O que a ciência diz sobre o hábito de adicionar molho de peixe e sal à comida?

Consequentemente, pessoas que sempre adicionam molho de peixe ou salpicam sal em suas refeições terão um risco 29% maior de doença renal, de acordo com o site de saúde Healthline .

Adicionar molho de peixe ou salgar muito nas refeições aumenta o risco de doença renal.

O autor do estudo, Dr. Lu Qi, professor de Epidemiologia na Universidade de Tulane (EUA), afirmou: Estudos anteriores também demonstraram que o consumo excessivo de sal aumenta o risco de doença renal. Agora, este novo estudo confirma que reduzir a adição de molho de peixe ou sal à comida à mesa ajuda a limitar o risco de doença renal.

A equipe de autores da Universidade Tulane usou dados de 465.288 pessoas com idade média de 56 anos, do UK Biobank, para conduzir o estudo.

Todos os participantes não tinham doença renal crônica no início do estudo e foram acompanhados por 12 anos.

Eles foram divididos em quatro grupos com base na quantidade de sal que adicionavam às refeições: "nunca ou raramente", "ocasionalmente", "frequentemente" e "sempre".

Pessoas que "sempre" adicionam sal à comida à mesa têm um risco 29% maior de doença renal crônica

Como resultado, pessoas que "sempre" adicionam sal e molho de peixe à comida na mesa de jantar têm um risco 29% maior de doença renal crônica, de acordo com a Healthline.

Para o grupo "frequente", esse número caiu para 12%. E aqueles que "ocasionalmente" adicionavam sal à comida à mesa tiveram um aumento de 7%.

Após controlar os fatores de confusão, esses números caíram ligeiramente.

A nutricionista Kristin Kirkpatrick, da Cleveland Clinic (EUA), disse que os resultados da pesquisa são consistentes com pesquisas anteriores e ajudam as pessoas a perceber que abandonar o hábito de adicionar molho de peixe e sal à mesa trará benefícios claros.

Estudos demonstraram que consumir menos sal pode reduzir o risco de pressão alta e doenças cardiovasculares, mas mais ensaios clínicos são necessários para avaliar o impacto na doença renal, disse o Dr. Qi. O conselho para todos é reduzir a quantidade de molho de peixe e sal adicionados aos alimentos à mesa, de acordo com a Healthline.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/khoa-hoc-noi-gi-ve-thoi-quen-chan-them-nuoc-mam-them-muoi-vao-thuc-an-18524010922492797.htm