O velho espera pelo dia em que receberá uma estrela e um número.

O outono é a época em que os habitantes da comuna de Ky Phu (distrito de Nho Quan) entram na temporada de colheita da fruta – um presente que todos que visitam esta terra desejam saborear pelo menos uma vez. Mais do que nunca, as pessoas daqui aguardam ansiosamente que esta fruta silvestre seja reconhecida em breve como um produto OCOP local.

Visitar Ky Phu no outono também significa que as fileiras de árvores Bui (também conhecidas como canários) entram na época da colheita. Seguindo a estrada da vila que leva à vila de Ao, encontramos altas e antigas árvores Bui plantadas pelos moradores locais tanto para sombra quanto para produzir frutos. No topo dos galhos, cachos de frutos maduros e brilhantes despontam por entre a folhagem.

A Sra. Dinh Thi Lan, agora com mais de 80 anos, da aldeia de Ao, comuna de Ky Phu, recorda: Antes da Revolução de Agosto, sob o domínio colonial francês, a vida das pessoas na minha terra natal era extremamente miserável. Todos os anos, o abastecimento de alimentos era suficiente apenas para um ou dois meses; no resto do tempo, dependiam das montanhas e florestas para sobreviver. O fruto do bui era então tanto um lanche quanto um alimento misturado com milho, batata e mandioca, que alimentava muitas gerações. Agora, nos dias 15 e 1 do mês lunar, muitas famílias oferecem um prato de frutos pretos de bui no altar, queimando incenso para os seus antepassados. As famílias mais sofisticadas preparam arroz glutinoso com bui ou salada de bui para pedir um ano de clima favorável, calor e abundância. Atualmente, no jardim da Sra. Lan, existem cerca de cinco pés de bui com cerca de trinta anos.

Nos últimos anos, com a fruta Ky Lao sendo muito procurada por gourmets, a Sra. Lan também tem obtido uma boa renda a cada safra. Ela disse: "Dependendo do ano, cada árvore pode produzir várias dezenas de quilos de fruta fresca. Nos últimos anos, os comerciantes a compraram por cerca de cem mil VND/kg, e estima-se que 5 árvores possam render quase 20 milhões de VND." O bui está disponível em muitos lugares, mas não é por acaso que o "Ky Lao Bui" seja famoso e vendido a um preço tão alto. Quem já experimentou essa fruta rústica dificilmente esquecerá seu sabor rico e doce, que deixa um gosto residual na língua. É esse sabor característico, rico e untuoso, que faz com que muitos apreciadores o "caçem" a cada safra. E, claro, o preço dessa iguaria é, portanto, mais alto.

Segundo os moradores locais, o sabor delicioso da fruta Ky Lao é bem conhecido. Com o fruto do canário preto, podem ser feitos muitos pratos deliciosos, como: peixe cozido, carne cozida, arroz recheado, arroz glutinoso cozido no vapor, peixe cozido... Especialmente o prato de peixe cozido, que, ao ser provado, revela um sabor rico e intenso do peixe, algo que quem já experimentou dificilmente esquecerá.

O Sr. Dinh Van Huong, Diretor da Cooperativa Ky Lao Bui, informou: Toda a comuna possui atualmente mais de 200 árvores nativas de Bui preto, sendo o número de árvores de Bui verde menor, concentradas nas casas dos moradores das aldeias de Ca, Sau, Ao, Met e Ao Luong. Além disso, a Cooperativa está cuidando de mais de 10 hectares de mudas de Bui plantadas com o apoio do Departamento de Agricultura e Desenvolvimento Rural em 2018.

Após 5 anos de cuidados, as árvores cresceram e se desenvolveram bem. Muitas já começaram a frutificar, contribuindo para a preservação e o desenvolvimento de variedades nativas. Ao mesmo tempo, uma grande quantidade de frutas estará disponível nos próximos meses para atender à demanda do mercado. Este ano, devido às condições climáticas desfavoráveis, a produção de frutas foi menor. Naturalmente, a oferta limitada também eleva o preço de venda. Alguns comerciantes estão comprando por cerca de 150.000 VND/kg, o que tem animado bastante o mercado. No entanto, essa situação também preocupa o diretor da cooperativa.

O Sr. Huong disse: "A fruta Ky Lao é uma especialidade apreciada por muitos consumidores, porém, atualmente, o consumo da fruta Ky Lao ainda não superou a história de 'boa colheita, preço baixo, bom preço, má colheita'. Portanto, transformar a fruta Ky Lao em um produto OCOP é o que muitas pessoas aqui esperam."

Segundo o Sr. Bui Van The, Chefe do Departamento de Agricultura e Desenvolvimento Rural do distrito de Nho Quan: Juntamente com o arroz glutinoso Thuong Sung, a fruta Ky Lao é um produto agrícola com grande potencial para a comuna de Ky Phu se tornar um Produto de Origem Controlada e Preocupada (OCOP). Atualmente, o departamento está incentivando ativamente a população a plantar e cuidar de árvores de Ky Lao na região. Ao mesmo tempo, há instruções específicas para que a localidade elabore em breve um dossiê de avaliação para a fruta Ky Lao. Espera-se que, com os esforços para preservar e desenvolver os produtos agrícolas locais, a fruta Ky Lao seja em breve reconhecida e identificada, tornando-se um Produto de Origem Controlada e Preocupada (OCOP) exclusivo da zona rural de Ky Phu. Se desenvolvido com sucesso, o cultivo da fruta Ky Lao ajudará a torná-la conhecida por mais consumidores. Dessa forma, contribuirá para aumentar o valor da produção agrícola, elevar a renda das pessoas em áreas montanhosas e preservar as especialidades agrícolas locais.

Artigo e fotos: Minh Hai

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