Expectativa em relação ao mercado do Tet…

Quang Tri – uma terra de duas estações, com cheias e ventos quentes e secos vindos do Laos, onde o ritmo de vida das pessoas é lento e frugal. Mesmo o Tet (Ano Novo Lunar) se desenrola discretamente nos mercados, sem fogos de artifício ou luzes coloridas deslumbrantes.

O mercado do Tet nesta região, com seu clima rigoroso, tem um caráter único: mercados urbanos aninhados ao longo de estradas familiares, repletas do som do trânsito; e mercados rurais escondidos às margens do rio, ao lado de arrozais e sob fileiras de bambus antigos. Basta uma manhã no final do ano, quando as aldeias estão mais movimentadas do que o normal, os vendedores carregando suas mercadorias partem mais cedo e os gritos ecoam desde o amanhecer, para sentir o espírito do Tet nesta terra ensolarada e varrida pelo vento, habitada por pessoas que pacientemente superam as dificuldades.

Um canto do mercado Dong Ha Tet.

1. O Mercado Dong Ha fica mais movimentado que o normal nos dias que antecedem o Tet (Ano Novo Lunar). Os vendedores se amontoam ombro a ombro, os compradores caminham lentamente, passo a passo, como se quisessem manter o ritmo da atmosfera de fim de ano. O Tet parece comprimido nesse espaço lotado, como se todos tivessem medo de se mover rápido demais e deixar o Tet escapar, com medo de perder aqueles momentos familiares que acontecem apenas uma vez por ano. Risos, conversas e cumprimentos criam um ritmo que é ao mesmo tempo apressado e reconfortante.

Os produtos do Tet (Ano Novo Lunar) neste mercado são muito mais abundantes do que em outros mercados da província. Além de carne, peixe, legumes e frutas, itens típicos do Tet, como banh chung e banh tet (bolos de arroz tradicionais), estão empilhados, juntamente com todos os tipos de doces e conservas, e crisântemos e lírios em cores vibrantes. Mas, curiosamente, apesar de ser um mercado urbano, as pessoas não compram muito. Cada pessoa carrega apenas uma pequena sacola, caminha rapidamente e depois vai embora. Uma senhora idosa escolhe cuidadosamente um par de banh chung. Não necessariamente os mais bonitos, mas aqueles que se encaixam confortavelmente em sua mão e estão bem embalados. "Apenas o suficiente para a oferenda, senhor", diz ela, como se estivesse falando com o vendedor, mas também como se estivesse se lembrando dos costumes e tradições simples que permanecem intactos em sua família.

Ao redor deles, ecoavam os suaves gritos dos vendedores, o aroma da carne grelhada, o perfume das folhas jovens de bananeira e a fragrância das flores do Tet se misturavam, criando um sabor único encontrado apenas na ensolarada região central do Vietnã. Crianças espreitavam por trás das barracas, curiosas, com os olhos brilhando, mas mantendo a compostura, evitando empurrões e tumultos. Os idosos passeavam tranquilamente, observando coisas familiares de anos anteriores, como se estivessem confirmando uma cadeia contínua de memórias.

2. Ao atravessar o rio Ben Hai, o vento fica salgado e o mercado é bem diferente dos mercados das aldeias ribeirinhas mais distantes. O mercado de peixe de Cua Tung fica mesmo ao lado da ponte que atravessa a foz do rio – onde a água do rio encontra o mar – e só começa a funcionar por volta das 15h, quando o sol se põe, as ondas no mar se acalmam e os barcos voltam para a costa. O ritmo da vida no mercado diminui, tal como acontece com os habitantes do litoral, que estão habituados a observar as marés e a esperar pela brisa marítima, em vez de seguirem um horário fixo.

O mercado de peixe de Cua Tung não é grande, mas incorpora muitas características de uma zona rural costeira. Durante o Tet (Ano Novo Vietnamita), além de frutos do mar frescos, o mercado também vende especialidades únicas. Há a uva-do-mar Con Co, com suas sementes grandes, redondas, carnudas e de um verde vibrante, superiores às de outras áreas costeiras; e o pepino-do-mar, colhido em afloramentos rochosos perto da costa, disponível em dois tipos: um para consumo direto e outro cozido e engrossado, conhecido como gelatina de ágar. Tanto vendedores quanto compradores não têm pressa. Alguns compram para o Tet, outros como presentes para parentes distantes; cada embalagem é cuidadosamente preservada, encapsulando o ritmo da vida, o aroma e o sabor salgado da região costeira.

