'Começando pelas raízes' para ajudar os grãos de café e cacau a renderem mais.

Ao optar por iniciar um negócio com café e cacau e, de forma persistente, construir uma cadeia de valor, a trajetória de mais de 10 anos demonstra que somente controlando a qualidade desde a origem os produtos agrícolas vietnamitas podem alcançar o sucesso.

O Sr. Le Van Hoang, Diretor da MTM Bazan Dak Nong Coffee Company Limited, conversou com um repórter do jornal Industry and Trade sobre este assunto.

A qualidade do café não começa no balcão.

- O que te levou ao café, ao cacau e à sua jornada empreendedora?

Sr. Le Van Hoang: Anteriormente, eu trabalhava na área de finanças e contabilidade em nível local. Depois de cerca de dois anos, decidi trilhar meu próprio caminho, com a esperança de abrir meu próprio negócio, como muitos outros jovens.

O Sr. Le Van Hoang apresenta o processo de colheita de grãos de café maduros aos visitantes da fazenda Enjoy Coffee. Foto: Hong Thuy.

Minha ligação com o café surgiu de forma bastante natural, pois nasci em um ambiente onde muitos parentes trabalhavam na indústria cafeeira. Em 2014, abri uma pequena loja com o objetivo simples de levar café puro e autêntico aos vietnamitas.

No entanto, durante o processo de produção, percebi que a qualidade do café não depende apenas do método de preparo. Houve dias em que o mesmo método de preparo e o mesmo tipo de grãos resultaram em sabores diferentes. Foi então que entendi que o problema estava nas etapas anteriores, desde a região de cultivo e a colheita até o processamento inicial.

Em 2015, decidi mudar do varejo para a fabricação, fundando a MTM Bazan Dak Nong Coffee Co., Ltd. Inicialmente, obtínhamos matéria-prima de vários lugares, mas depois voltamos à região para trabalhar diretamente com os agricultores.

O maior desafio não foi o capital ou a tecnologia, mas sim convencer os agricultores a mudarem suas práticas de produção. Sem credibilidade, qualquer proposta é difícil de ser aceita. Portanto, optamos por agir primeiro.

A empresa arrendou uma fazenda de cerca de 10 hectares para implementar todo o processo, desde o cultivo e a colheita até o processamento preliminar. Após mais de um ano, os resultados mostraram uma melhoria significativa na qualidade e no valor do produto. Quando as pessoas viram a eficácia, começaram a acreditar e a seguir o exemplo.

Consideramos a "credibilidade" o elemento central. Nossa empresa não apenas compra, mas também participa desde o início da cadeia de suprimentos, orientando processos, fornecendo suporte técnico e comprometendo-se a comprar a preços acima da média de mercado, caso os produtos atendam aos padrões.

Houve épocas em que o preço de mercado ultrapassava os 30.000 VND/kg, mas mesmo assim comprávamos por 50.000 a 70.000 VND/kg. Isso motivou os agricultores a mudarem seus métodos de cultivo.

Além disso, as empresas apoiam a construção de estufas para o processamento preliminar, emprestam equipamentos, organizam treinamentos e realizam competições de avaliação de qualidade. Quando os agricultores provam os produtos e percebem a diferença, eles melhoram seus processos de forma proativa.

Atualmente, temos parcerias com 5 cooperativas e mais de 100 famílias de agricultores. Embora não sejamos de grande escala, conseguimos controlar meticulosamente cada remessa. Cada produto possui seu próprio "arquivo", detalhando claramente a região de cultivo, o processo, a época da colheita e o processamento inicial. Isso torna a rastreabilidade uma parte natural de nossas operações, o que nos dá uma vantagem ao entrar em mercados internacionais.

Durante o processo de produção de café, também percebemos que o cacau é uma cultura com potencial. Apesar de enfrentar dificuldades iniciais semelhantes, a empresa optou por uma abordagem prática: realizar suas próprias pesquisas, processamento e busca de mercados.

A vantagem é que o cacau não compete com o café, mas o complementa sazonalmente. Quando a colheita do café termina, começa a do cacau, ajudando os agricultores a aumentarem sua renda. Atualmente, existem cerca de 6 cooperativas envolvidas no fornecimento de cacau em uma área de mais de 100 hectares, e empresas estão desenvolvendo produtos de chocolate para expandir seu mercado.

