A aldeia de melaço Tho Dien fica agitada durante a temporada do Tet

Graças à criação de uma marca, neste feriado do Tet (Ano Novo Lunar), os produtos de melaço da comuna de Tho Dien (Vu Quang, Ha Tinh ) esgotam-se assim que são produzidos.

Ao visitar a vila de Tho Dien, produtora de melaço, é possível sentir claramente a atmosfera tradicional do Tet (Ano Novo Lunar). Os fornos de melaço operam a plena capacidade dia e noite para produzir melaço da melhor qualidade. O Sr. Bui Dinh Loi (vila 5, comuna de Tho Dien) compartilhou: "A profissão de prensagem de melaço em Tho Dien existe e se desenvolve há mais de 50 anos. Atualmente, toda a comuna ainda conta com cerca de 100 famílias que mantêm essa profissão tradicional."

O Sr. Loi disse entusiasmado: "Graças à construção de uma marca, o melaço Tho Dien conquistou cada vez mais a confiança dos consumidores. Embora ainda faltem cerca de 20 dias para o Tet (Ano Novo Lunar), já esgotamos nosso estoque, com mais de 2 toneladas de melaço encomendadas por clientes dentro e fora da província, ao preço de 70.000 VND/litro (equivalente a 1,4 kg). Toda a família está aproveitando ao máximo esse tempo, trabalhando arduamente para entregar os pedidos aos clientes dentro do prazo."

Com muitos anos de experiência na produção de mel, o Sr. Loi disse que, para fazer um bom mel, é preciso ficar de olho na panela por muitas horas, mexendo constantemente e uniformemente. Quando o mel ferver, retire a espuma que se formar. Se não tiver cuidado, o mel queimará, ficará preto e não terá o mesmo sabor. Quando o caldo de cana começar a engrossar e ficar dourado, o mel estará pronto.

Após finalizar uma leva de melaço, o Sr. Nguyen Van Anh (vila 1, comuna de Tho Dien) compartilhou: "Minha família produz melaço há quase 20 anos. Na verdade, produzir melaço hoje em dia não é tão difícil quanto antigamente, e a renda é muito maior do que a de outros trabalhos. Nos últimos anos, a demanda aumentou, então, a cada Ano Novo Lunar (Tet), minha família vende mais de 2 toneladas de melaço comercial, o que nos garante uma renda razoável."

Combinando a tradição da vila artesanal com diligência e inovação constante nos métodos de produção, o povo de Tho Dien cria produtos de melaço de alta qualidade, atendendo às necessidades dos clientes e aumentando a renda da população.

Na Cooperativa de Serviços de Melaço Son Tho, na Vila 1 (Comuna de Tho Dien), o ritmo de produção é intenso. O Sr. Luong Sy Duc, representante da cooperativa, afirmou: "Nesta época que antecede o Tet (Ano Novo Lunar), conseguimos processar em média cerca de 5 toneladas de cana-de-açúcar fresca por dia e produzir cerca de 400 litros de melaço comercial. Graças ao sucesso no desenvolvimento de produtos OCOP de 3 estrelas, todos os produtos são encomendados por clientes e comerciantes assim que são produzidos."

Com a aplicação de maquinário moderno na produção e procedimentos de processamento higiênicos, os produtos de melaço da Cooperativa de Serviços de Melaço Son Tho são vendidos a 70.000 VND/litro.

Segundo o Sr. Duc, desde o início da temporada do melaço, a cooperativa produziu mais de 40 toneladas do produto para abastecer as lojas da OCOP e clientes dentro e fora da província. Com a aplicação de maquinário moderno na produção e a garantia da higiene nos processos de fabricação, os produtos de melaço da cooperativa conquistaram cada vez mais a confiança dos consumidores.

Sabe-se que toda a comuna de Tho Dien cultiva atualmente mais de 30 hectares de cana-de-açúcar. Esta é a principal fonte de matéria-prima para a produção do delicioso melaço que abastece o mercado do Tet (Ano Novo Lunar).

Vídeo : Visão detalhada do processo de produção de melaço na comuna de Tho Dien.

Atualmente, toda a comuna cultiva mais de 30 hectares de cana-de-açúcar e, em média, a cada ano, a população local abastece o mercado com cerca de 190 toneladas de melaço comercial, gerando uma receita de aproximadamente 10 bilhões de VND. Para estabilizar a produção de produtos à base de melaço, além dos canais de venda tradicionais, muitas famílias produtoras de melaço na comuna têm utilizado redes sociais como Facebook e Zalo para se conectar com o mercado. Graças a isso, o produto se torna mais conhecido.

Sr. Nguyen Dang Nhan - Presidente do Comitê Popular da Comuna de Tho Dien

Van Chung - Ha Linh

Fonte: https://baohatinh.vn/nong-nghiep/lang-mat-mia-tho-dien-ron-rang-vao-vu-tet/260247.htm