Uma das medidas mais importantes para prevenir intoxicações alimentares durante as festas de fim de ano é garantir a higiene ao preparar os alimentos. Os cozinheiros precisam lavar as mãos antes, durante e depois de cozinhar, especialmente ao preparar vegetais crus, de acordo com o The Conversation (Austrália).
Para evitar o risco de intoxicação alimentar, tábuas de corte e facas para cortar vegetais devem ser usadas separadamente daquelas usadas para cortar carne.
Essa minúcia reduzirá muito o risco de intoxicação alimentar.
Além disso, utensílios de cozinha como tábuas de corte, facas e tesouras devem ser usados separadamente para alimentos crus e cozidos, a fim de evitar contaminação cruzada. Se você usar uma faca que acabou de cortar carne para cortar vegetais, as bactérias que causam doenças intestinais na carne crua contaminarão os vegetais. Se vegetais contaminados não forem processados adequadamente, podem facilmente causar intoxicação alimentar.
Se possível, os alimentos cozidos devem ser mantidos a uma temperatura de 60 graus Celsius ou mais. Isso ajudará a matar quaisquer bactérias remanescentes.
O armazenamento e o transporte de alimentos também desempenham um papel importante na prevenção de intoxicações alimentares. Bactérias que causam doenças intestinais prosperam na faixa de temperatura de 5 a 60 graus Celsius. Portanto, se armazenado na geladeira, a temperatura deve ser inferior a 5 graus Celsius. No caso de transporte de alimentos, recomenda-se o uso de recipientes isolados para manter os alimentos quentes a uma temperatura de 60 graus Celsius ou superior.
Se for armazenar alimentos na geladeira, mantenha carne crua e frutos do mar separados de alimentos cozidos ou vegetais crus.
Além disso, ao armazenar alimentos na geladeira, é necessário manter carnes e frutos do mar crus separados de pratos cozidos ou vegetais crus. Isso reduzirá significativamente o risco de contaminação cruzada.
Também é muito importante não consumir alimentos vencidos. Por isso, os consumidores precisam verificar a data de validade antes de comprar, preparar ou consumir qualquer alimento.
Além disso, embora raros, ainda existem casos em que os alimentos estão dentro do prazo de validade, mas estragados. Os sinais de alimentos estragados são alterações na cor, textura e sabor. Ao notar essas anormalidades, descarte-os imediatamente, de acordo com o The Conversation.
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