Produção tradicional de macarrão de arroz em Binh Thuan

Além de Hon Rom, Mui Ne é de uma beleza de tirar o fôlego, com suas dunas de areia, coqueiros e ricas fontes de frutos do mar. Se você tiver a oportunidade de visitar Binh Thuan , não se esqueça da especialidade: o macarrão de arroz Phu Long. Famosa não apenas por sua culinária, a profissão de fazer macarrão de arroz também é uma "especialidade fotográfica" que qualquer fotógrafo sonha em experimentar uma vez e capturar os momentos reais e vívidos aqui.

Entre as especialidades de Phan Thiet, o macarrão de arroz com intestino de porco se destaca como um símbolo. Este prato delicioso não só consolida sua posição no mapa culinário vietnamita, como também se torna um símbolo culinário único de Binh Thuan. Um prato de macarrão de arroz, intestino de porco, alguns vegetais crus e uma tigela de molho de peixe saboroso: você pode experimentar o sabor típico desta terra.

Convidamos você a visitar a província de Binh Thuan com o Vietnam.vn para aprender sobre a profissão tradicional de fazer macarrão de arroz através da série de fotos "Fabricação tradicional de macarrão de arroz em Binh Thuan", do autor Nguyen Van Anh. Para fazer macarrão de arroz, é necessário passar por várias etapas: desde a mistura da farinha até a abertura da massa e sua prensagem em tiras. O bolo é então cozido no vapor novamente antes de ser seco. Leva de 2 a 3 horas para terminar um lote de macarrão de arroz. Para ter uma sensação deliciosa ao comer, o macarrão deve ser feito com farinha de arroz e atingir a brancura pura. A doçura natural do arroz, combinada com o sabor adocicado dos intestinos de porco e o molho de tamarindo, criará um sabor único de macarrão de arroz com intestinos de porco. E é também por isso que o macarrão de arroz com intestinos de porco só pode ser o mais delicioso quando consumido aqui. Se visitantes de perto ou de longe tiverem a oportunidade de visitar a cidade costeira de Phan Thiet, não se esqueçam de reservar um tempo para saborear macarrão de arroz com intestino de porco! A série de fotos foi enviada pelo autor para o Concurso de Fotografia e Vídeo "Feliz Vietnã", organizado pelo Ministério da Informação e Comunicações.

Com ingredientes simples como intestino de porco, arroz, papel de arroz, molho de peixe e vegetais crus, este prato se torna delicioso e atraente. O arroz é deixado de molho durante a noite, depois escorrido e lavado até formar um macarrão branco puro.

Os ingredientes do prato incluem papel de arroz fino, macarrão fresco polvilhado com cebolinha e gordura, intestino de porco cozido e servido com vegetais crus e molho de tamarindo. À primeira vista, o prato tem uma decoração simples. No entanto, se você olhar com atenção, verá que, para ter um prato delicioso, o chef deve ser muito cuidadoso no preparo e na seleção dos ingredientes.

Os intestinos de porco devem ser frescos e novos, limpos antes de serem cozidos. Adicione um pequeno segredo: "processado em água gelada" para que os intestinos de porco encolha ao serem consumidos, não fiquem macios, mas levemente crocantes e deliciosos. O ingrediente principal para criar o prato é o macarrão de arroz. Na hora de saborear, os intestinos de porco serão enrolados com macarrão de arroz, vegetais e papel de arroz e, em seguida, mergulhados em molho de peixe com tamarindo para criar um sabor único.

Em particular, o molho de tamarindo é um ingrediente único e indispensável do vermicelli de arroz com tripa de porco de Phan Thiet. Em vez do molho de peixe tradicional, a mistura de alho e pimenta finamente moídos, açúcar, suco de tamarindo e um pouco de sal cria um delicado sabor agridoce. A combinação perfeita do sabor adocicado do óleo de coco, da doçura do arroz, da riqueza do fígado, da barriga e dos intestinos de porco cozidos, juntamente com o aroma da cebolinha, cria o delicioso sabor típico do vermicelli de arroz com tripa de porco de Binh Thuan.

Em 2024, o Concurso de Fotografia e Vídeo "Feliz Vietnã - Feliz Vietnã" continua a ser organizado pelo Ministério da Informação e Comunicações em coordenação com a Associação de Artistas Fotográficos do Vietnã no site.   O site https://happy.vietnam.vn está aberto a todos os cidadãos vietnamitas e estrangeiros com 15 anos ou mais. O concurso visa homenagear indivíduos e grupos com produtos informativos positivos, contribuindo de forma prática para a propaganda e promoção de uma bela imagem do Vietnã para o mundo. Assim, ajudamos pessoas no país, compatriotas no exterior e amigos internacionais a acessar imagens autênticas do país, do povo vietnamita e das conquistas do Vietnã na garantia dos direitos humanos, rumo a um Vietnã feliz.

Cada categoria do concurso (foto e vídeo) tem os seguintes prêmios e valores de premiação:
– 01 Medalha de Ouro: 70.000.000 VND
– 02 Medalhas de Prata: 20.000.000 VND
– 03 Medalhas de Bronze: 10.000.000 VND
– 10 prêmios de consolação: 5.000.000 VND
– 01 obra mais votada: 5.000.000 VND
Os autores vencedores serão convidados pelo Comitê Organizador para participar da cerimônia de anúncio e entregar prêmios e certificados em transmissão ao vivo pela Televisão do Vietnã.

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