Presentes feitos de arroz verde têm o sabor típico do outono de Hanói

Quando as brisas frescas começam a soprar por todas as ruas, é também a época em que Hanói entra no outono — a estação do arroz verde perfumado.

O milho é um presente rústico, mas carrega consigo a quintessência da terra e da cultura do povo de Trang An. Mais do que um lanche, o milho também é o ingrediente principal na criação de muitos pratos típicos e atraentes, demonstrando o talento e a sofisticação da culinária de Hanói.

1. Do que é feito o arroz verde de Hanói?

O milho é uma iguaria de Hanói feita com arroz glutinoso jovem e perfumado. O arroz glutinoso de flor amarela é o tipo escolhido para tornar o sabor do milho ainda mais delicioso. Além disso, muitos outros tipos de arroz glutinoso podem ser escolhidos, como arroz glutinoso perfumado, arroz glutinoso Luong Phuong, arroz glutinoso de flor...

Cada grão de arroz glutinoso tem um sabor refrescante e aromático de colostro e precisa passar por muitas etapas meticulosas de processamento para criar um lote de arroz padrão. Após a torrefação, o arroz glutinoso é triturado, peneirado para remover todas as cascas e, em seguida, o arroz é colado (com água da folha de arroz).

O arroz verde fresco de Hanói tem uma cor verde característica misturada com amarelo, que é a cor das folhas novas de arroz que tingem os grãos de arroz.

O arroz verde é envolto em folhas de lótus por fora, criando uma fragrância suave, misturando o aroma aromático dos grãos de arroz com o leve aroma das folhas de lótus.

2. Quantos tipos de arroz verde de Hanói existem?

Existem muitos tipos de arroz verde, cada tipo terá uma maneira adequada de ser consumido e preparado.

Se classificado pelo formato dos grãos de arroz no mesmo lote, o arroz é dividido em três tipos: arroz com folhas de tamarindo, arroz com folhas de tamarindo e arroz jovem. Para os gourmets, o arroz com folhas de tamarindo é o melhor tipo de arroz, pois é plano e fino como as folhas de tamarindo, frequentemente saindo junto com as outras cascas. Este tipo de arroz é muito raro e raro, mas muito macio, delicioso e mastigável.

O segundo tipo mais popular e delicioso é o Com Dung (bolinho de arroz), que consiste nos grãos jovens de arroz pegajoso que se aglomeram após serem triturados. O arroz que fica no pilão é chamado de Com Non (bolinho de arroz jovem) — o tipo de arroz comumente vendido em mercados.

Se dividido pelo tempo, o arroz verde é dividido em 3 tipos:

- Arroz verde de primeira temporada: grãos macios, macios e finos, adequados para vegetarianos ou para consumo com bananas. Este tipo de arroz verde é feito com arroz glutinoso jovem de primeira temporada.

- Arroz verde de meia estação: frequentemente usado para fazer linguiça de arroz verde.

- Arroz verde de fim de temporada: Os grãos são bem grossos e grandes, um pouco difíceis de comer. Este tipo de arroz verde é adequado para fazer arroz glutinoso ou cozinhar sopa doce.

A melhor época para saborear arroz verde é no outono, que dura cerca de 3 meses, começando no dia 1º do 7º mês lunar e terminando no 10º mês lunar. A doçura, a maciez e a cor verde natural do arroz verde dependem do início, meio e fim da estação.

Muitos clientes apreciam o arroz verde da primeira estação devido ao seu sabor leitoso característico, além de ser um arroz verde jovem e macio. Por outro lado, muitas pessoas preferem o arroz verde da última estação porque os grãos são mais grossos, mais encorpados e mais aromáticos, já que o arroz está bem maduro.

O milho é perfumado com arroz glutinoso, folhas de pandan, folhas de lótus antigas e o aroma do campo em cada grão de arroz. Oferecer milho de Hanói é como compartilhar a beleza suave do outono de Hanói.

