e atenção meticulosa aos detalhes em cada etapa. A Sra. Vu Thuy Dung (de Yen Bai) compartilhou suas versões tradicional e "aprimorada" de gengibre cristalizado, ambas deliciosas e fáceis de comer. Receita tradicional de gengibre cristalizado

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Ingredientes: - 1 kg de gengibre fresco (escolha gengibre local, nem muito velho, nem muito jovem, para obter uma geleia mais saborosa). - 500 g de açúcar branco - Uma pitada de sal - Limão

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Instruções: - Lave o gengibre, descasque-o e fatie-o finamente. À medida que for fatiando, mergulhe as fatias em água, enxaguando-as 2 a 3 vezes. - Ferva a água, adicione algumas gotas de suco de limão e, em seguida, adicione o gengibre. Deixe ferver por 2 minutos e retire o gengibre. - Adicione 500 g de açúcar e deixe o gengibre marinar até que o açúcar se dissolva completamente, o que leva cerca de 4 a 5 horas.

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- Coloque o gengibre em fogo alto enquanto a calda de açúcar ainda estiver abundante. Quando a calda começar a evaporar, reduza o fogo. O gengibre ficará macio, translúcido e ligeiramente pegajoso. - Continue cozinhando o gengibre em fogo baixo até que pequenos cristais de açúcar se formem nas bordas da panela e pequenos grãos de açúcar apareçam nas pontas dos pauzinhos, então desligue o fogo.

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Deixe o gengibre esfriar e guarde-o em um frasco de vidro para usar depois. Receita de Geleia de Gengibre "Aprimorada" Ingredientes: - 300g de gengibre - 200g de abacaxi - 250-300g de açúcar

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Instruções: - Descasque o gengibre e lave-o bem com água limpa. - Descasque e corte o abacaxi em pedaços, amasse-o e esprema o excesso de suco. - Adicione 500 ml de água ao gengibre, bata no liquidificador até obter um creme homogêneo e ferva por cerca de 5 minutos. - Deixe a água de gengibre ferver e esfriar, depois coloque em uma garrafa e guarde na geladeira para usar no preparo de outras receitas.

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Misture a polpa de gengibre restante da fervura com a polpa de abacaxi e o açúcar. Assim que o açúcar dissolver, cozinhe em fogo baixo como faria com uma geleia normal.

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Mexa até sentir resistência e a mistura engrossar; então está pronto. Polvilhe com sementes de gergelim torradas e aprecie com uma xícara de chá verde. Fotos: Hong Anh, Huong Thu Vu, Thuy Dung, Dantri.com.vn. Fonte: https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm