Que tipo de bolo em Ha Giang tem um nome estranho que dá dor de dente, e que os usuários do TikTok estão elogiando bastante porque é delicioso?

O Banh Da é um prato tradicional das terras altas, frequentemente presente em feriados e no Tet (Ano Novo Lunar). O Sr. Ly Hoi Seo, morador de Dong Van (província de Ha Giang ), compartilhou as etapas anteriores de preparo do bolo: “Para fazer o Banh Da, depois de colher o arroz maduro, as pessoas selecionam os melhores grãos, misturam o arroz comum com o arroz glutinoso em uma determinada proporção e deixam de molho na água por 4 a 5 horas.

Após deixar o arroz glutinoso e o arroz comum de molho, seque-os e moa-os. Em seguida, cozinhe a farinha de arroz no vapor até ficar macia e depois soque-a. Quando estiver macia, comece a moldá-la em um bloco do tamanho de um tijolo.

Ao sovar a massa, é preciso fazê-lo rapidamente, pois se ela esfriar, não se unirá.

Os coloridos bolinhos de pedra de Ha Giang são feitos com ingredientes naturais como folhas de pandano, folhas roxas, flores de ervilha-borboleta, açafrão e fruta gac. A combinação dessas folhas confere aos bolinhos um sabor ainda mais delicioso.

Atualmente, para atender à demanda do mercado e servir os turistas, muitas fábricas de bolos Da foram estabelecidas na província de Ha Giang.

Uma delas é a Cooperativa Trung Hieu. A Sra. Phung Thi Thu Minh, proprietária da cooperativa em Phong Quang (distrito de Vi Xuyen), compartilhou: "Atualmente, nossa cooperativa possui duas instalações, uma principal no distrito de Dong Van e a segunda na comuna de Phong Quang."

Diariamente, na unidade 2, são produzidos cerca de 500 kg de bolos de pedra acabados. Para facilitar o processamento e atender aos gostos individuais dos clientes, a Cooperativa lançou diversos tipos de bolos de pedra, como: bolos desfiados, fatiados e redondos...

Além disso, para aumentar a produtividade na fabricação de bolo de pedra, aplicamos máquinas como: moinho de pó, prensa de bolo e máquina de vácuo. Dessa forma, atendemos basicamente à demanda do mercado...”.

O Bolo de Pedra de Ha Giang tem formato oblongo e diversos sabores, como fruta gac, ervilha-borboleta, açafrão e arroz glutinoso roxo.

A turista Voong Thi Thao, de Tuyen Quang, comentou: "Ver as avaliações de usuários do TikTok online me deixou muito curiosa, querendo saber qual seria o gosto do Banh Da."

Há também quem diga que, quando comprou o bolo, ele estava literalmente "duro como uma pedra". Mesmo se dois bolos fossem batidos um contra o outro, fariam um estalo, como duas pedras.

Foi apresentado dessa forma, mas quando o Banh Da foi preparado, criou um "vício" em todos os membros da minha família. O Banh Da tem um sabor rico e aromático, é moderadamente macio, fácil de comer e adequado para todas as idades da família...".

Cada Bolo de Pedra assado será dividido em pequenos sacos e diferentes tipos para facilitar o uso pelos consumidores.

Originários de bolos tradicionais, com ingredientes disponíveis, os bolos de pedra, ao chegarem aos consumidores, são processados ​​de maneira bastante diversificada.

Muitos jovens apontam inúmeras maneiras de comê-lo, como em fondue chinês, ensopado de peixe, e a maneira mais fácil é fritá-lo e depois mergulhá-lo em molho de pimenta, açúcar branco ou leite condensado... dependendo do gosto de cada um.

Graças ao seu apelo, o Banh Da tornou-se um produto promocional de Ha Giang e é muito procurado pela comunidade culinária devido ao seu nome singular e aparência atraente, cativando com sua leve doçura, aroma e textura macia.

Fonte: https://danviet.vn/o-ha-giang-co-loai-banh-gi-ten-la-nghe-muon-e-rang-cac-tiktoker-dang-review-manh-boi-do-ngon-20241021080146127.htm