Afirmando a posição da culinária de Hanói no mapa turístico

Com a adição de restaurantes de qualidade reconhecida, Hanói agora tem uma lista bastante extensa de endereços recomendados pelo Michelin para clientes do mundo todo, afirmando a posição da culinária de Hanói no mapa turístico global.

Espaço culinário do restaurante Ngon Garden (distrito de Hai Ba Trung).

O que comer em 48 horas explorando Hanói?

Em meados de junho de 2024, o Guia Michelin (guia de viagens Michelin) deu algumas sugestões de lugares para visitar e comer para turistas que vierem a Hanói em 48 horas. Essa é uma sugestão interessante para turistas estrangeiros que vierem a Hanói no verão.

Segundo o guia Michelin, Hanói, além de atrair turistas pela mistura de beleza histórica e moderna, ruas movimentadas, bairros antigos arborizados..., a culinária de Hanói é um atrativo cultural imperdível. Além do Michelin, muitos sites de viagens famosos no mundo também elogiam a culinária de Hanói, como o Tripadvisor, que elegeu Hanói como o melhor destino gastronômico do mundo em 2024.

A sugestão detalhada do Michelin para explorar a culinária de Hanói em 48 horas é que, no primeiro dia, os visitantes devem começar passeando tranquilamente pelo bairro antigo, como as ruas Tran Hung Dao, Ly Thuong Kiet e Hai Ba Trung, e depois desfrutar de uma xícara de café na rua Trieu Viet Vuong ou um café com ovos no hotel Sofitel Metropole Legend Hanoi (rua Ngo Quyen, distrito de Hoan Kiem).

Se você acorda cedo, vá ao restaurante de sopa de macarrão com carne na Rua Au Trieu. Para o almoço, quem gosta de passear e explorar a comida de rua deve procurar um restaurante de bun cha (o guia Michelin recomenda o restaurante bun cha Huong Lien, que já serviu o ex-presidente dos EUA Barack Obama). Para o jantar, a sugestão é o ensopado de caranguejo exclusivo do Restaurante 1946 (Bairro de Quan Thanh, Distrito de Ba Dinh). A jornada para descobrir a culinária de Hanói inclui interessantes destinos históricos, como o Museu das Mulheres Vietnamitas e a Prisão de Hoa Lo.

No segundo dia de exploração de Hanói, os visitantes devem reservar um tempo para visitar parques, jardins floridos e patrimônios culturais, como o Parque Thong Nhat, a Ópera de Hanói e o Museu Nacional de História. Além de restaurantes, o guia Michelin sugere que os visitantes vão a um bar no terraço de um edifício alto, tomem um coquetel e admirem a vista panorâmica de Hanói do alto, como uma despedida da cidade.

Destino culinário atraente

De acordo com a lista de recomendações do Michelin, Hanói conta atualmente com 13 restaurantes premiados pelo Bib Gourmand, 32 restaurantes na lista de "Selecionados Michelin" e 1 prêmio Michelin para jovens chefs de destaque. Notavelmente, Hanói conta com 3 restaurantes premiados com 1 estrela Michelin. Em 20 de dezembro de 2016, Hanói continuou a ter 5 restaurantes introduzidos pelo Michelin na lista do Bib Gourmand. São eles: Bun Cha Chan, Luk Lak, Dong Thinh eel vermicelli, Mr Bay Mien Tay e Pho Khoi Hoi. Com esta adição, Hanói conta com um prestigiado e rico "mapa gastronômico" para turistas.

De acordo com a avaliação do Secretário-Geral da Associação de Chefs do Vietnã (Associação de Turismo do Vietnã), Nguyen Xuan Quynh, a culinária de Hanói é considerada uma "estrela em ascensão" no mapa turístico global. Com essa vantagem, Hanói pode desenvolver rotas de turismo gastronômico para aprimorar a experiência dos turistas. No entanto, atualmente, o ponto fraco do turismo gastronômico de Hanói é a falta de conexão entre os estabelecimentos gastronômicos e as atrações turísticas.

De acordo com o vice-presidente permanente da Associação de Turismo do Vietnã, Phung Quang Thang, para que os restaurantes se tornem destinos turísticos, onde os visitantes não apenas explorem a culinária, mas também explorem a cultura de Hanói por meio da comida, as empresas precisam mudar sua maneira de fazer as coisas, prestar atenção à higiene e segurança alimentar; decorar lojas e criar pratos bonitos que atendam aos padrões internacionais.

Atualmente, muitos restaurantes e estabelecimentos alimentícios, após serem incluídos na lista de recomendações Michelin, têm se concentrado em investir na construção de sua imagem e na melhoria da qualidade dos produtos. Especificamente, o Restaurante Ngon Garden (Rua Nguyen Du, 70) e o Restaurante Ngon (Rua Phan Boi Chau, 18) da Phuc Hung Thinh Joint Stock Company (na lista de seleção Michelin anunciada em 2023) têm renovado regularmente seus espaços culinários. O Diretor Geral, Pham Bich Hanh, afirmou que a unidade projeta o espaço da rede de restaurantes de acordo com cada estação das flores, criando destaques com a imagem da cultura de Hanói, para transformar os estabelecimentos culinários em destinos turísticos.

É possível perceber que a gastronomia é um dos pontos fortes do turismo em Hanói. Atualmente, com o aumento do número de restaurantes e estabelecimentos gastronômicos tradicionais, Hanói vem formando um mapa gastronômico de prestígio e qualidade. No entanto, para que o turismo gastronômico se desenvolva de forma sustentável, além de um "mapa gastronômico" atraente, Hanói precisa criar passeios e rotas que estabeleçam conexões estreitas entre os destinos e os estabelecimentos gastronômicos, além de promover e apresentar essa característica cultural aos turistas.

De acordo com o jornal Hanoi Moi

Fonte: https://baolaocai.vn/khang-dinh-vi-the-am-thuc-ha-noi-tren-ban-do-du-lich-post386418.html