iIPOS.vn e Nestlé Professional publicam relatório sobre o mercado de alimentos no Vietnã.

A iPOS.vn e a Nestlé Professional anunciaram o Relatório de Mercado de Alimentos e Bebidas no Vietnã 2024. Este é um projeto de pesquisa anual realizado em conjunto pelas duas empresas.

A iPOS.vn e a Nestlé Professional acabam de anunciar o Relatório de Mercado de Alimentos e Bebidas no Vietnã para 2024. Trata-se de um projeto de pesquisa anual aprofundada, conduzido pela iPOS.vn em colaboração com a Nestlé Vietnam Limited Liability Company, sob a consultoria e avaliação de dados da Vietnam Industry Research and Consulting Joint Stock Company - VIRAC.

O “Relatório do Mercado de Alimentos e Bebidas do Vietnã 2024” (Relatório) foi elaborado a partir de uma pesquisa com 4.005 restaurantes/cafés e 4.453 consumidores em todo o país. Além disso, o Relatório também utilizou diversas fontes de dados secundárias de renomadas empresas de pesquisa de mercado, bem como entrevistas aprofundadas com cerca de 100 especialistas e líderes do setor de alimentos e bebidas no Vietnã.

Apesar de enfrentar muitos desafios, o setor de alimentos e bebidas no Vietnã deverá continuar crescendo 9,6% em 2025, segundo previsões de especialistas, em linha com a tendência geral do mercado.

O Sr. Vu Thanh Hung, Diretor Geral da iPOS.vn Joint Stock Company, compartilhou: O ano de 2024 foi marcado por muitas flutuações significativas no mercado de alimentos e bebidas do Vietnã. Apesar de enfrentar dificuldades comuns, como os altos preços das matérias-primas, a receita do setor ainda registrou crescimento, embora os lucros tenham sido afetados. No entanto, o mercado ainda apresenta sinais encorajadores, com os gastos dos consumidores em um nível bastante satisfatório. O Relatório de Mercado de Alimentos e Bebidas do Vietnã de 2024 é uma de nossas atividades anuais, com o objetivo de fornecer informações úteis para ajudar empresas e indivíduos interessados ​​no setor de alimentos e bebidas a terem uma visão mais objetiva do mercado.

Sr. Le Quang Long - Representante da Nestlé Professional Compartilhe: O mercado de alimentos e bebidas no Vietnã sempre apresentou grande potencial, mas também muitos desafios. Este ano, a Nestlé Professional tem o orgulho e a honra de acompanhar a iPOS.vn na elaboração do Relatório de Mercado de Alimentos e Bebidas do Vietnã 2024. Com o objetivo de fornecer as informações mais recentes sobre o mercado e as mudanças nas necessidades e preferências dos consumidores, esperamos que este relatório auxilie as empresas do setor de alimentos e bebidas vietnamita a desenvolverem estratégias e otimizarem suas operações no futuro, unindo esforços para um desenvolvimento mais sustentável e bem-sucedido do mercado vietnamita.

Em seu discurso no workshop, o Sr. Le Quang Long, representante da Nestlé Professional, afirmou: "A Nestlé Professional realiza pesquisas aprofundadas constantemente para compreender o comportamento e as preferências do consumidor, acompanhando assim as empresas do setor de alimentos e bebidas na criação de produtos, experiências e modelos de negócios adequados às necessidades do mercado."

Mercado de Alimentos e Bebidas 2024: Raros pontos positivos em meio à crise econômica

De acordo com o Relatório do Mercado de Alimentos e Bebidas do Vietnã, estima-se que, até o final de 2024, o número de estabelecimentos de alimentação e bebidas no Vietnã chegue a 323.010, um aumento de 1,8% em relação ao mesmo período do ano anterior. Apesar das dificuldades no consumo, a receita do setor de alimentos e bebidas no Vietnã em 2024 ainda deverá atingir cerca de 688,8 trilhões de VND, um aumento de 16,6% em comparação com 2023.

Embora a receita geral do setor tenha aumentado, de acordo com uma pesquisa com 4.005 estabelecimentos de alimentação e bebidas em todo o país, apenas 25,5% das empresas registraram receita estável em comparação com o mesmo período de 2023, e 14,7% apresentaram crescimento. Sob pressão do aumento dos preços das matérias-primas, até 49,2% dos estabelecimentos de alimentação e bebidas esperam aumentar os preços em 2025 para lidar com a pressão dos custos.

