A vila de Tranh Khuc, localizada na comuna de Duyen Ha, distrito de Thanh Tri, a cerca de 20 km ao sul do centro da cidade de Hanói , é conhecida pela produção tradicional de bolo de arroz (banh chung).
Até hoje, os bolinhos de arroz vietnamitas (banh chung), pegajosos e aromáticos, de Tranh Khuc não são apenas populares entre os moradores de Hanói, mas também são conhecidos em muitos outros lugares. Os artesãos de banh chung em Tranh Khuc não precisam de formas para fazer bolinhos perfeitamente quadrados, uniformes e bonitos. Ao embalá-los, os trabalhadores geralmente os enrolam firmemente, seguindo as especificações e o peso corretos, e cozinham pelo tempo certo. Fazer banh chung pode parecer simples, mas na verdade requer grande habilidade técnica. Mesmo um pequeno erro técnico, como usar folhas sujas, carvão de má qualidade ou misturar a água no momento errado, pode afetar o produto final.
A preparação desses bolos envolve muitas etapas e é feita em grandes quantidades, por isso a maioria dos membros da família participa. Os mais velhos e as crianças lavam e arrumam as folhas e amassam os feijões, enquanto os mais jovens cuidam das tarefas mais técnicas e físicas.
O segredo da aldeia para fazer banh chung (bolo de arroz glutinoso vietnamita) também reside nos ingredientes: arroz glutinoso, feijão mungo e carne de porco envoltos em folhas de dong. No entanto, fazer um banh chung delicioso requer atenção meticulosa aos detalhes, desde a seleção das folhas, do arroz e do feijão.
Até mesmo algo tão simples como escolher a quantidade de folhas depende do clima. Se o tempo estiver favorável e frio, basta a quantidade necessária de folhas, geralmente 6 por embalagem. Mas quando está úmido e quente, é preciso embrulhar o bolo com mais camadas, às vezes até 10 folhas. Isso ajudará a conservar melhor o bolo. 
Os moradores costumam escolher a variedade de arroz glutinoso de Hai Hau para fazer o recheio dos bolinhos, pois o arroz dessa região tem grãos redondos, perfumados, pegajosos, brancos e uniformes que não se quebram facilmente. Antes de embrulhar os bolinhos, basta lavar o arroz por uma hora e deixá-lo escorrer; não é necessário deixá-lo de molho durante a noite. O feijão-mungo também deve ser de boa qualidade e pegajoso. Antigamente, antes da disponibilidade do feijão-mungo pré-triturado, os moradores costumavam escolher os grãos de cor escura, do tamanho de pimentas, que eram mais saborosos e perfumados do que os grãos maiores, mais macios e pegajosos.
O sabor delicioso e a riqueza do banh chung (bolo de arroz glutinoso vietnamita) dependem em parte da carne de porco, geralmente barriga de porco. Ao preparar o recheio, a carne é escaldada em água quente antes de ser fatiada; isso garante que a carne esteja limpa e firme. Em seguida, é temperada com pimenta, molho de peixe e sal. Os bolinhos devem ser bem embrulhados e amarrados antes de serem cozidos por 8 a 10 horas. Depois de cozidos, os padeiros costumam enxaguá-los com água fria para limpá-los e evitar que as folhas sequem. Em seguida, uma esteira de bambu é usada para pressionar os bolinhos para que se expandam uniformemente, garantindo que todos os cantos fiquem firmes. A preparação das folhas geralmente é feita pela manhã, o embrulho à tarde e o cozimento no final da tarde. O fogão de cada casa fica aceso a noite toda. De manhã, os bolinhos são retirados, prensados e enviados. Um bom banh chung deve ser firme ao ser fatiado, mas os grãos de arroz devem estar macios e elásticos, com um sabor rico e aromático.
A atmosfera primaveril tomou conta de todos os cantos de Hanói e, por isso, os moradores estão mais ocupados do que nunca embalando e transportando bolos de arroz para diversas ruas e bairros, atendendo às necessidades dos residentes da capital para as compras e celebrações do Tet (Ano Novo Lunar).
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