O Guia Michelin revela um roteiro de 2 dias para experimentar os melhores restaurantes da cidade de Ho Chi Minh.

Com dois dias em Ho Chi Minh, não perca a oportunidade de experimentar a rica e deliciosa cena gastronômica de rua.

Segundo o Guia Michelin, a cidade de Ho Chi Minh é famosa por sua comida de rua de alta qualidade a preços acessíveis. Esta cidade de 10 milhões de habitantes possui dezenas de milhares de barracas, restaurantes e lanchonetes. Os turistas podem consultar um roteiro gastronômico sugerido pelo Guia Michelin para desfrutar plenamente da culinária diversificada e rica, preservando também muitos aspectos tradicionais da cidade. Dia 1: Começar o dia com uma tigela fumegante de pho é a escolha perfeita. Localizado na Rua Pasteur, Distrito 1, o Pho Minh, com mais de 70 anos de história, é um dos restaurantes favoritos de muitos apreciadores da boa comida. O pho servido aqui tem um sabor autêntico do norte da ilha, mas é ligeiramente adaptado ao paladar do sul. O caldo é agridoce. O restaurante também serve legumes, brotos de feijão e diversos molhos de pimenta e hoisin. Um diferencial é que o restaurante também vende patê chaud, iogurte e bebidas caseiras. No entanto, é preciso acordar cedo para aproveitar o Pho Minh, já que, em muitos dias, os ingredientes acabam por volta das 10h da manhã.

O Pho Minh está aberto há mais de 70 anos e é muito popular entre os moradores de Saigon. Foto: Guia Michelin

Uma barraca de arroz glutinoso com frango na Rua Nguyen Trung Truc, perto do Mercado Ben Thanh, e um café com leite gelado são ótimas sugestões para o almoço. Esses pratos são rápidos de escolher e ainda assim satisfatórios. De acordo com o Guia Michelin, os visitantes devem considerar jantar no restaurante Bep Me In – um espaço aconchegante especializado em pratos tradicionais vietnamitas. Um dos pratos mais populares é o banh xeo (panqueca salgada vietnamita) com um recheio generoso de camarão, carne de porco e broto de feijão. Os visitantes também podem experimentar outros pratos tradicionais, como espinafre d'água refogado, frango cozido e carne de porco cozida. Dia 2 : Além do pho, o arroz quebrado é uma ótima opção para o café da manhã. Localizado na Rua Dang Van Ngu, no Distrito de Phu Nhuan, o Ba Ghien Broken Rice é o único restaurante de arroz quebrado premiado com o Bib Gourmand 2024 por seu sabor delicioso e preço acessível. Este também é considerado uma "especialidade" imperdível ao visitar a Cidade de Ho Chi Minh.

O arroz quebrado (Com Tam) é um dos pratos imperdíveis para quem visita a cidade de Ho Chi Minh. Foto: Guia Michelin

O almoço no restaurante da Sra. Lieng, com o famoso bife envolto em folhas de betel, certamente impressionará. Além disso, o restaurante também oferece um cardápio diversificado de pratos vietnamitas, como carne grelhada, rolinhos primavera, orelhas de porco cozidas, etc. Para concluir a jornada culinária, o Guia Michelin sugere uma visita ao Hong Phat Noodle Shop para saborear a sopa de macarrão ao estilo de Phnom Penh. A sopa de macarrão ao estilo de Phnom Penh tem origem no Camboja e foi adaptada pela Sra. Nguyet, proprietária do Hong Phat Noodle Shop, para atender aos gostos e preferências vietnamitas. O caldo é cozido em fogo brando com ossos de porco por quase 12 horas, juntamente com camarão fresco, miúdos de porco, ovos de codorna e outros ingredientes. O sabor rico e único é inesquecível.