fragrância de arroz Nang Nhen

Por muito tempo, a variedade de arroz aromático Nàng Nhen esteve intimamente ligada à produção e à vida cultural do povo Khmer na região de Bảy Núi em geral, e na comuna de Tri Tôn em particular. Ao longo de muitas gerações, essa variedade de arroz foi preservada pelo povo como parte de sua memória local, mesmo com a redução da área cultivada.

Variedade de arroz endêmica

Atualmente, os agricultores da comuna de Tri Ton, especialmente os khmer, estão entrando na época de pico da colheita do arroz Nang Nhen. Embora a produtividade não seja alta, com uma média de apenas 450 a 500 kg por hectare, o preço de venda de 15.000 a 18.000 VND/kg, quase três vezes maior que o das variedades de arroz de ciclo curto, ainda permite aos agricultores obter um lucro de 3 a 4 milhões de VND por hectare. O Sr. Chau Am, um agricultor do povoado de To Thuan, disse que o arroz Nang Nhen produz grãos brancos muito aromáticos e bonitos, com uma textura ligeiramente pegajosa. "Em alguns anos, as pessoas já fizeram depósitos antes mesmo do arroz florescer. Este ano, minha família plantou apenas cerca de 2 hectares para reservar para o nosso próprio consumo. A produtividade está diminuindo gradualmente, então estou plantando menos", compartilhou o Sr. Chau Am.

Agricultores colhendo arroz Nàng Nhen. Foto: DUC TOAN

Graças ao seu terreno semi-montanhoso, áreas livres de inundações e solo arenoso ao pé das montanhas, a comuna de Tri Ton é ideal para o cultivo da variedade de arroz Nang Nhen. Segundo muitos agricultores, essa variedade é resistente à seca e menos suscetível a pragas e doenças. No entanto, como depende inteiramente da água da chuva, apenas uma safra pode ser produzida por ano. Seguindo as práticas agrícolas tradicionais, os agricultores semeiam as mudas por volta de julho, quando a estação chuvosa está estável; após 25 a 30 dias, transplantam as mudas. O período de cultivo dura cerca de 6 meses, com a colheita ocorrendo antes do Ano Novo Lunar.

O arroz Nang Nhen é considerado um produto agrícola limpo porque os agricultores limitam o uso de fertilizantes químicos e pesticidas, utilizando principalmente esterco bovino. O esterco é misturado uniformemente ao solo após várias arações, criando uma espessa camada superficial que ajuda a reter água e nutrientes e reduz a lixiviação durante chuvas intensas. Como resultado, as plantas de arroz crescem de forma constante, produzindo grãos de arroz naturalmente aromáticos, limpos e seguros.

Rico em valor cultural

O que torna o arroz Nàng Nhen especial é que ele retém seu aroma por muito tempo, é resistente a insetos, à deterioração e ao amarelamento; o arroz cozido é perfumado e nada enjoativo. De acordo com o Sr. Chau Phi, um agricultor do povoado de Tô Thuận, o cultivo do arroz Nàng Nhen exige bastante trabalho em termos de preparo do solo e plantio, mas requer menos esforço em termos de cuidados. "Quando amadurecem, se as plantas de arroz caírem, nós as cortamos manualmente, secamos em feixes por alguns dias e depois debulhamos. A palha também é usada para alimentar o gado; nada é desperdiçado", compartilhou o Sr. Chau Phi.

Segundo as estatísticas, a safra deste ano na comuna de Tri Ton registrou o plantio de apenas cerca de 12 hectares de arroz Nang Nhen, com cada família cultivando em média de 0,5 a 2,5 acres. A maior parte da produção foi destinada ao consumo familiar, com pouquíssima comercialização no mercado.

Segundo Lam Huu Hanh, presidente da Associação de Agricultores da comuna de Tri Ton: “O arroz Nang Nhen não é apenas uma cultura tradicional, mas também carrega valor cultural para o povo Khmer. A área cultivada não é grande, atendendo principalmente às necessidades familiares. No futuro, a localidade continuará a promover e incentivar as pessoas a preservar esta preciosa variedade de arroz, aumentando gradualmente seu valor e associando-a a produtos característicos.”

Segundo o Sr. Le Van Vu, técnico da Estação Técnica Agrícola de Tri Ton, para restaurar e desenvolver o arroz Nang Nhen na região, é necessário construir um mercado estável por meio de contratos de compra garantidos com preços razoáveis. Ao mesmo tempo, é crucial planejar áreas de produção concentradas para assegurar a consistência da qualidade. Quando o mercado estiver estável e os lucros aumentarem, essa variedade especial de arroz terá a oportunidade de uma revitalização sustentável.

Em meio à agitação da vida moderna, o arroz Nàng Nhen ainda é preservado pelo povo Khmer da comuna de Tri Tôn como parte de sua identidade cultural, contribuindo para o sabor único da região de Bảy Núi.

DUC TOAN

Fonte: https://baoangiang.com.vn/huong-lua-nang-nhen-a471295.html