Muitos riscos à segurança alimentar no abate de gado em casa

Durante o Ano Novo Lunar, o abate espontâneo de gado em casa ocorre com bastante frequência, o que representa um risco de doenças e segurança alimentar em Ha Tinh .

Muitas famílias não lidam adequadamente com questões de saneamento ambiental e segurança alimentar quando abatem gado arbitrariamente em casa.

Para garantir a segurança alimentar e o controle de doenças, mesmo o abate de gado em pequena escala ainda deve atender a certos requisitos relacionados a recursos humanos, localização, equipamentos, ferramentas, sistemas de águas residuais, etc.

Hoje em dia, com a aproximação do Tet, a demanda por produtos de carne de gado aumentou drasticamente, então o abate espontâneo está acontecendo com mais frequência, especialmente em áreas rurais, onde muitas vezes há o hábito de "tocar" na carne para compartilhar e usar.

Muitos riscos à segurança alimentar no abate de gado em casa

Após o abate, os porcos são colocados diretamente em pisos de tijolos ou lonas finas.

Durante muitos anos, devido ao hábito de "tocar" na carne do gado durante o Tet, a Sra. VTC (comuna de Son Bang, Huong Son) frequentemente organiza o abate de 1 ou 2 animais e depois os compartilha com parentes.

A Sra. C. disse: “Costumamos abater porcos durante o Tet. Em média, 4 a 5 famílias compartilham 1 a 2 porcos e, se tiverem condições, compram um bezerro ou uma vaca para abater. Os porcos, bezerros e vacas que usamos são todos criados por famílias da aldeia, com origens bem definidas, por isso nos sentimos muito seguros. “Tocar” na carne também nos ajuda a economizar algum dinheiro em comparação com a compra de carne de fora...”

Muitos riscos à segurança alimentar no abate de gado em casa

O abate e a venda em casa são anunciados on-line.

Muitas famílias não apenas abatem o gado em casa para seu próprio consumo, mas também postam em sites de redes sociais para vender seus produtos.

A Sra. PNA (comuna de Tan Lam Huong, distrito de Thach Ha) disse: “Muitos dos meus conhecidos, depois de abater o gado, anunciam seus produtos online. Muitas vezes, encomendo e mando entregar em casa, em vez de ter que ir ao mercado ou supermercado. Como são conhecidos, confio bastante neles, mas, na verdade, não me importa se os produtos são seguros para a higiene alimentar ou não...”.

Não apenas a Sra. C. e a Sra. A., mas atualmente, a maioria das pessoas que abatem gado em casa ou compram carne de gado de conhecidos que abatem a si mesmos não prestam atenção à segurança alimentar, à higiene ambiental e ao risco de propagação de doenças no gado, como a doença da orelha azul, a doença da pele nodular no gado, a peste suína africana, etc.

É fácil perceber que a questão da prevenção de doenças não é levada em consideração no abate de gado em casa. Muitos produtos cárneos são processados por pessoas no próprio chão de tijolos, e o sangue e os dejetos animais não são tratados adequadamente, levando à contaminação bacteriana e à disseminação de patógenos.

Também devido à falta de fontes de água, desinfetantes, ferramentas de abate, recipientes de alimentos... ao abater o gado em casa, o ambiente de vida é facilmente poluído por águas residuais e resíduos que são descarregados diretamente no sistema de drenagem das áreas residenciais.

O Sr. D.D.T. (comuna de Cam Quan, Cam Xuyen) admitiu: "Abater gado em casa para consumo é um hábito de muitas famílias em áreas rurais durante o Tet. No entanto, não prestamos muita atenção em garantir a higiene ambiental e a segurança alimentar... Quando eu mesmo abato carne de porco, não garanto as normas de proteção e higiene pessoal."

Muitos riscos à segurança alimentar no abate de gado em casa

Autoridades inspecionam o comércio de produtos de gado e aves em mercados no distrito de Can Loc.

O Sr. Tran Hung, Chefe do Departamento de Pecuária e Medicina Veterinária da província de Ha Tinh, recomenda: "Para evitar o risco de surtos de doenças devido ao abate em casa, as pessoas devem levar o gado para matadouros centralizados para garantir fontes de alimentos limpas e lidar com os riscos à segurança alimentar.

A província conta atualmente com 34 matadouros concentrados em operação, com uma escala que garante o abate de 30 a 70 suínos por turno de abate. Algumas instalações possuem áreas adicionais para abate de gado, com uma escala de 5 a 15 cabeças de gado por turno de abate. A área destinada às atividades de abate, de acordo com o planejamento local, é de 5 a 7 comunas/instalações. Portanto, atende plenamente às necessidades da população para o abate de gado. E é melhor para os consumidores utilizar produtos de origem animal de origem clara, que tenham sido controlados para abate.

Os regulamentos do Decreto 90/2017/ND-CP, alterado pelo Decreto 04/2020/ND-CP sobre violações de transporte, comércio, coleta, armazenamento e controle de abate de animais terrestres; processamento preliminar e processamento de animais e produtos de origem animal para negócios são os seguintes:

Violações de regulamentos sobre transporte, comércio, coleta, armazenamento e controle do abate de animais terrestres; processamento preliminar e preparação de animais e produtos de origem animal para negócios: Multas de VND 6.000.000 a VND 8.000.000 pelo ato de abater animais em um local não permitido por uma agência estadual competente.

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