3. Alguns pratos deliciosos de arroz verde de Hanói

Abaixo está um resumo de pratos excelentes feitos com arroz verde, imperdíveis quando se fala da culinária de Hanói no outono:

Salsicha de milho

Com Cha é um prato especial que deixou uma profunda impressão no coração de muitos apreciadores da culinária. Este prato é feito com uma delicada combinação de milho, carne magra, almôndegas (carne de porco crua) e especiarias, criando uma mistura inesquecível de sabores. No entanto, embora os ingredientes básicos sejam os mesmos, a qualidade e o sabor do Com Cha não são os mesmos em todos os lugares. Os apreciadores podem adivinhar a delícia do prato apenas observando a cor do Cha.

Quando frita até dourar, a linguiça cốm exala um aroma atraente, a camada externa é crocante, mas não muito gordurosa, evitando que o consumidor se sinta entediado mesmo depois de saboreá-la várias vezes. Este prato fica ainda melhor quando servido quente, com uma casca crocante cobrindo o recheio macio e pegajoso. Acompanhada de molho de soja ou molho de pimenta, a linguiça cốm se torna um petisco ideal e atraente.

Além de ser apreciada como um lanche leve, a linguiça cốm também aparece em pratos tradicionais de macarrão com pasta de camarão fermentada, em sanduíches de pão ou servida como parte das refeições diárias.

Bolo de arroz verde

O bolo de milho é um presente tradicional com forte identidade cultural e frequentemente aparece em cerimônias de noivado vietnamitas. Especialmente por ocasião do Festival do Meio do Outono, o bolo de milho se torna um símbolo de preciosidade, escolhido como presente para o povo da capital expressar seus sentimentos sinceros a familiares, amigos e turistas de todo o mundo.

Os bolinhos pequenos e fofos se destacam pela crosta macia e flexível e pelo recheio delicado, uma combinação de vagens verdes perfumadas e coco ralado macio, criando um sabor que os clientes não podem deixar de adorar.

Na atmosfera de reunião familiar, com uma xícara de chá quente acompanhada de bolo de arroz verde, a conversa no clima frio do outono de Hanói se torna mais rica e significativa.

Banana com flocos de arroz verde

Embora seja impossível determinar exatamente quando os hanoenses começaram a apreciar bananas mergulhadas em flocos de arroz verde, ninguém pode negar a interessante combinação desses dois pratos. Essa combinação não se resume apenas ao sabor, mas também à cultura e à tradição da capital.

O tipo de banana frequentemente escolhido para acompanhar o arroz verde é a banana com casca amarela e polpa doce e firme. Esta é a escolha ideal porque a banana tem boa aderência, facilitando o mergulho do arroz verde sem a preocupação de que os grãos de arroz verde caiam.

Ao levar a banana mergulhada no arroz verde à boca, quem a degusta sentirá claramente a harmonia entre o sabor doce e suave da polpa da banana e o aroma pegajoso característico do arroz verde, criando assim uma sinfonia de sabores ricos e atraentes, tornando difícil resistir.

Banana com flocos de arroz verde não é apenas um lanche; é também parte da memória cultural, lembrando-nos da beleza simples e delicada da vida cotidiana dos hanoenses do passado e do presente.

Arroz verde frito

Arroz verde frito com coco é um prato indispensável para completar o colorido cenário do outono. A delicada mistura do aromático arroz verde e o rico sabor do coco ralado proporcionam uma experiência inesquecível a quem a aprecia.

Os grãos de arroz verde, macios e ricos, combinados com o arroz de coco doce criam um sabor elegante, leve e poderoso o suficiente para evocar emoções inesquecíveis.

Arroz glutinoso com arroz verde

Arroz glutinoso com arroz verde e sementes de lótus é um prato único que combina arroz verde fresco com ingredientes como sementes de lótus, coco e feijão verde, criando um sabor doce, fresco e suave que muitas pessoas adoram.

A harmonia entre a cor verde natural do arroz verde e a cor amarela brilhante do feijão verde e das sementes de lótus não só melhora a estética como também cria uma aparência extremamente atraente para o prato.

Além de atraente na aparência, este prato de arroz glutinoso também conquista o paladar com suas camadas delicadas e suaves de sabor, que lembram a doçura do outono. Todas essas características estão encapsuladas em uma pequena, quente e elegante porção de arroz glutinoso.