Com base em pesquisas realizadas com quase 4.500 pessoas, o relatório mostra que os gastos não diminuíram, mas priorizam opções de boa qualidade a preços acessíveis. Consequentemente, a tendência de comer fora nos fins de semana está se tornando muito popular, especialmente entre os consumidores ocasionais e regulares, que representam quase 70% do total. Diferentemente da tendência observada dois anos após o início da pandemia, 52,3% dos vietnamitas agora priorizam gastar menos de 35.000 VND por bebida, demonstrando uma tendência de otimização do orçamento nas compras. No entanto, o hábito de consumir bebidas alcoólicas fora de casa cresceu significativamente em comparação com 2023, com a proporção de consumidores regulares (3 a 4 vezes por semana) aumentando drasticamente de 17,4% (em 2023) para 32,8% (em 2024).

Novas tendências culinárias que estarão em alta em 2024

Após um 2023 vibrante, marcado por uma série de tendências culinárias explosivas, o mercado de alimentos e bebidas apresentou uma clara desaceleração em 2024. 52,8% das empresas admitiram não seguir nenhuma "tendência" culinária, demonstrando uma mentalidade mais cautelosa em relação a investimentos em novas tendências.

No entanto, ainda existem algumas tendências proeminentes, com as bebidas Matcha liderando, com 29,6% das empresas optando por elas, tornando-se uma nova tendência notável no setor de alimentos e bebidas no Vietnã. Enquanto isso, o chá de sabor forte – que era uma grande tendência em 2023 – mostra sinais de saturação, com a taxa de escolha caindo para 21,4%. Anteriormente, muitas empresas investiram fortemente em linhas especiais de chá oolong, chá shan tuyet ou chás originais com sabores fortes, enfatizando a experiência tradicional do chá.

Segundo o relatório, pratos que utilizam ingredientes à base de matcha estão no topo da lista das tendências gastronômicas mais populares em 2024.

Indústria de Alimentos e Bebidas 2025 - Uma Previsão Potencial com Muitas Novas Tendências

O governo vietnamita estabeleceu uma meta de crescimento econômico de 8% para 2025, com foco em motores econômicos essenciais, como exportações, investimento estrangeiro direto (IED) e desenvolvimento industrial. A tendência de redistribuição das cadeias de suprimentos globais está criando grandes oportunidades para o Vietnã atrair investimentos estrangeiros, especialmente nos setores de processamento, manufatura e alta tecnologia. Apesar de enfrentar muitos desafios, a indústria de alimentos e bebidas no Vietnã deverá continuar crescendo 9,6% em 2025, em linha com a tendência geral do mercado, porém a um ritmo inferior ao de 2024.

Prevê-se que o ano de 2025 testemunhe uma explosão de novas tendências culinárias. No setor de alimentos, o ensopado de carne fresca de Chaozhou — com seu sabor rico e carne fresca — está atraindo grande atenção. Além disso, o ensopado cozido a vapor hidrotérmico, com um método de cozimento que ajuda a preservar os nutrientes sem o uso de óleo, também está se tornando gradualmente uma opção popular. No setor de bebidas, o MILO e o Matcha continuam a afirmar seu apelo, não apenas em receitas tradicionais, mas também por meio de variações criativas, atendendo às diversas necessidades de experiência dos jovens.

O Relatório do Mercado de Alimentos e Bebidas do Vietnã 2024 fornecerá a visão geral mais abrangente do setor de alimentos e bebidas no Vietnã em 2024, dividido em 4 partes principais: Parte 1: Visão geral do mercado de alimentos e bebidas em 2024, incluindo a avaliação da taxa de crescimento do número de lojas e da receita total do setor; Parte 2: Análise, avaliação e previsão da situação do mercado de alimentos e bebidas em 2024 por meio de pesquisa com mais de 4.000 estabelecimentos em todo o país; Parte 3: Análise do comportamento do consumidor em 2024 por meio de pesquisa com quase 4.500 respondentes em 64 províncias e cidades; Parte 4: Previsão do potencial de negócios e das tendências alimentares no Vietnã em 2025.

Fonte: https://congthuong.vn/iposvn-va-nestle-professional-cong-bo-bao-cao-thi-truong-kinh-doanh-am-thuc-viet-nam-379007.html