Faça 10 vezes mais e os clientes afluem

Azáfama

Antes do Tet, visitamos a padaria da família da Sra. Huynh Ngoc Chinh (39 anos), que mora em Cho Lon há quase 40 anos, localizada em Xom Dat, 106 (Distrito 11, Cidade de Ho Chi Minh). Todas as manhãs, a padaria fica lotada de clientes que vêm um após o outro comprar todos os tipos de bolos tradicionais...

O bolo de folhas de salgueiro é muito procurado durante o feriado do Tet

A Sra. Chinh disse que seu forno é famoso o ano todo por seus bolinhos, bolos de folhas de salgueiro, bolos de rabanete e bolos da fortuna. Durante o Tet, a demanda dos clientes por bolos de folhas de salgueiro, também conhecidos como bolos da longevidade ou bolos de pêssego, aumenta porque este é um famoso bolo de oferenda do povo Teochew em Cho Lon, e é muito popular durante os principais festivais e feriados do ano.

A proprietária disse que este bolo simboliza longevidade e prosperidade, sendo, portanto, uma oferenda indispensável no altar ancestral, juntamente com o Banh To. É também por isso que este ano, durante o Tet, a Sra. Chinh disse que sua padaria produziu 10 vezes mais salgueiro Banh do que o normal, e toda a família de quase dez pessoas teve que trabalhar das 6h à 1h da manhã do dia seguinte para servir no horário.

A padaria da família da Sra. Trinh vende uma variedade de bolos tradicionais chineses.

Em relação ao preço, a padaria mantém o mesmo preço de 16.000 VND/bolo de folha de salgueiro. Ela disse que a padaria venderá durante todo o Tet, fechando apenas na manhã do primeiro dia. Vendendo nos feriados do Tet, o preço dos bolos pode aumentar de 1.000 a 2.000 VND, o que não é muito repentino.

“Os bolos da minha família têm um sabor único que outros lugares não têm; o importante é a maneira como os preparamos e temperamos. A padaria, em atividade há décadas, tem um número estável de clientes regulares. Este ano, a situação econômica está difícil, então as vendas não estão tão altas quanto no ano passado, mas ainda é a época de pico do ano”, disse Chinh.

Manter padaria familiar

O Sr. Chi (63 anos, morador do Distrito 11) disse que é um "cliente regular" aqui há décadas. Sendo de origem chinesa, em todos os feriados importantes ou no Ano Novo, ele vem aqui para comprar Banh To, Banh La Willow, Banh Bao... para adorar e servir os hóspedes.

"Os bolos aqui são de boa qualidade, os preços são razoáveis, não muito caros, então eu simplesmente compro. Minha casa também fica perto daqui. Em geral, estou acostumado a comprar aqui, comer em outros lugares não é adequado. Perto de Tet, parei para comprar bolos de folhas de salgueiro para oferendas", disse o cliente.

A demanda dos clientes aumentou e os bolos de folhas de salgueiro foram continuamente reabastecidos.

A família de Chinh trabalha horas extras para fazer bolos.

Aos 8 anos, Chinh ajudava os pais a vender bolos. Há quase 40 anos, seus pais abriram esta padaria. No início, era apenas um pequeno negócio, entregando bolos para alguns conhecidos em Cho Lon devido à sua deliciosa preparação. Gradualmente, mais e mais pessoas encomendaram bolos, e a padaria evoluiu até se tornar o que é hoje.

“Depois do 10º ano, abandonei a escola e voltei para ajudar meus pais a vender bolos. Agora herdei a confeitaria. Meus avós são idosos, mas ainda trabalham duro todos os dias na confeitaria, vendendo bolos para os clientes. A confeitaria é a paixão dos meus pais, que criaram quatro filhos na família, e também é a minha infância e juventude”, acrescentou Chinh.

Os clientes visitam regularmente esta padaria na véspera do Tet.

À medida que o Tet se aproxima, a padaria da família de Chinh ainda é o lugar para assar bolos cheios de paixão, trazendo a beleza da culinária e cultura tradicionais chinesas para o coração de uma cidade moderna.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/lo-banh-truong-tho-nuc-tieng-cho-lon-dip-tet-lam-gap-10-lan-khach-nuom-nuop-185240131130836419.htm