Indústria do café: "Sedenta" por recursos humanos de alta qualidade

O café é um dos principais produtos agrícolas do Vietnã e Dak Lak é considerada a "capital" do café, com mais de 214.000 hectares, representando cerca de 30% da área total do país. Atualmente, a base da indústria cafeeira ainda se fundamenta principalmente em pequenos agricultores, cuja mão de obra é composta por membros da família, e o cultivo é baseado na experiência. Essa força de trabalho tem a vantagem de ser diligente e apegada aos cafezais, mas apresenta muitas limitações no novo contexto.

O Sr. Trinh Duc Minh, Presidente da Associação de Café de Buon Ma Thuot, afirmou: "Temos uma força de trabalho relativamente abundante, com uma base de conhecimento prático geral. No entanto, a realidade preocupante é que a força de trabalho nos cafezais está envelhecendo e tendo dificuldade de acesso à ciência e à tecnologia; enquanto a geração jovem, qualificada e dinâmica, já não se interessa por trabalho árduo e renda instável. Isso leva a uma escassez de recursos humanos de alta qualidade não apenas na etapa de produção, mas também em toda a cadeia de valor, criando uma grande lacuna que impede o desenvolvimento."

Há uma grave escassez de recursos humanos para a torrefação de café.

Por outro lado, a formação de recursos humanos para a indústria cafeeira está desalinhada. Atualmente, os processos de cultivo sustentável são atualizados e os agricultores recebem treinamento muito rápido, enquanto as etapas pós-colheita são negligenciadas. Por exemplo, na etapa de processamento, a indústria carece seriamente de especialistas e trabalhadores altamente qualificados capazes de dominar técnicas de processamento avançadas para criar cafés especiais de alta qualidade. A indústria cafeeira também carece de profissionais de desenvolvimento de mercado e marketing capazes de construir marcas, contar histórias atraentes sobre os grãos de café vietnamitas e, assim, ser mais proativa na definição de preços de venda, sem depender de canais intermediários.

"Estamos sempre em busca de recursos humanos para atender às demandas do processamento complexo. E, ao recrutar, a empresa também precisa investir muito tempo e dinheiro no treinamento adequado desses profissionais para que atendam às exigências do negócio" - Diretor da Minudo Farm-care LLC .

Segundo o Sr. Le Dinh Tu, Diretor da Minudo Farm-care Company Limited (Distrito de Buon Ma Thuot), o processamento profundo é considerado a chave para aumentar o valor dos grãos de café vietnamitas, passando da exportação de grãos brutos para produtos de marca. No entanto, há escassez de pessoal qualificado, desde operadores de máquinas modernas e provadores até profissionais de desenvolvimento de produtos.

Na realidade, muitas cooperativas e empresas do setor cafeeiro enfrentam uma escassez de mão de obra qualificada, especialmente daqueles capazes de aplicar tecnologia digital à cadeia de valor, desde a gestão, produção e processamento até o consumo do produto. Para solucionar esse problema, as empresas buscam fortalecer os laços com as universidades a fim de encontrar candidatos que não apenas possuam alta qualificação profissional, mas também habilidades práticas e pensamento criativo.

Os estagiários frequentam um curso de treinamento de alta qualidade em processamento de café, organizado pela Associação de Café de Buon Ma Thuot.

Segundo a Associação de Café de Buon Ma Thuot, Dak Lak possui vantagens em relação à disponibilidade de matéria-prima, mas se o foco for apenas a exportação, o lucro não será elevado. Portanto, na cadeia de suprimentos, além de bons produtores, a indústria cafeeira também precisa de uma equipe de trabalhadores e técnicos qualificados. Contudo, atualmente, os cursos de especialização em avaliação sensorial, torrefação e processamento são ministrados principalmente por empresas privadas, a custos muito altos. Assim, a criação de centros e departamentos para treinamento especializado em café, de forma prática e intimamente ligada às práticas de produção, é uma necessidade urgente.

Recentemente, o Comitê Popular Provincial publicou um Plano de formação profissional agrícola para trabalhadores rurais até 2025, que se espera ser uma solução fundamental para o problema de recursos humanos. O objetivo do plano é formar uma equipe de agricultores profissionais; capacitar recursos humanos de alta qualidade para atender à produção agrícola inteligente, à agricultura ecológica e orgânica e à transformação digital na agricultura. Em particular, o programa de formação profissional para diretores de cooperativas agrícolas visa fornecer habilidades em operação e gestão de cooperativas para que se desenvolvam de forma eficaz e sustentável... o que se espera ser um passo concreto para resolver o problema das limitações de conexão com o mercado.

Fonte: https://baodaklak.vn/kinh-te/202509/nganh-hang-ca-phe-khat-nguon-nhan-luc-chat-luong-cao-0071705/