O que fazer para evitar intoxicação alimentar durante o feriado do Tet?

Uma das coisas mais importantes para ajudar a prevenir intoxicação alimentar durante as festas de fim de ano é garantir a higiene no preparo dos alimentos. Quem cozinha precisa lavar as mãos antes, durante e depois de cozinhar, principalmente ao preparar vegetais crus, de acordo com o The Conversation (Austrália).

Para evitar o risco de intoxicação alimentar, as tábuas de corte e as facas para cortar legumes devem ser usadas separadamente das usadas para cortar carne.

Essa atenção aos detalhes reduzirá consideravelmente o risco de intoxicação alimentar.

Além disso, utensílios de cozinha como tábuas de corte, facas e tesouras devem ser usados ​​separadamente para alimentos crus e cozidos para evitar a contaminação cruzada. Se você usar uma faca que acabou de cortar carne para cortar legumes, as bactérias que causam doenças intestinais na carne crua contaminarão os legumes. Se os legumes contaminados não forem processados ​​adequadamente, podem facilmente causar intoxicação alimentar.

Se possível, os alimentos cozidos devem ser mantidos a uma temperatura de 60 graus Celsius ou superior. Isso ajudará a eliminar quaisquer bactérias remanescentes.

O armazenamento e o transporte de alimentos também desempenham um papel importante na prevenção de intoxicações alimentares. As bactérias que causam doenças intestinais proliferam em temperaturas entre 5 e 60 graus Celsius. Portanto, se armazenados na geladeira, a temperatura deve ser inferior a 5 graus Celsius. No caso do transporte de alimentos, é aconselhável usar recipientes térmicos para manter os alimentos quentes a uma temperatura de 60 graus Celsius ou superior.

Ao guardar alimentos na geladeira, mantenha carnes e frutos do mar crus separados de pratos cozidos ou vegetais crus.

Além disso, ao armazenar alimentos na geladeira, carnes e frutos do mar crus devem ser mantidos separados de pratos cozidos ou vegetais crus. Isso reduzirá significativamente o risco de contaminação cruzada.

É muito importante também não consumir alimentos vencidos. Portanto, os consumidores precisam verificar a data de validade antes de comprar, preparar ou consumir qualquer alimento.

Além disso, embora raro, ainda existem casos em que o alimento, mesmo dentro do prazo de validade, estraga. Os sinais de alimento estragado incluem alterações na cor, textura e sabor. Ao observar essas anormalidades, descarte o alimento imediatamente, de acordo com o The Conversation.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/lam-gi-de-tranh-bi-ngo-doc-thuc-pham-trong-dip-nghi-tet-185240202145714245.htm