Construindo uma marca desde o nível local até o mercado internacional.

- Na sua opinião, quais são as vantagens competitivas das pequenas empresas na cadeia de valor agrícola?

Sr. Le Van Hoang: A vantagem das pequenas empresas não reside no volume de produção, mas sim na sua capacidade de monitorar de perto as áreas de cultivo. Podemos acompanhar cada processo, compreender cada horta e os métodos de cultivo de cada família — algo que as grandes empresas têm dificuldade em fazer devido aos altos custos.

Sr. Le Van Hoang, Diretor da Bazan Dak Nong Coffee Company Limited. Foto de : Thanh Nga.

Portanto, o produto não precisa estar disponível em grandes quantidades, mas sua origem e qualidade devem ser claramente indicadas. Em muitos pedidos de exportação, os clientes demonstram grande interesse em informações como região de cultivo, métodos de processamento, tempo de fermentação, etc. Esses fatores estão se tornando, cada vez mais, valores essenciais do produto.

A relação com os agricultores também se baseia na confiança. Algumas famílias trabalham juntas há quase uma década sem contratos vinculativos. A empresa não visa o monopólio, mas sim a melhoria da qualidade geral de toda a área de fornecimento de matéria-prima.

Com a melhoria da qualidade, os benefícios se espalharão por toda a cadeia produtiva. Isso também é um pré-requisito para atender às demandas cada vez maiores do mercado, já que os parceiros não se limitarão a verificar as certificações, mas também inspecionarão diretamente o processo de produção.

- Como a empresa desenvolveu seu mercado e construiu sua marca, senhor?

Sr. Le Van Hoang: Ao iniciarmos nosso negócio em uma pequena localidade como Dak Nong (agora parte da província de Lam Dong ), aproveitamos o marketing boca a boca. Quando um produto é bom, a notícia se espalha naturalmente pela comunidade e leva os clientes a diversos mercados.

Isso permite que a empresa conquiste reconhecimento local antes de se expandir internacionalmente. À medida que as tendências de consumo se voltam para produtos de alta qualidade, aproveitamos nossos recursos locais de matéria-prima para impulsionar o crescimento.

Atualmente, além do mercado interno, o produto alcançou mercados internacionais como o Japão e os Estados Unidos. A empresa operava anteriormente um ponto de venda em Osaka e ainda mantém operações de distribuição naquela cidade.

As duas principais linhas de produtos, café e cacau (processado em chocolate), formaram uma base de clientes relativamente estável, criando uma base para o desenvolvimento a longo prazo.

Não existem atalhos para o sucesso.

Olhando para trás, para sua trajetória de mais de 10 anos, que lições você aprendeu e que conselhos daria aos jovens?

Sr. Le Van Hoang: Não existem atalhos para começar um negócio na agricultura . O crescimento é um processo de acumulação a cada estação, a cada experimento e até mesmo a cada fracasso.

Após mais de 10 anos, a relação entre empresas e agricultores tornou-se cada vez mais próxima. Em momentos difíceis, os agricultores têm sido uma fonte de apoio inestimável. Essa cooperação baseia-se nos princípios da harmonização de interesses e da confiança a longo prazo.

A reputação deve ser construída ao longo do tempo e por meio de resultados tangíveis. Constantemente nos perguntamos se nosso produto está realmente melhorando a cada dia. Quando atingimos esse objetivo, a expansão de mercado acontecerá naturalmente.

Para os jovens, a perseverança é fundamental. Abrir um negócio na agricultura não é um caminho rápido para o enriquecimento, mas sim algo que exige acumulação a longo prazo. Após mais de 10 anos, essa jornada continua para nós.

Obrigado, senhor!

O Vietnã exporta principalmente café Robusta, enquanto esses mercados preferem o Arábica. Além disso, por muito tempo, a indústria cafeeira nacional não se concentrou muito no processamento pós-colheita e na melhoria da qualidade. No entanto, essa tendência está mudando. Empresas jovens estão começando a investir em processamento profundo e na melhoria da qualidade do Robusta para atender às demandas de blends do mercado internacional. Isso é visto como uma direção promissora, ajudando o café vietnamita a consolidar gradualmente sua posição no segmento de alta qualidade.

Fonte: https://congthuong.vn/lam-tu-goc-de-hat-ca-phe-ca-cao-di-xa-hon-451638.html