Macarrão Quang de longe

Ingredientes do macarrão Quang.

Eu cuido da cozinha, enquanto meu amigo faz as compras e lava a louça. De vez em quando, também me presenteio com alguns pratos tradicionais que me trazem boas lembranças com meus entes queridos.

Memórias de macarrão Quang

Como alguém que cresceu comendo Mi Quang no Vietnã, sei como é difícil encontrar uma versão autêntica deste prato. No entanto, em Rennes, uma cidade no oeste da França, tentei fazer um prato semelhante, usando ingredientes disponíveis em supermercados locais e lembrando como minha mãe o preparava em casa.

Rennes, no coração da Bretanha, abriga algumas das casas em enxaimel mais antigas da cidade, com suas fachadas antigas. Elas sussurram histórias do passado, enquanto suas praças e fontes fervilham com as risadas do presente.

A criatividade flui livremente nesta cidade. É claro que sou influenciado de alguma forma. Embora meu macarrão não seja exatamente o mesmo que eu comia em casa, ele ainda traz um pouco do sabor de casa mesmo estando fora.

Cresci fascinada pela maneira como minha mãe cozinhava macarrão Quang. No entanto, encontrar ingredientes como chalotas, óleo de amendoim ou flores de bananeira não era fácil — nem mesmo em Rennes.

Na verdade, esses ingredientes simples são cruciais para criar o sabor autêntico do Mi Quang. Talvez seja por ser um daqueles pratos cujo sabor geral supera em muito as partes individuais, fazendo com que todo o esforço valha a pena.

Cozinhar como minha mãe é um trabalho de amor. Eu só cozinho mais ou menos, criando tigelas de macarrão mais ou menos em uma terra estrangeira. Mas minha amiga comeu três tigelas seguidas, eu só comi duas.

Mi Quang é simples e versátil. Não requer muito preparo, mas ainda exala um charme rústico. Como eu disse, fiz este prato de macarrão na França. Foi um grande desafio!

Mas meu amigo, que cresceu em Saigon, nunca tinha ouvido falar de Mi Quang. E minha versão de "Mì Quảng thành Rennes" deixou uma profunda impressão nele. Mais tarde, quando voltou para casa, ele ainda a mencionou!

Hoje em dia, o macarrão Quang se tornou gradualmente popular, e você pode encontrá-lo em muitos restaurantes de Saigon, como o "Três Irmãos" e alguns outros restaurantes sem nome. Será que meu amigo ainda se lembra da tigela de macarrão Quang dos dias em que estava fora de casa?

"Símbolo" do povo Quang

Tivemos a sorte de encontrar papel de arroz com gergelim naquele dia. Com a combinação de amendoim triturado e o recheio delicioso, a tigela de "Mì Quảng lai" ainda ficou ótima!

Macarrão Quang de longe.

Quando estou longe de casa, a nostalgia sempre me acompanha. As lembranças da minha terra natal não se apagam na minha mente. As palavras poéticas de Han Mac Tu ainda ecoam: "Aqui a névoa e a fumaça obscurecem as figuras humanas/ Quem sabe se o amor é profundo?"

Muitos anos se passaram desde aqueles dias...

O macarrão quang é uma parte indispensável da vida dos moradores de Quang Nam . É difícil encontrar um lugar que não venda este prato, seja no mercado rural ou na esquina.

Ela mostra claramente a natureza do povo de Quang Nam: despretensioso, direto, sincero, firme nos princípios, mas ainda flexível na comunicação.

É também um prato que simboliza a singularidade de Quang Nam: a capacidade de manter sua identidade não importa onde esteja.

O poeta Bui Giang, natural de Quang Nam, viveu e morreu em Saigon por muitos anos e também era famoso por sua paixão pelo macarrão Quang. Dizem que, sempre que tinha dinheiro, ia encontrar esse prato em restaurantes ou pedia aos amigos que o cozinhassem para ele. Ele também costumava convidar crianças para comer com ele até ficar sem dinheiro. Um gesto generoso e gentil!

Na verdade, o macarrão Quang é uma opção deliciosa e saudável que não causa ganho de peso. Seja como refeição principal ou lanche da tarde, este prato é sempre uma boa opção.

Quando penso na minha experiência com o macarrão Quang, a vontade de apreciá-lo volta à tona. No entanto, cozinhar algumas tigelas agora se torna difícil, mesmo que em Saigon os ingredientes sejam fáceis de encontrar...

E, felizmente, há o mercado Ba Hoa em Tan Binh. Este é o lugar onde você pode facilmente encontrar uma tigela de macarrão que te faça lembrar de casa. Morando longe de casa por muitos anos, este sabor "reconfortante", juntamente com outros sabores, não tem preço. Este lugar não é apenas um lugar onde você pode encontrar pratos deliciosos como macarrão Quang a preços razoáveis, mas também "ajuda" você a ouvir o sotaque familiar de casa.

Tento sempre ir ao mercado de Ba Hoa algumas vezes por mês. Principalmente para me conectar com as minhas raízes, comendo com pessoas que falam com um sotaque Quang autêntico, como lá.

Fonte: https://baoquangnam.vn/my-quang-xu-xa-3137875.html