A aldeia de melaço Tho Dien fica agitada durante a temporada do Tet

Graças à construção de uma marca, neste feriado do Tet, os produtos de melaço da comuna de Tho Dien (Vu Quang, Ha Tinh ) esgotam assim que são produzidos.

Visitando a aldeia produtora de melaço de Tho Dien hoje em dia, todos podem sentir claramente a atmosfera tradicional do Tet. Os fornos de melaço operam a plena capacidade dia e noite para produzir melaço da melhor qualidade. O Sr. Bui Dinh Loi (aldeia 5, comuna de Tho Dien) compartilhou: "A profissão de prensagem de melaço em Tho Dien existe e se desenvolveu há mais de 50 anos. Atualmente, cerca de 100 famílias ainda mantêm essa profissão tradicional em toda a comuna."

O Sr. Loi disse, entusiasmado: "Graças à construção de uma marca, o melaço Tho Dien está conquistando cada vez mais a confiança dos consumidores. Embora ainda faltem cerca de 20 dias para o Tet, já esgotamos o estoque, com mais de 2 toneladas de melaço "retiradas" de clientes dentro e fora da província ao preço de 70.000 VND/litro (equivalente a 1,4 kg). Toda a família está aproveitando o tempo máximo, trabalhando duro para entregar os pedidos aos clientes no prazo."

Com muitos anos de experiência na produção de mel, o Sr. Loi disse que, para fazer um bom mel, é preciso ficar parado observando a panela por muitas horas, mexendo constante e uniformemente. Quando o mel ferver, retire a espuma. Se você não tomar cuidado, o mel queimará, ficará preto e não ficará delicioso. Quando o caldo de cana começar a engrossar e dourar, o mel estará pronto.

Tendo acabado de preparar um lote de melaço, o Sr. Nguyen Van Anh (vila 1, comuna de Tho Dien) compartilhou: "Minha família produz melaço há quase 20 anos. Na verdade, produzir melaço hoje em dia não é tão difícil quanto antigamente, e a renda é muito maior do que em outros empregos. Nos últimos anos, a demanda aumentou, então, a cada feriado do Tet, minha família vende mais de 2 toneladas de melaço comercial, gerando uma renda razoável."

Com a tradição da vila artesanal combinada com diligência e inovação constante nos métodos de produção, o povo Tho Dien está criando produtos de melaço de boa qualidade, atendendo às necessidades dos clientes e aumentando a renda das pessoas.

Na Cooperativa de Serviços de Melaço de Son Tho, na Vila 1 (Comuna de Tho Dien), o ambiente de produção é muito urgente. O Sr. Luong Sy Duc, representante da Cooperativa, disse: "Neste período, antes do Tet, em média, conseguimos prensar cerca de 5 toneladas de cana-de-açúcar fresca por dia e cozinhar cerca de 400 litros de melaço comercial. Graças ao desenvolvimento bem-sucedido dos produtos OCOP de 3 estrelas, todos os produtos são encomendados por clientes e comerciantes assim que são produzidos."

Com a aplicação de máquinas modernas na produção e procedimentos de processamento higiênico, os produtos de melaço da Son Tho Molasses Service Cooperative são vendidos a 70.000 VND/litro.

Segundo o Sr. Duc, desde o início da temporada de melaço, a cooperativa produziu mais de 40 toneladas de melaço para abastecer as lojas da OCOP e clientes dentro e fora da província. Graças ao uso de maquinário moderno na produção e à garantia da higiene nos procedimentos de processamento, os produtos de melaço da cooperativa conquistam cada vez mais a confiança dos clientes.

Sabe-se que toda a comuna de Tho Dien cultiva atualmente mais de 30 hectares de cana-de-açúcar. Esta é a principal fonte de matéria-prima para a produção do delicioso melaço para atender ao mercado de Tet.

Vídeo : Close-up do processo de produção de melaço na comuna de Tho Dien

Atualmente, toda a comuna cultiva mais de 30 hectares de cana-de-açúcar. Em média, a cada ano, a população local abastece o mercado com quase 190 toneladas de melaço comercial, gerando cerca de 10 bilhões de VND em receita. Para estabilizar a produção de melaço, além dos canais de venda tradicionais, muitas outras famílias produtoras de melaço na comuna têm utilizado redes sociais como Facebook e Zalo para se conectar com o mercado. Graças a isso, o produto se tornou conhecido por mais pessoas.

Sr. Nguyen Dang Nhan - Presidente do Comitê Popular da Comuna de Tho Dien

Van Chung - Ha Linh

Fonte: https://baohatinh.vn/nong-nghiep/lang-mat-mia-tho-dien-ron-rang-vao-vu-tet/260247.htm