Pudim de arroz verde

Che com de é um petisco especial e orgulhoso da capital, destacando-se pelo seu sabor elegante e encantador. A característica desta sobremesa é o aroma adocicado do milho e a sua excelente capacidade refrescante, proporcionando uma sensação confortável e refrescante a quem a aprecia. Por esse motivo, o che com de é frequentemente apreciado como uma sobremesa leve e delicada após cada refeição.

O processo de fazer arroz doce verde não é muito complicado, mas requer habilidade para combinar bem a água da folha de pandan com o arroz verde.

Para preparar uma tigela de arroz-doce verde padrão, o cozinheiro precisa mexer constantemente e verificar cuidadosamente a elasticidade do arroz-doce durante todo o processo de cozimento. Se o arroz-doce estiver muito duro ou amassado, o pudim perderá seu sabor e reduzirá o sabor único que é a "alma" deste prato delicado.

Ovos fritos com arroz verde

Ovos fritos com flocos de arroz verde são um prato simples, fácil de fazer e extremamente prático, especialmente adequado para refeições de outono. A combinação do aroma característico dos flocos de arroz verde e dos ovos fritos cria uma atração irresistível, tornando a refeição ainda mais deliciosa.

A aparência atraente com a cor amarelo-dourada dos ovos combinada com a cor verde fresca do arroz verde torna o prato atraente à primeira vista.

O sabor rico dos ovos fritos combinado com o gosto de nozes do arroz verde não só impressiona como também pode fazer você se "apaixonar" desde a primeira vez que você o saborear.

Sorvete de arroz verde

O sorvete de milho é um prato tradicional que combina o sabor característico do milho. Com sua doçura natural combinada ao aroma do arroz verde, o sorvete de milho proporciona uma experiência culinária sofisticada e familiar.

Os ingredientes geralmente incluem arroz verde, leite fresco, creme e, às vezes, um pouco de coco ralado ou feijão verde, criando riqueza tanto no sabor quanto na cor.

Bolinhos da lua com recheio de arroz verde

Os bolinhos lunares de arroz glutinoso com recheio de arroz verde são uma mistura sutil de tradição e sabores únicos. A crosta branca, macia e suave, pontilhada pelo suave aroma da flor de toranja, estimula plenamente os sentidos dos comensais. Ao degustar, a combinação da textura macia do arroz glutinoso e do recheio de arroz verde fresco, juntamente com a doçura suave do coco ralado, cria uma experiência culinária completa. Cada pedaço de bolo derrete na ponta da língua, trazendo uma sensação de riqueza e leveza.

Para adicionar ainda mais sabor, uma xícara de chá quente com aroma puro será a escolha perfeita para acompanhar este bolo, abrindo espaço para um prazer suave e íntimo. Momentos de reunião com a família, tomando chá e conversando animadamente tornarão o Festival do Meio do Outono ainda mais especial.

A receita de bolo simples, porém criativa, que apresentamos será o complemento ideal, trazendo significado e alegria para a família durante esta tradicional temporada de festas.

Bolo de arroz verde

Banh xu xe com, uma variação interessante do bolo tradicional vietnamita, é um símbolo indispensável na cultura culinária popular, especialmente em cerimônias de casamento do passado ao presente. Este não é apenas um bolo que simboliza harmonia e sorte, mas também uma quintessência na arte da confeitaria tradicional.

O diferencial está no uso de arroz verde para criar o bolo, trazendo um sabor novo e atraente. A base do bolo é habilmente processada para criar uma sensação crocante e refrescante, envolvendo o recheio que combina arroz verde aromático e coco cremoso. Essa combinação torna o bolo especial, deixando uma profunda impressão no coração de quem o aprecia.

Banh xu xe não é apenas uma comida, mas também uma experiência culinária. Para apreciar plenamente a delícia deste prato rústico, as pessoas costumam saboreá-lo lentamente, acompanhado de uma xícara de chá aromático. É a combinação da doçura do bolo com o aroma puro do chá que transforma a degustação de banh xu xe em uma viagem relaxante e repleta de cultura vietnamita.