Turistas ocidentais caminham cautelosamente por um beco escuro para experimentar um prato delicioso que custa 20.000 dongs em Hanói.

Karissa Dumbacher, uma YouTuber americana com mais de 4,3 milhões de seguidores em seu canal pessoal, viajou recentemente para Hanói e experimentou diversas opções deliciosas de comida de rua.

Entre os pratos que apreciou, como pho de carne, rolinhos primavera, banh mi e bun cha, Karissa ficou particularmente impressionada com um lanche, considerado uma guloseima típica da tarde em Hanói: o banh duc quente (bolo de arroz).

Para saborear esse prato, Karissa foi a uma famosa loja de bolinhos de arroz quentes localizada no fundo de um pequeno beco no início da rua Le Ngoc Han.

Este é um dos restaurantes de bolo de arroz quente (bánh đúc nóng) mais antigos de Hanói , considerado um local gastronômico atraente que atrai muitos moradores locais e turistas de todos os lugares.

A turista disse que, apesar de ter chegado à noite e o beco ser um tanto sinistro, não conseguiu esconder a empolgação com a perspectiva de saborear uma deliciosa comida de rua.

Enquanto Karissa caminhava cautelosamente pelo beco estreito e profundo, sem iluminação pública, ficou surpresa ao descobrir que a loja escondida de bolos de arroz era bastante espaçosa.

Os clientes podem se sentar ao ar livre ou dentro do estabelecimento, em mesas e cadeiras de plástico já dispostas entre 5 e 7. Ao redor, pequenas barracas exibem ingredientes, comidas e panelas com bolinhos de arroz e caldo fumegantes.

No restaurante, Karissa pediu uma porção de bolo de arroz quente. Quando o prato foi servido, a cliente ocidental ficou surpresa e não parava de exclamar em admiração.

"Sinceramente, nunca experimentei nada com essa textura antes. É parecido com mochi, macio e derrete na boca, mas ainda assim é mastigável", comentou ela.

Turistas ocidentais comendo bolinhos de arroz quentes em Hanói 0.png — Uma porção de bolo de arroz quente custa 20.000 VND e vem generosamente recheada com carne, cogumelos orelha-de-pau e tofu.

Segundo a YouTuber americana, o bolo de arroz quente tem uma textura macia, suave e elástica. Além disso, o prato inclui tofu, carne de porco moída, cogumelos orelha-de-pau, ervas e é servido com um caldo quente e saboroso.

"Eu adoro bolinhos de arroz quentes. Os acompanhamentos realçam muito o sabor", acrescentou Karissa.

O turista ocidental também classificou o bolo de arroz quente como uma das comidas de rua mais atraentes que teve a oportunidade de experimentar em Hanói, dando-lhe uma nota de 9/10.

Karissa comentou que adicionar pimenta em pó deixou o prato ainda mais saboroso.

O que mais surpreendeu Karissa foi que essa delícia custou menos de US$ 1 (aproximadamente 25.000 VND).

Embora seja frequentemente considerado um lanche leve para a tarde, ela achou o recheio do bolo de arroz quente suficiente para satisfazer sua fome.

A turista estrangeira também comentou que os bolinhos de arroz quentes são fáceis de comer, aquecem o corpo e são perfeitos para dias frios ou chuvosos.

"Não tenha medo de se aventurar nesses becos pequenos e escuros, porque você pode saborear deliciosos bolinhos de arroz quentinhos por lá. Você não vai se arrepender", expressou o YouTuber.

Em entrevista a um repórter da VietNamNet , a Sra. Pham Thi Noi, proprietária da barraca de bolinhos de arroz quentes que Karissa visitou, disse que a barraca funciona há mais de 30 anos. Os bolinhos de arroz quentes são feitos de acordo com uma receita de família, tendo a farinha de arroz como ingrediente principal.

Segundo minha avó, o arroz deve ser fresco; arroz velho não deve ser usado de jeito nenhum, pois adquire facilmente um cheiro desagradável e perde seu aroma característico ao cozinhar.

Além disso, usar arroz de boa qualidade resultará em uma base de bolo de arroz macia, elástica e perfeitamente líquida, que não se quebrará nem rachará quando o caldo for adicionado.

Não só a massa, mas também o recheio, feito de carne picada e cogumelos orelha-de-pau, é finamente picado e assado pelo proprietário.

Quando um cliente faz um pedido, ela coloca cuidadosamente os dumplings cozidos em uma tigela, adiciona o recheio de carne moída e cogumelo orelha-de-pau, alguns pedaços de tofu frito crocante, despeja o caldo quente e polvilha com cebola frita e coentro picado.

O caldo deste restaurante é feito com ossos e molho de peixe agridoce, resultando em um sabor naturalmente doce e harmonioso.

bolo de arroz quente.gif — O bolo de arroz quente da loja da vovó é feito segundo uma receita de família, com uma textura macia e elástica e uma combinação harmoniosa de sabores dos ingredientes que o acompanham.

Minha avó dizia que cozinhar bolinhos de arroz quentes não é muito difícil, mas requer atenção meticulosa aos detalhes. De todas as etapas, mexer a massa é considerada a mais desafiadora e demorada.

No entanto, dependendo do restaurante, este prato pode ser temperado e os ingredientes ajustados de acordo com sua própria receita secreta para criar um sabor único.

"O prato de bolo de arroz quente foi ligeiramente modificado nos últimos tempos, com a adição de mais carne, especiarias e tofu, mas ainda conserva o sabor tradicional que perdura há décadas", explicou o proprietário.

A barraca de bolinhos de arroz da vovó fica aberta das 8h às 22h. Cada tigela de bolinho de arroz quente custa 20.000 VND.

Atualmente, o restaurante não vende apenas bolinhos de arroz quentes, mas também serve outros pratos conhecidos, como sopa de macarrão com caracol e flor de bananeira, macarrão de arroz misto, macarrão de arroz vermicelli, sopa de macarrão com caranguejo, etc., atendendo às diversas necessidades culinárias dos clientes.

Foto: Karissa Eats

Fonte: https://vietnamnet.vn/khach-tay-lo-do-qua-con-ngo-toi-hep-thu-mon-ngon-gia-20-nghin-dong-o-ha-noi-2448494.html