Profissão tradicional de fabricação de macarrão de arroz em Binh Thuan

Além de Hon Rom, Mui Ne é de uma beleza estonteante, com suas dunas de areia, coqueiros e abundância de frutos do mar. Se tiver a oportunidade de visitar Binh Thuan , não deixe de experimentar o macarrão de arroz Phu Long, uma especialidade local. Famoso não só pela culinária, mas também pela produção do macarrão de arroz, um verdadeiro "cenário fotográfico" que todo fotógrafo sonha em vivenciar e capturar em momentos autênticos e vibrantes.

Entre as especialidades de Phan Thiet, o macarrão de arroz com intestino de porco se destaca como um símbolo. Este prato delicioso não só consolida sua posição no mapa culinário vietnamita, como também se torna um símbolo culinário único de Binh Thuan. Um prato de macarrão de arroz, intestino de porco, alguns vegetais crus e uma tigela de molho de peixe saboroso: você pode experimentar o sabor típico desta região.

Convidamos você a visitar a província de Binh Thuan com o Vietnam.vn para conhecer a tradicional arte de fazer macarrão de arroz através da série de fotos "Fabricação tradicional de macarrão de arroz em Binh Thuan", do autor Nguyen Van Anh. A produção do macarrão de arroz envolve diversas etapas, desde a mistura da farinha até a abertura da massa e a prensagem em fios. Em seguida, o macarrão é cozido no vapor novamente antes de ser seco. São necessárias de 2 a 3 horas para finalizar uma fornada. Para garantir uma experiência deliciosa, o macarrão deve ser feito com farinha de arroz e atingir um tom branco puro. A doçura natural do arroz, combinada com o sabor rico do intestino de porco e o molho de tamarindo, cria um sabor único no macarrão de arroz com intestino de porco. E é por isso que o macarrão de arroz com intestino de porco preparado aqui é tão saboroso que só se encontra em Binh Thuan. Se os visitantes, de perto ou de longe, tiverem a oportunidade de visitar a cidade costeira de Phan Thiet, não se esqueçam de reservar um tempo para saborear o macarrão de arroz com intestino de porco! A série de fotos foi enviada pelo autor ao Concurso de Fotografia e Vídeo "Vietnã Feliz", organizado pelo Ministério da Informação e Comunicações.

Com ingredientes simples como intestino de porco, arroz, papel de arroz, molho de peixe e vegetais crus, este prato se torna delicioso e atraente. O arroz é deixado de molho durante a noite, depois escorrido e lavado até se obter cada fio de macarrão branco puro.

Os ingredientes do prato incluem papel de arroz fino, macarrão de arroz fresco polvilhado com cebolinha e gordura, intestino de porco cozido e servido com legumes crus e molho de peixe com tamarindo. À primeira vista, o prato tem uma apresentação simples. No entanto, se você observar com atenção, verá que, para se obter um prato delicioso, o chef deve ser muito cuidadoso no preparo e na seleção dos ingredientes.

As tripas de porco devem ser frescas e limpas antes de serem cozidas. Um pequeno segredo é processá-las em água gelada para que encolham e fiquem crocantes, deliciosas. O ingrediente principal é o macarrão de arroz. Para servir, as tripas são enroladas com o macarrão, legumes e papel de arroz, e mergulhadas em molho de peixe com tamarindo, criando um sabor único.

Em particular, o molho de tamarindo é um ingrediente único e indispensável do macarrão de arroz com intestino de porco em Phan Thiet. Em vez do tradicional molho de peixe, a mistura de alho e pimenta em purê, açúcar, suco de tamarindo e uma pitada de sal cria um delicado sabor agridoce. A combinação perfeita do sabor untuoso do óleo de coco, a doçura do arroz, a riqueza do fígado de porco, da barriga de porco e do intestino cozido, juntamente com o aroma da cebolinha, cria o delicioso sabor típico do macarrão de arroz com intestino de porco em Binh Thuan.

Em 2024, o Concurso de Fotografia e Vídeo "Vietnã Feliz - Vietnã Feliz" continuará a ser organizado pelo Ministério da Informação e Comunicações em coordenação com a Associação Vietnamita de Artistas Fotográficos, através do site.   O site https://happy.vietnam.vn está aberto a todos os cidadãos vietnamitas e estrangeiros com 15 anos ou mais. O concurso visa homenagear indivíduos e grupos com produtos de informação positivos, contribuindo de forma prática para a propaganda e promoção de uma imagem positiva do Vietnã para o mundo. Dessa forma, ajuda as pessoas no país, compatriotas no exterior e amigos internacionais a terem acesso a imagens autênticas do país, do povo vietnamita e das conquistas do Vietnã na garantia dos direitos humanos, rumo a um Vietnã feliz.

Cada categoria do concurso (foto e vídeo) tem os seguintes prêmios e valores:
– 01 Medalha de Ouro: 70.000.000 VND
– 02 Medalhas de Prata: 20.000.000 VND
– 03 Medalhas de Bronze: 10.000.000 VND
– 10 Prêmios de consolação: 5.000.000 VND
– Obra mais votada: 5.000.000 VND
Os autores vencedores serão convidados pelo Comitê Organizador para participar da cerimônia de anúncio e entrega dos prêmios e certificados, transmitida ao vivo pela Televisão do Vietnã.

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