Nam Dinh constrói orientação para o desenvolvimento sustentável da vila de artesanato Van Cu Pho

Em 23 de agosto, no Templo da Vila Van Cu (Comuna de Dong Son, Distrito de Nam Truc, Nam Dinh), a Associação Pho Van Cu (Associação de Cultura Culinária de Nam Dinh) realizou uma conferência para implementar a orientação de desenvolvimento para a vila de artesanato Pho Van Cu.

Artesãos da vila de Van Cu pho preparam ingredientes para fazer o tradicional pho de carne.

A vila de artesanato Van Cu Pho, na comuna de Dong Son, é o berço do Nam Dinh Pho em particular e do Pho vietnamita em geral. Para desenvolver a marca da vila de artesanato, a Associação Van Cu Pho criou o Projeto "Desenvolvimento da vila de artesanato Van Cu Pho no período de 2025 a 2035, com visão para 2050".

Assim, o Projeto escolheu por unanimidade o dia 9 de março (calendário lunar) de cada ano como o "Dia Tradicional de Van Cu Pho". Neste dia, as crianças da aldeia de Van Cu, que trabalham com pho, vindas de todo o país e do exterior, retornarão à sua cidade natal para oferecer incenso ao fundador da profissão e organizar barracas de pho para atender a população e turistas de todo o mundo.

O projeto propõe soluções para preservar a profissão tradicional de pho, incluindo o fortalecimento de programas de treinamento e o ensino da profissão tradicional de pho para a geração mais jovem da aldeia. Organizar competições e competições de habilidades para incentivar a criatividade e preservar a identidade do pho Van Cu. Melhorar a qualidade do produto, aplicando tecnologia avançada na produção e processamento do pho, mantendo as características tradicionais do sabor e do método de preparo. Garantir padrões de higiene e segurança alimentar para gerar confiança nos consumidores. Desenvolver e expandir a marca, criar um logotipo para identificar a marca "Pho Van Cu"; incentivar e mobilizar os membros para o desenvolvimento da associação; aumentar a participação em feiras e exposições culinárias ; organizar eventos culturais e culinários para promover os produtos pho típicos e tradicionais para clientes nacionais e estrangeiros.

Apelar para investimentos na melhoria do sistema de transporte, modernização das instalações de processamento e restaurantes locais de pho para atender às necessidades de turistas e consumidores. Combinar o desenvolvimento profissional com o turismo artesanal em vilas, pesquisar e desenvolver um modelo turístico para vivenciar o processo tradicional de fabricação de pho na vila de Van Cu; coordenar a organização de passeios e festivais culinários para atrair turistas, contribuindo para o desenvolvimento da economia local.

O projeto estabelece metas específicas: no período de 2025 a 2030, concentrar-se na preservação e no desenvolvimento da qualidade dos produtos, na construção de marcas e na infraestrutura básica; coordenar a organização de conferências para promover o investimento em vilas artesanais. No período de 2030 a 2035, expandir o mercado de consumo da marca Van Cu Pho internacionalmente; promover o turismo em vilas artesanais e aperfeiçoar o sistema de gestão; preservar o patrimônio cultural local para contribuir para a promoção da imagem e da cultura da vila artesanal Van Cu Pho – o berço do pho – e contribuir para o enriquecimento da cultura culinária vietnamita.

De acordo com o jornal Nam Dinh

https://baonamdinh.vn/tieu-diem/202408/xay-dung-dinh-huong-phat-trien-lang-nghe-pho-van-cu-ben-vung-0d57428/