Primavera nas montanhas

Nas plantações, as flores de café ainda cobrem a paisagem com um branco imaculado, criando um cenário onírico em meio à vasta floresta. Essas flores de café são comparadas a delicados e doces flocos de neve brancos, que se espalham ao sol e ao vento, criando uma beleza única encontrada apenas na região de Tây Nguyên...

Meninas de Ede junto à plantação de café. Foto: T.Nga.

A temporada de floração do café em Dak Lak começa no final de novembro e dura até meados de março do ano seguinte. No entanto, o período mais bonito e vibrante é do final de fevereiro ao início de março, quando as plantações de café explodem em flores, cobrindo as encostas de branco e criando uma paisagem incrivelmente poética e cativante.

O Sr. Y Bhung Ayun (comuna de Cuôr Dăng, distrito de Cư M'gar, província de Đắk Lắk ) disse que sua família possui mais de um hectare de cafezais. Normalmente, nesta época do ano, o clima é ensolarado, mas este ano está excepcionalmente frio e prolongado, por isso, as pessoas estão regando os cafeeiros mais tarde do que o habitual. Após esses ciclos de rega, as flores do café desabrocham em 3 a 4 ondas consecutivas, de novembro do ano anterior a março do ano seguinte. Somente quando veem os cafezais repletos de flores, cobrindo os campos de branco, os agricultores se sentem um pouco mais tranquilos em relação à colheita.

Para os habitantes desta região, a época da floração do café é quando as Terras Altas Centrais atingem o seu auge de beleza. Beleza não só pela cor das flores, mas também pela fragrância inebriante que se sente em cada sopro da natureza e da terra. Essa fragrância é uma mistura de delicadeza e força. É um aroma que nos faz parar, fechar os olhos e respirar fundo para o saborear.

Nos últimos anos, as flores do café têm sido utilizadas por empresas nas províncias das Terras Altas Centrais para produzir uma bebida única: o chá de flor de café. Um dos pioneiros no uso das flores do café para fazer chá, o Sr. Le Van Vuong (comuna de Ea Kao, cidade de Buon Ma Thuot, província de Dak Lak) compartilhou: "Normalmente, após a colheita do café, os agricultores podam os galhos e regam as plantas para estimular a floração. Mas agora fazemos o oposto; esperamos até que as flores desabrochem antes de podar e colher as flores desses galhos. Graças a isso, temos uma fonte de renda adicional com este chá de flor de café incrivelmente aromático e único."

“Ao preparar o chá, aproveitamos a colheita das pequenas flores recém-desabrochadas, que ocorre entre 4h e 8h da manhã. É importante ressaltar que utilizamos apenas café orgânico. Este chá possui um aroma delicioso e um efeito refrescante, ajudando as pessoas a terem um sono mais profundo e reparador. Além disso, estamos experimentando um novo produto: cerveja fermentada a partir do café”, acrescentou o Sr. Vuong.

Esta é uma inovação dos produtores de café. O aroma perfumado das flores de café impregna o solo vermelho e agora está presente em cada xícara de chá, representando mais uma fonte de renda para os cafeicultores desta região.

A Sra. H'Zu Ni Niê (Bairro Tan Loi, Cidade de Buon Ma Thuot, Dak Lak) disse: “Como alguém que nasceu e cresceu em uma terra intimamente ligada aos cafeeiros, esta é a primeira vez que tenho a oportunidade de apreciar um chá feito com flores de café. Especialmente em um ambiente tão especial… Para mim, o café já é uma bebida deliciosa, mas o chá feito com flores de café é igualmente delicioso. Uma criação muito sutil dos cafeicultores.”

Segundo a Associação de Café de Buon Ma Thuot, a criação de mais produtos a partir do café ajudará Dak Lak, a capital do café, a construir um sistema agrícola de múltiplos valores e a gerar o máximo valor agregado por unidade de terra cultivada. Em particular, em muitas localidades com forte potencial cafeeiro, os agricultores devem ser incentivados a cooperar para explorar o valor agregado do café, combinando-o com a cultura e o turismo. Afinal, para além das sinuosas estradas de basalto vermelho, estendem-se vastas plantações de café branco, criando uma paisagem natural incrivelmente cativante.

Atualmente, a província de Dak Lak, capital do café, está se preparando intensamente para um grande evento: o 50º aniversário da vitória em Buon Ma Thuot e da libertação da província de Dak Lak (10 de março de 1975 - 10 de março de 2025), e o 9º Festival do Café de Buon Ma Thuot em 2025 (de 9 a 13 de março). O festival contará com diversas atividades atraentes e singulares, profundamente enraizadas na cultura tradicional do povo das Terras Altas Centrais, incluindo experiências de turismo rural em geral e turismo cafeeiro em particular.

Fonte: https://daidoanket.vn/mua-xuan-noi-dai-ngan-10300814.html