Faça 10 vezes mais, e os clientes acorrem.

Azáfama

Antes do Tet (Ano Novo Lunar), visitamos a padaria da família da Sra. Huynh Ngoc Chinh (39 anos), que está na área de Cho Lon há quase 40 anos, localizada no número 106 da rua Xom Dat (Distrito 11, Cidade de Ho Chi Minh). Todas as manhãs, a padaria está movimentada, com clientes chegando um após o outro para comprar todos os tipos de bolos tradicionais...

Os bolos de folha de salgueiro são muito procurados durante o feriado do Tet.

A Sra. Chinh disse que seu forno é famoso o ano todo por seus bolinhos, bolos de folha de salgueiro, bolos de rabanete e bolos da sorte. Durante o Tet (Ano Novo Lunar), a demanda dos clientes por bolos de folha de salgueiro, também conhecidos como bolos da longevidade ou bolos de pêssego, aumenta, pois este é um bolo de oferenda famoso do povo Teochew em Cho Lon, e é muito popular durante os principais festivais e feriados do ano.

A dona da casa disse que este bolo simboliza longevidade e prosperidade, sendo, portanto, uma oferenda indispensável no altar ancestral, juntamente com o Banh To. Essa é também a razão pela qual, este ano, durante o Tet (Ano Novo Lunar), a Sra. Chinh contou que seu forno produziu dez vezes mais bolos do que o habitual, e toda a família, com quase dez pessoas, teve que trabalhar das 6h da manhã à 1h da madrugada do dia seguinte para que todos pudessem ser servidos a tempo.

A padaria da família da Sra. Trinh vende uma variedade de bolos tradicionais chineses.

Em relação ao preço, a padaria mantém o mesmo valor de 16.000 VND por bolo folha de salgueiro. Ela disse que a padaria funcionará durante todo o Tet, fechando apenas na manhã do primeiro dia. Durante o Tet, o preço dos bolos pode aumentar entre 1.000 e 2.000 VND, mas não de forma muito repentina.

“Os bolos da minha família têm um sabor único que outros lugares não têm; o importante é a forma como os preparamos e temperamos. Com décadas de experiência, a padaria tem uma clientela fiel e estável. Este ano, a situação econômica está difícil, então as vendas não estão tão altas quanto no ano passado, mas ainda estamos na alta temporada”, disse Chinh.

Mantenha a padaria da família

O Sr. Chi (63 anos, residente no Distrito 11) disse ser um "cliente assíduo" deste local há décadas. Sendo de origem chinesa, em todos os feriados importantes ou no Ano Novo, ele vem aqui comprar banh to, banh la lieu, banh bao... para homenagear e oferecer aos convidados.

“Os bolos aqui são de boa qualidade, os preços são razoáveis, não muito caros, então eu simplesmente os compro. Minha casa também é perto daqui. No geral, estou acostumado a comprar aqui, comer em outros lugares não me agrada. Perto do Tet, parei para comprar bolos de folha de salgueiro para as oferendas”, disse o cliente.

A procura dos clientes aumentou e os bolos de folha de salgueiro foram repostos continuamente.

A família de Chinh faz horas extras para fazer bolos.

Aos 8 anos, Chinh ajudava seus pais a vender bolos. Há quase 40 anos, seus pais abriram esta padaria. No início, era apenas um pequeno negócio, entregando bolos para alguns conhecidos em Cho Lon, devido à sua deliciosa qualidade. Gradualmente, mais e mais pessoas encomendaram bolos, e a padaria se transformou no que é hoje.

“Depois do 10º ano, abandonei a escola e voltei para ajudar meus pais a vender bolos. Agora, herdei a loja. Meus avós são idosos, mas ainda trabalham duro todos os dias na padaria, vendendo bolos aos clientes. A padaria é a paixão dos meus pais, que criaram quatro filhos na família, e também faz parte da minha infância e juventude”, acrescentou Chinh.

Os clientes costumam visitar esta padaria na véspera do Tet (Ano Novo Lunar).

Com a aproximação do Tet (Ano Novo Lunar), a padaria da família Chinh continua sendo o lugar ideal para assar bolos com paixão todos os dias, preservando a beleza da culinária e cultura tradicional chinesa no coração de uma cidade moderna.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/lo-banh-truong-tho-nuc-tieng-cho-lon-dip-tet-lam-gap-10-lan-khach-nuom-nuop-185240131130836419.htm