Delicioso e único, conquistando os clientes.

Sabor estranho de carne e arroz quebrado

O arroz quebrado é um prato popular na cidade de Ho Chi Minh. É fácil encontrar barracas ou restaurantes que vendem arroz quebrado a preços acessíveis. Um dos motivos pelos quais o arroz quebrado atrai tantos clientes é o aroma e o sabor delicioso das costelas grelhadas.

No entanto, recentemente descobri um restaurante de arroz quebrado que não serve costelas de porco, mas que ainda assim fascina os clientes com o frango e a carne bovina que o acompanham. Trata-se de um restaurante muçulmano de arroz quebrado localizado na Rua Nam Ky Khoi Nghia (Distrito 1).

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 1. — O frango e a carne bovina são marinados e grelhados quando os clientes chegam ao restaurante.

Às 18h, em frente à Mesquita Rahim, muitas pessoas entravam e saíam para assistir à missa. O restaurante de arroz quebrado ali perto também estava lotado. Aproveitei a oportunidade para conversar com todos no restaurante. A Sra. Dang Thi Tuyet Mai (53 anos) era quem vendia os pratos e compartilhou informações interessantes sobre o restaurante de arroz quebrado.

A Sra. Mai disse que é muçulmana. Sua avó é malaia e sua mãe é vietnamita, então ela segue a religião do pai. O restaurante Broken Rice, que abriu há 5 meses, cozinha e prepara pratos de acordo com o paladar muçulmano.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 2. — Restaurante de arroz quebrado sem carne de porco

"Meu restaurante de arroz quebrado só vende carne bovina e frango, nada de carne suína. Em Ho Chi Minh, existem muitos restaurantes de arroz quebrado, mas poucos vendem dessa forma, então minha família abriu o nosso. No início, eu pensava em vender apenas para muçulmanos, mas, inesperadamente, muitos clientes vieram para saborear o prato de arroz quebrado com carne grelhada", compartilhou a Sra. Mai.

Segundo a Sra. Mai, no início, os clientes vinham ao restaurante e pediam arroz quebrado com costelas de porco. Quando o proprietário e os funcionários explicavam o prato, em vez de irem embora, ficavam para experimentar. Muitas pessoas acharam o prato estranho e delicioso, e por isso voltaram com frequência. O restaurante funciona das 16h às 24h.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 3. — O prato é feito com macarrão de arroz e frango.

O prato de arroz quebrado que a Sra. Mai vende inclui carne grelhada, frango char siu, frango cozido e frango frito. Ela comprou a linguiça de carne muçulmana em Chau Doc ( An Giang ) e a trouxe para vender, o que muitas pessoas acharam estranho.

"No início, o restaurante tinha poucos clientes porque poucas pessoas o conheciam. Aos poucos, muitas pessoas começaram a frequentá-lo e a apreciá-lo, recomendando-o. Algumas pessoas filmaram e publicaram vídeos online, e agora há muitos clientes. Atualmente, muitos não-muçulmanos comem aqui, e clientes de Phan Rang ( Ninh Thuan ) vêm a negócios para experimentar a comida", compartilhou a Sra. Mai.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 4. — O proprietário e os funcionários são muçulmanos.

A Sra. Mai disse que o arroz quebrado é uma mistura de arroz quebrado Nang Huong e arroz quebrado Tai Nguyen para que não fique nem muito grudento nem muito seco. A carne é marinada na noite anterior e colocada na geladeira para absorver o sabor. O frango char siu é marinado por mais de 8 horas e grelhado assim que os clientes chegam ao restaurante.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 5. — A Sra. Mai fala sobre o restaurante de arroz quebrado.

"Nunca comi carne de porco desde pequena, então não sei se é gostosa ou não. Vendo todos os dias e fico feliz que muitos clientes venham me apoiar", confidenciou ela.

Procurando um restaurante de arroz quebrado

O Sr. Mai Tran Binh Nguyen (29 anos, funcionário do restaurante) disse que não é muçulmano, mas mesmo assim vem ajudar no restaurante. Arroz quebrado macio e grudento, carne saborosa, ovos fritos perfeitamente cozidos, etc., são comentários de muitos clientes que vêm apreciar o restaurante.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 6. — Cebolas polvilhadas sobre arroz quebrado

Cada porção de arroz quebrado custa entre 35.000 e 40.000 VND. A linguiça de carne, por si só, é vendida por 20.000 VND a unidade. O Sr. Binh disse que poucas pessoas não estão acostumadas a comer linguiça, mas muitas a consideram deliciosa, chegando a comer 2 ou 3 unidades de uma só vez.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 7. — O Sr. Nguyen preparava carne na grelha sem parar desde a inauguração do restaurante.

"A carne bovina é um prato muito pedido pelos clientes. Além disso, rolinhos primavera, ovos fritos e frango char siu são consumidos em vez de costelas de porco. Muitas pessoas pensam que a pele de porco é feita apenas de pele de porco, mas na verdade é feita de macarrão de arroz, frango desfiado e farinha de arroz polvilhada por cima. Comer pele de porco dá uma sensação de leveza, e você pode comer bastante sem medo de engordar", acrescentou o Sr. Nguyen.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 8. — Rolinhos primavera feitos com ovos, macarrão de arroz, cogumelos orelha-de-pau,...

Do Ngoc Tuyet Nhi (20 anos, moradora do Distrito 8) descobriu o restaurante de arroz quebrado muçulmano nas redes sociais e resolveu experimentar. "O arroz quebrado não leva costela de porco, mas sim carne bovina e frango. Gostei do sabor, os grãos de arroz são pequenos e macios. Mesmo morando longe, com certeza voltarei muitas vezes", comentou Tuyet Nhi.