Festival Gastronômico de Cho Lon: Clientes continuam satisfeitos mesmo tendo que esperar na fila.

O 3º Festival Gastronômico de Cho Lon reúne 59 barracas. Os visitantes podem explorar livremente e saborear dim sum, dumplings, sanduíches de almôndegas, macarrão taiwanês com carne, chá com leite...

Bolinhos de massa fumegantes e dim sum no festival - Foto: TRUC NHI

Com o tema "Aromas e Cores de Cinco Sabores", o 3º Festival de Histórias Gastronômicas de Cho Lon leva os comensais a uma jornada de descoberta da rica culinária vietnamita-chinesa.

Mesmo sendo o segundo dia, o calor do festival não dava trégua. O fluxo contínuo de pessoas chegava da manhã à noite, criando uma atmosfera agitada do início ao fim. Em cada barraca, os funcionários mal tinham um minuto de descanso para atender o número crescente de clientes.

Vender sem contar

Pelo terceiro ano consecutivo participando do Festival Gastronômico de Cho Lon , a barraca de pão de Tang continua atraindo muitos visitantes. Em entrevista ao Tuoi Tre Online , Tang Chieu Quan contou que o número de clientes era tão grande que a equipe estava tão concentrada na produção que não conseguiu contabilizar as vendas.

Segundo o Sr. Quan, os pratos trazidos para o festival tiveram seus preços reduzidos para torná-los mais acessíveis aos clientes. Ele também considerou fazer sanduíches menores para que as pessoas pudessem experimentar mais pratos, mas isso se mostrou muito difícil.

Pão: O preço do sanduíche de almôndegas foi reduzido de 30.000 VND para 25.000 VND - Foto: TRUC NHI

“Fomos a muitas padarias, mas eles não conseguiam fazer pães pequenos. E se os cortássemos ao meio, o pão inteiro se quebrava. Então, estávamos sem saída”, disse ele.

Entre as barracas mais populares, o Baoz Dim Sum, marca que serve dim sum há mais de 10 anos, sempre tem duas longas filas de espera. Os itens mais vendidos incluem pés de galinha ao molho de soja, bolinhos de vidro e almôndegas de caranguejo.

A Sra. Hoang Truc, representante da Baoz, disse: "As cozinhas de todas as três filiais tiveram que se preparar com uma semana de antecedência para atender os clientes no restaurante e o grande número de pessoas na feira."

Ela acrescentou que, no festival, o Baoz Dim Sum é vendido por unidade, para que os clientes possam escolher os pratos com facilidade e experimentar mais sabores, e o preço também é um pouco mais barato do que nos restaurantes.

Ficar na fila também é uma experiência interessante.

Apesar de estar bem preparado, o grande número de visitantes fez com que alguns pratos se esgotassem rapidamente. Gia Hung (Cidade de Ho Chi Minh) contou que viajou uma longa distância para o festival e ficou surpreso com a sua dimensão. "Havia tantas barracas e pratos que eu não sabia o que escolher primeiro", compartilhou Hung com o Tuoi Tre Online .

Clientes faziam fila para comprar dim sum - Foto: TRUC NHI

Gia Hung esperou cerca de 15 minutos na barraca de dim sum do Baoz, mas ainda assim ficou desapontado por não conseguir comprar o prato que queria. "Bolinhos de lichia e de pato salgado, esses eram os dois pratos que me recomendaram experimentar, mas no final não os consegui, então fiquei um pouco decepcionado", disse Hung.

A Sra. Hoang Truc explicou: “A areia dourada de lichia é um prato muito elaborado, por isso a cozinha só consegue prepará-lo dentro de um determinado período de tempo. Priorizamos sempre a qualidade, por isso não nos atrevemos a produzir em excesso ou em massa.”

Participando do Festival Gastronômico de Cho Lon pela primeira vez, a Sra. Thanh Ha (de Ho Chi Minh) disse que perdeu a edição do ano passado e, por isso, estava muito animada este ano. Na fila para comprar o pão Tang, ela comentou que a espera "também foi interessante, porque muita gente significa que a barraca é boa". Embora já tivesse ouvido falar do pão Tang há muito tempo, só teve a oportunidade de experimentá-lo quando veio ao festival.

A Sra. Ly (de Ho Chi Minh) decidiu experimentar o chá com leite da loja Tao Tao. Ela disse: "O chá com leite ao estilo chinês tem um sabor muito singular, mais distinto do que o chá com leite comum". No entanto, o Yang Chi Cam Lo que ela queria experimentar esgotou rapidamente.

Além da comida, o festival também vende diversas sobremesas, como sopa doce e chá com leite, para proporcionar uma experiência ainda mais completa aos visitantes. - Foto: TRUC NHI

Ao comentar sobre o festival, a Sra. Van (HCMC) expressou o desejo de que os organizadores disponibilizassem mais lugares para os visitantes. Além disso, ela também sugeriu reorganizar as barracas por tipo de prato, colocando pratos semelhantes próximos uns dos outros para facilitar a busca pelos clientes.

“Primeiro li as avaliações e escolhi alguns pratos que queria comer. Se tivesse saído andando sem rumo, não saberia o que comer”, disse ela, rindo.

Uma barraca demonstrando o preparo de arroz frito com caranguejo e ovo por cima - Foto: TRUC NHI

TRUC NHI

Fonte: https://tuoitre.vn/le-hoi-am-thuc-cho-lon-khach-van-vui-du-phai-xep-hang-20251206215819807.htm