3. Na parte sul da província de Quang Tri , os mercados da região de Cang parecem mais tranquilos. O significado da palavra "Cang" é explicado pelos moradores locais como derivado do fato de que, há centenas de anos, seus ancestrais desmataram as margens do baixo rio O Giang, estabelecendo assentamentos e comunidades agrícolas, que lembravam garras que demarcavam os limites das aldeias, daí o nome Cang. Essa área é propensa a inundações todos os anos, então os mercados do Tet têm uma atmosfera reservada. Os produtos não são abundantes, principalmente arroz, arroz glutinoso, feijão e vegetais; há poucas flores e doces. Mas os compradores são mais meticulosos do que qualquer outra pessoa, fazendo perguntas detalhadas e examinando cada item cuidadosamente, como se cada um devesse estar em perfeitas condições de uso. Nesses mercados, é fácil ver pessoas comprando um pouco a mais para seus vizinhos. "A família dele está passando por dificuldades este ano", murmura uma mulher enquanto compra alguns vegetais extras. O Tet na região de Cang não é sobre abundância, mas sobre apoio e cuidado mútuos. Esses mercados lembram às pessoas que, em Quang Tri, existem celebrações do Tet que não são barulhentas, mas sim calorosas, repletas de gentileza humana, e não de banquetes suntuosos.

Cedo numa manhã antes do Tet (Ano Novo Lunar), fui ao Mercado Hai Hoa – um dos sete mercados do antigo distrito de Hai Lang, agora parte da comuna de Nam Hai Lang. Este mercado, tanto em dias normais quanto durante o Tet, é conhecido por uma especialidade única: carne de rato-do-campo, cuidadosamente limpa e marinada, e embalada em potes de plástico. A Sra. Nguyen Thi Thuy, uma vendedora, explicou que durante a estação do inverno-primavera, quando os arrozais estão prestes a florescer, os agricultores caçam ratos juntos, tanto para proteger suas plantações quanto para criar um prato delicioso. “Depois de abatidos e limpos, os ratos são picados em pedaços pequenos, misturados com molho de peixe, sal, pimenta, galanga, gengibre e capim-limão, e então cuidadosamente embalados”, compartilhou a Sra. Thuy. Os compradores preferem a carne de rato-do-campo do mercado não apenas pelo seu sabor rico, mas também por ser uma iguaria tradicional, que evoca memórias de um Tet caloroso e simples, repleto de espírito comunitário.

4. Além dos mercados urbanos, rurais, ao longo de rios e estuários, ou em áreas sujeitas a inundações, Quang Tri também possui um mercado muito especial que acontece apenas uma vez por ano, na noite do segundo dia e na manhã do terceiro dia do Tet: o mercado comunitário de Bich La, na vila de Bich La Dong, agora parte da comuna de Trieu Phong. Os nomes da terra e das vilas mudaram muitas vezes, as marcas da história se sobrepondo através de guerras, separações e as silenciosas mudanças do tempo. Mas, em meio a todas essas transformações, o povo de Bich La preservou apenas um símbolo: o galo de barro – o mascote da sorte do mercado tradicional.

Moradores locais e turistas compram galos de barro – amuletos da sorte – no mercado de Dinh Bich La.

Na mente dos aldeões, as galinhas não são apenas animais de criação, mas também um ritmo do tempo. Seu cacarejar ao amanhecer, seu chamado para a manhã, ou o farfalhar dos bambuzais atrás da aldeia tornam-se uma ligação com a vida, um sinal de despertar e sono, de começos e continuações. Portanto, o mercado da aldeia não pode ficar sem galinhas caipiras – pequenas, rústicas, mas afetuosas, que lembram às pessoas suas origens. As pessoas vão ao mercado comprar galinhas não apenas em busca de boa sorte, mas também para se conectar com camadas de memória e cultura acumuladas ao longo de centenas de anos.

A partir das três ou quatro da manhã, a casa comunal de Bich La se iluminava na névoa da primavera, à luz de velas e com o aroma de incenso misturado à garoa fina. Centenas, talvez milhares, de galos de barro enchiam o pátio, como se esperassem um canto coletivo. Naquele instante, as pessoas esqueciam se eram hóspedes ou anfitriões, esqueciam que a primavera acabara de chegar e ficavam apenas com a sensação de vagar lentamente por memórias distantes, da infância e da antiga aldeia.

O Sr. Dang Sy Dung, Presidente do Comitê Popular da comuna de Trieu Phong, confidenciou que o mercado comunitário existe não por causa das cores festivas, mas sim por causa das memórias da comunidade, transmitidas de geração em geração. Sob o teto aberto da casa comunitária, a cultura vive, respira e é preservada no cotidiano. Toda primavera, o galo ainda canta – não apenas anunciando um novo dia, mas também despertando os sentimentos mais profundos nos corações das pessoas…

Em Quang Tri, o Tet (Ano Novo Vietnamita) não é medido pelo calendário, mas sim pelos mercados. Quem está longe, só de se lembrar de um mercado de Tet, já sente uma saudade enorme de casa.

Fonte: https://cand.com.vn/doi-song/non-nao-cho-tet-i796728/