Benefícios e coisas a serem observadas ao comer iogurte grego

Lợi ích và những điểm cần lưu ý khi ăn sữa chua Hy Lạp

Iogurte grego combinado com frutas ricas em fibras ou misturado com nozes e grãos é uma escolha inteligente. (Fonte: Getty Images)

Rico em proteínas

O iogurte grego espesso e cremoso, feito pela coação do soro líquido, tem sido um alimento básico da dieta mediterrânea há séculos.

Coar o soro resulta em um produto mais concentrado, dando ao iogurte grego um teor de proteína maior do que o iogurte comum.

Um recipiente de 150 g de iogurte grego natural e desnatado contém 15,4 g de proteína, mais que o dobro da quantidade de proteína do iogurte comum e mais de um quarto da proteína que um adulto de 160 kg precisa por dia.

O iogurte grego também é uma fonte "completa" de proteína, de acordo com Ethan Balk, professor associado de nutrição clínica da Universidade de Nova York. Isso significa que a proteína do iogurte grego contém todos os nove aminoácidos essenciais que o corpo não consegue produzir sozinho.

Se você precisa aumentar sua ingestão de proteína, Angie Hasemann Bayliss, M.D., diretora de nutrição clínica da UVA Health, recomenda obter proteína de alimentos ricos em nutrientes, como iogurte grego, em vez de pós ou suplementos.

No entanto, coar o soro não torna o iogurte grego mais nutritivo no geral. O iogurte comum, por exemplo, pode conter mais cálcio.

Bom para digestão

Todo iogurte, incluindo o iogurte grego, contém probióticos e bactérias benéficas que ajudam a manter um microbioma intestinal saudável, diz Elaine Siu, RD, nutricionista do City of Hope Cancer Center em Duarte, Califórnia.

Os probióticos também podem ajudar a prevenir certos tipos de câncer, de acordo com o Dr. Andrew T. Chan, gastroenterologista do Hospital Geral de Massachusetts e professor da Escola Médica de Harvard.

Em um estudo liderado pelo Dr. Chan que acompanhou mais de 130.000 adultos por décadas, aqueles que comeram iogurte pelo menos duas vezes por semana tiveram um risco 20% menor de desenvolver um tipo de câncer de cólon do que aqueles que comeram iogurte menos de uma vez por mês.

Este estudo analisou o consumo geral de iogurte, não apenas o iogurte grego, e não pode afirmar com certeza que o iogurte foi diretamente responsável pela redução das taxas de câncer.

No entanto, o Dr. Chan disse que os resultados reforçam as evidências de outros estudos de que bactérias benéficas em alimentos fermentados, como iogurte, podem ajudar a reduzir o risco de câncer.

Rico em vitamina B12

Apenas uma porção de 150 g de iogurte grego desnatado fornece ao corpo mais de 1 micrograma de vitamina B12 - o equivalente a quase metade da ingestão diária recomendada para adultos (2,4 microgramas).

De acordo com a nutricionista Bayliss, a vitamina B12 desempenha um papel importante na formação dos glóbulos vermelhos, mantendo a energia e auxiliando o sistema nervoso a funcionar de forma eficaz.

Pontos a serem observados

Primeiro, verifique a lista de ingredientes dos iogurtes saborizados. Muitos desses produtos contêm altas quantidades de açúcares adicionados, além de aditivos como corantes e conservantes artificiais, o que os torna alimentos ultraprocessados.

De acordo com a nutricionista Candace Pumper, do Centro Médico Wexner da Universidade Estadual de Ohio, os consumidores devem escolher iogurte com menos de 12 gramas de açúcar adicionado por porção e priorizar produtos com a menor lista de ingredientes possível. Outra opção é usar iogurte natural e adicionar mel ou xarope de bordo para adoçar.

Além disso, não se esqueça de adicionar fibras. As bactérias benéficas do iogurte grego precisam de uma fonte de fibras prebióticas para prosperar. Como o iogurte não contém fibras, Siu diz que é inteligente combinar frutas ricas em fibras, como morangos, mangas, pêssegos, ou misturar nozes e grãos.

Você também pode ser mais flexível na forma como o utiliza. Além de parfaits ou smoothies, o iogurte grego também é adequado para fazer molhos salgados, molhos para salada ou marinadas para pratos grelhados.

Fonte: https://baoquocte.vn/loi-ich-va-nhung-diem-can-luu-y-khi-an-sua-chua-hy-lap-330051.html