Comida de verão na Grécia: sabores mediterrâneos que despertam os sentidos

O verão na Grécia não é famoso apenas pelo céu azul, praias ensolaradas e vilas caiadas de branco, mas também por seus banquetes gastronômicos coloridos e saborosos. A gastronomia de verão na Grécia não se resume apenas à comida, mas também à cultura, onde você pode sentir a longa história, as tradições agrícolas e o estilo de vida extrovertido do povo.

1. Tzatziki

O sabor refrescante do tzatziki ajuda a dissipar o calor típico do verão grego (Fonte da foto: Coletada)

Quando se trata da comida grega de verão, é impossível não mencionar o tzatziki, um molho feito com iogurte grego espesso, pepino picado, alho, azeite e ervas como endro ou hortelã. O sabor refrescante do tzatziki ajuda a dissipar o calor sufocante que caracteriza o verão mediterrâneo. O tzatziki é frequentemente servido com pão pita torrado quente ou usado como molho para souvlaki e gyros, para suavizar o sabor intenso das carnes grelhadas.

Pratos gregos de verão, como o tzatziki, são famosos por sua simplicidade e sofisticação. Todos os ingredientes são fáceis de encontrar no verão, quando os pepinos estão mais doces e crocantes. Além disso, o tzatziki também é muito bom para a digestão, graças ao iogurte fermentado naturalmente. Na Grécia, você pode facilmente encontrar tzatziki em todas as mesas de jantar, de refeições em família a tavernas à beira-mar. É um prato grego de verão que simboliza partilha e união, pois ninguém come tzatziki sozinho, mas sempre o mergulham juntos e contam histórias ao sabor da brisa do mar.

2. Horácio

Horiatiki reúne todas as cores e sabores frescos (Fonte da imagem: Coletada)

Horiatiki, também conhecida como salada grega, é um prato de verão na Grécia que combina cores e sabores frescos. Os ingredientes principais incluem tomates maduros, pepinos crocantes, chalotas fatiadas finamente, azeitonas Kalamata gordurosas e queijo feta branco por cima. Tudo é regado com azeite extravirgem e polvilhado com orégano seco, conferindo um aroma forte, porém delicado.

Horiatiki representa a filosofia culinária grega: celebrar o frescor dos ingredientes locais e sazonais. No verão, tomates e pepinos estão mais doces e suculentos, criando um prato típico grego refrescante e nutritivo. As saladas gregas não levam alface como muitas versões internacionais, mantendo o estilo original "campestre", rico, rústico, mas extremamente atraente. Esta é a escolha perfeita para um almoço leve, um jantar à beira-mar ou um aperitivo em um churrasco em família.

3. Souvlaki

Souvlaki é sempre um nome procurado por moradores e turistas (Fonte da foto: Coletada)

Na lista de pratos de verão na Grécia, o souvlaki é sempre procurado por moradores e turistas. Trata-se de um espeto de carne grelhada, geralmente feito de porco, frango ou cordeiro, marinado em azeite, limão, alho e orégano e grelhado na brasa. O souvlaki é simples e mediterrâneo, com cada espeto sendo preenchido com um aroma defumado misturado a especiarias tradicionais.

Este prato grego de verão é geralmente servido com pão pita torrado e quente, tzatziki fresco, tomates, cebolas roxas e batatas fritas crocantes. Você pode comprar souvlaki em qualquer lugar, de restaurantes sofisticados a barracas de comida de rua. É a experiência típica do verão grego: segurar um espeto quente, passear pelas ruas, apreciar o pôr do sol à beira-mar e sentir o sabor salgado do mar. Com o souvlaki, os gregos elevam a arte de grelhar a um novo patamar, tornando-o um prato grego de verão indispensável em qualquer celebração.

4. Dakos

Dakos é um prato grego de verão originário da ilha de Creta (Fonte da foto: Coletada)

Dakos é um prato grego de verão originário da ilha de Creta, mas hoje popular em todo o país por seu sabor e valor nutricional únicos. Consiste em tostas de cevada secas (paximadi) levemente umedecidas com água ou azeite e cobertas com uma mistura de purê de tomate maduro, queijo mizithra (ou feta), azeitonas e orégano.

O que torna o dakos o prato grego ideal para o verão é seu frescor e simplicidade. Tomates doces, ricos no sol do sul da Grécia, combinam com queijo macio e pão crocante para criar texturas interessantes e sabores ricos. O dakos é frequentemente servido como aperitivo ou uma refeição leve ao meio-dia, perfeito para aqueles dias quentes de verão, quando você não quer comer nada muito pesado. Ele também exemplifica a culinária grega: poucos ingredientes, sabor máximo.

5. Polvo Grelhado

Polvo grelhado é um prato de polvo fresco que é cuidadosamente preparado, cozido e depois grelhado no carvão (Fonte da foto: Coletada)

Nenhum prato grego de verão expressa a conexão com o mar de forma mais clara do que o polvo grelhado. Na Grécia, o polvo fresco é cuidadosamente preparado, cozido e grelhado na brasa para criar uma crosta tostada, mas ainda macio e suculento por dentro. O prato de polvo grelhado é frequentemente regado com azeite extravirgem, limão fresco e orégano, preservando o rico sabor marinho.

Este prato grego de verão é uma ótima opção para as noites em uma taverna à beira-mar, com uma brisa fresca e o som das ondas quebrando na praia. Além de delicioso, o polvo grelhado também reflete a longa tradição pesqueira dos gregos. Experimentar um polvo grelhado enquanto assiste ao pôr do sol no Mediterrâneo é um luxo simples que qualquer pessoa que visite a Grécia deveria desfrutar pelo menos uma vez.

Quando se trata de comida de verão na Grécia, não falamos apenas de receitas, mas também do estilo de vida mediterrâneo e da filosofia culinária. Trata-se de respeito pelos ingredientes sazonais, da simplicidade, mas também da sofisticação dos sabores, e da forma comunitária de comer. O verão na Grécia é uma estação de partilha, de longas refeições com risadas, de sabores frescos que ajudam as pessoas a integrarem-se à natureza.

Fonte : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-hy-lap-v17548.aspx