A bela tradição cultural de apreciar o chá durante o Tet (Ano Novo Lunar).

Um antigo ditado vietnamita diz: "Quando os convidados chegarem à casa, ofereça-lhes chá ou vinho", refletindo a hospitalidade inerente à cultura vietnamita. Especialmente durante o Tet (Ano Novo Vietnamita), a alegria de encontrar parentes e amigos, conversar e desfrutar de uma xícara de chá quente personifica os aspectos refinados e elegantes da interação social e da etiqueta, tudo isso enquanto se aguarda um novo ano de paz, prosperidade, abundância e realização.

O consumo de chá é uma bela tradição cultural do povo vietnamita. (Imagem da internet)

Para os vietnamitas, a arte de preparar e beber chá se expressa no ditado: "Primeiro a água, segundo o chá, terceiro a xícara, quarto o bule, quinto a companhia" - os elementos importantes para criar uma xícara de chá deliciosa são, em ordem: a água usada para preparar o chá, o tipo de chá, a xícara, o bule e a companhia para a degustação. Em sua espaçosa casa de madeira de mais de 50 metros quadrados, o Sr. Nguyen The Do (cidade de Nam Dinh) coleciona diversos tipos de chá, como: chá de lótus, chá Tan Cang, chá Shan Tuyet, chá de jasmim, chá oolong, chá Tie Guan Yin e chá Pu-erh; cada tipo de chá vem de diferentes regiões ou possui uma essência diferente, como: chá de lótus Bach Diep Tay Ho, chá de lótus branco inteiro de Hue ; chá Pu-erh de tangerina, chá Pu-erh de flor enrolada; chá Tan Cang (chá de broto, chá de camarão, chá de broto jovem)...

Ao se apresentar, o Sr. Do pegou uma lata escondida no fundo do armário, com a inscrição "Chá Man Hao" em papel vermelho. Abriu a tampa cuidadosamente e retirou um pacote de chá de lótus tailandês Man Hao, meticulosamente embrulhado em várias camadas de papel. Em seguida, colocou o chá em um bule duplo, daqueles que preparam a quantidade ideal para duas pessoas. O Sr. Do explicou: "A arte de preparar chá está em adicionar a quantidade exata de folhas. Chá em excesso ou em falta é inaceitável. Um chá muito forte ou muito fraco perde seu sabor delicado, especialmente o precioso chá de lótus Man Hao." Assim que terminou de adicionar o chá, o bule no fogão a carvão começou a ferver, emitindo um vapor branco. Ele ergueu o bule, despejou a água fervente e, em seguida, despejou o restante na xícara grande. Da xícara grande, transferiu a água para as duas xícaras menores. Assim que o chá ficou em infusão, o Sr. Do o despejou de volta na xícara grande e depois nas duas xícaras menores. O velho ergueu a xícara, apreciando com calma o aroma puro das folhas de chá antigas misturado com o perfume de lótus, depois tomou um gole para saborear o sabor suave do chá e soltou um suspiro leve.

Segui o exemplo dele, pegando a xícara de chá, ainda fumegante como uma fina camada de vapor, cobrindo delicadamente a borda. Levei-a aos lábios, inalando profundamente para saborear o aroma, e então tomei um pequeno gole, sentindo o doce sabor residual do chá Man Hao se espalhar pela minha boca e permanecer na minha garganta. Em seguida, o Sr. Do despejou outra xícara de água da chuva no bule, adicionando um pedaço de carvão ao fogão. Quando o bule começou a ferver, ele me ofereceu a segunda infusão – a melhor e mais saborosa de todo o processo de preparo do chá. Os apreciadores de chá costumam comparar a primeira infusão ao chá "feminino", com seu aroma puro, fresco e cativante, enquanto a segunda, o chá "da donzela", revela a alma do chá, o sabor sutil e delicado. Segundo o Sr. Do, poucas pessoas hoje em dia provavelmente conhecem esse chá; parece ter se perdido ou ser usado apenas por uma pequena comunidade. O chá Man Hao é feito com o melhor broto e as duas folhas da variedade de chá Shan Tuyet. O processo de fermentação reduz o amargor do chá ancestral, conferindo-lhe um sabor adocicado e refrescante, muito agradável ao paladar. Cada xícara deste chá aromático parece carregar o perfume das flores das quatro estações, despertando os sentidos e permitindo ao apreciador sentir claramente a profunda harmonia e conexão entre a natureza, a terra e todas as coisas. O chá Man Hao é um chá precioso, reservado principalmente à aristocracia, e que agora corre o risco de desaparecer. Embora o filho do Sr. Do, que trabalha na indústria do chá, tenha investido muito tempo e dinheiro para resgatar este chá renomado, a produção ainda é limitada e ele não é amplamente conhecido. Todo Tet (Ano Novo Lunar), quando amigos o visitam, o Sr. Do costuma selecionar os melhores chás para preparar e oferecer aos convidados, como um gesto de sinceridade e um desejo de um ano novo próspero e saudável.

Nos tempos modernos, a cultura do chá continua a ser preservada, especialmente durante o Ano Novo Lunar, quando as famílias se reúnem para desfrutar de costumes tradicionais que nem todos têm a oportunidade de vivenciar no dia a dia – saborear uma xícara de chá perfumado acompanhada de bolinhos de arroz glutinoso verde e dísticos vermelhos. Apreciar o chá também significa valorizar tradições culturais e belos rituais, como as gerações mais jovens preparando chá para os mais velhos e os anfitriões preparando chá para os convidados. Sentar-se ao lado de um bule de chá quente, saboreando o aroma e o gosto adocicado, e compartilhar histórias e votos de um próspero ano novo.

Atualmente, a procura por cerimônias do chá está cada vez maior, com muitos eventos e conferências sendo realizados no formato de festas do chá. A Sra. Hoang Truc Linh, nora do Sr. Do, que se especializa na organização de festas do chá para eventos e conferências, compartilhou: "Organizar festas do chá em eventos e conferências cria um espaço e uma oportunidade para conexão e interação, além de servir como uma chance de apresentar e difundir a beleza tradicional da cultura do chá vietnamita. Ao organizar festas do chá para eventos e conferências, sempre priorizo ​​a preservação da beleza da cultura tradicional vietnamita e do estilo de consumo do chá, que é ao mesmo tempo elaborado e refinado, e adequado à natureza do evento. Na atmosfera confortável e aconchegante de uma festa do chá, as pessoas podem conversar, discutir, construir relacionamentos, relaxar e desfrutar de petiscos leves e uma xícara de chá quente e perfumada."

A cultura do chá vietnamita não se reflete apenas na sua popularidade como bebida do dia a dia; durante o Ano Novo Lunar, o chá também é escolhido como presente para avós, pais e parentes. Apesar das mudanças e do surgimento de bebidas modernas, diversas e variadas, o chá permanece uma bebida que incorpora as antigas tradições culturais do povo vietnamita. Durante o Tet (Ano Novo Vietnamita), as famílias se reúnem em torno de um bule de chá perfumado no clima ameno, apreciando seu sabor delicado e oferecendo votos sinceros de um ano novo de paz aos seus avós, pais e parentes.

Ngoc Linh

Fonte: https://baonamdinh.vn/van-hoa-nghe-thuat/202501/net-dep-van-hoa-thuong-tra-ngay-tet-db0237c/