Nosso país é abençoado pela natureza com muitos tipos de especiarias, como pimenta, pimenta, canela, anis estrelado, etc., com um faturamento de exportação de bilhões de dólares a cada ano.

Entre eles, o anis-estrelado é considerado um "tesouro" dado pelos céus, com apenas alguns países no mundo tendo a sorte de possuí-lo. O anis-estrelado é conhecido como a "pétala do trilhão" devido ao seu alto valor econômico , sendo procurado por muitos países.

Segundo a Associação Mundial de Especiarias, o Vietnã possui uma planta de especiarias preciosa, com uma produção anual entre as maiores do mundo. Trata-se do anis-estrelado. O Vietnã é um fornecedor potencial para o mercado mundial de especiarias e aromatizantes.

A razão pela qual o anis-estrelado é considerado um "tesouro" é porque é uma planta nativa que poucos países no mundo podem cultivar. Na verdade, o anis-estrelado é encontrado quase exclusivamente no Vietnã e na China. A cada ano, apenas duas safras de anis-estrelado podem ser colhidas.

De acordo com dados da Associação Vietnamita de Pimenta (VPA), em 2023, o Vietnã exportou 16.136 toneladas de anis estrelado, um aumento de 26% em relação a 2022, arrecadando 83 milhões de dólares.

De acordo com a VPA, o preço médio de exportação do anis estrelado em 2023 chegará a 6.376 USD/tonelada, uma queda de 8% em relação a 2022.

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O anis estrelado é um produto de exportação com grande potencial (Foto: moit)

Índia e China são os dois principais mercados de exportação do anis estrelado vietnamita, estimado em 7.860 toneladas (48,7%) e 4.116 toneladas (25,5%).

No mercado interno, o preço do anis estrelado seco varia de 150.000 a 290.000 VND/kg, dependendo da qualidade.

Segundo dados da Tridge Company, China, Vietnã e Índia são atualmente os principais fornecedores de anis-estrelado em todo o mundo. Destes, apenas Vietnã e China conseguem produzir grandes quantidades devido às condições favoráveis.

O anis-estrelado é nativo do sudeste da Ásia, encontrado em abundância no nordeste do Vietnã e no sul da China.

No Vietnã, o anis estrelado é cultivado principalmente nas províncias da fronteira norte, como Lang Son e Cao Bang, com uma produção anual de mais de 16.000 toneladas.

Entre elas, Lang Son é conhecida como a "capital" do anis-estrelado em nosso país. O anis-estrelado em Lang Son é cultivado principalmente nos distritos de Van Quan, Binh Gia, Bac Son, Trang Dinh, Chi Lang, Van Lang e Cao Loc. Desde o início do século XX, os franceses construíram uma fábrica de processamento de óleo de anis em Lang Son.

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O anis estrelado tem de 6 a 8 pétalas, dispostas em forma de estrela (Foto: Pham Cong)

De acordo com o Instituto de Ciências Florestais do Vietnã, o anis-estrelado é uma árvore de médio porte, com 2 a 6 m de altura, com um formato esguio em forma de diamante, verde o ano todo e tronco reto. A árvore é colhida apenas duas vezes por ano, por isso o anis-estrelado é raro e ainda mais precioso.

As flores do anis-estrelado florescem duas vezes por ano, mas não há um limite definido. A primeira colheita geralmente ocorre em junho, chamada de colheita das quatro estações. A segunda colheita ocorre por volta de agosto-setembro, chamada de colheita sazonal do anis-estrelado.

Normalmente, o anis-estrelado, se bem plantado e cuidado, floresce após 4 a 5 anos do plantio e pode ser colhido por várias décadas. A produção de anis-estrelado do 4º ao 6º ano é de cerca de 0,5 a 1 kg/árvore. A partir do 20º ano, o anis-estrelado produzirá uma produção estável, de até 40 a 50 kg/árvore.

Esta planta não requer muitos cuidados, basta pegar as sementes ou mudas e plantá-las no solo e deixar a planta crescer naturalmente.

Normalmente, o anis-estrelado tem de 6 a 8 pétalas, dispostas em forma de estrela, com diâmetro de 2,5 a 3 cm. Cada pétala contém uma pequena semente lisa em formato de ovo. Após a colheita, a maior parte do anis-estrelado é seca e usada como flores secas, apenas uma pequena parte é processada em óleo essencial.

O anis estrelado é comumente usado em preparações culinárias e como medicamento.

Segundo a medicina oriental, o anis-estrelado tem sabor doce, aroma aromático e propriedades picantes e picantes. O anis-estrelado tem o efeito de curar dores de estômago, vômitos, gripes...

O óleo essencial de anis estrelado é um ingrediente precioso na produção de medicamentos para massagem e digestão, e no processamento de cosméticos e fragrâncias.

Esta flor tem uma fragrância particularmente atraente e é considerada um tempero indispensável na culinária oriental e ocidental.

No Ocidente, o óleo de anis-estrelado é frequentemente adicionado a alguns vinhos. Também é usado como aromatizante em sobremesas e assados. No Vietnã, o anis-estrelado é usado como tempero em pho, curry, sopas, ensopados, etc.

Essas especiarias selvagens "baratas como se fossem de graça" de repente se tornaram caras . Anteriormente, custavam apenas alguns milhares a algumas dezenas de milhares de dongs por quilo, ou até mesmo eram distribuídas gratuitamente. Mas agora, elas se tornaram caras, algumas custando até vários milhões de dongs por quilo.