Os vegetais e frutas do povo Co Tu são usados como ingredientes para nem cong cha phuong.

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Món kình ngư hóa rồng được chế biến từ một phần nguyên liệu của đồng bào vùng cao - Ảnh: B.D. — O prato de peixe em forma de dragão é feito com parte dos ingredientes dos povos das terras altas - Foto: BD

Na noite de 29 de março, chefs renomados de todo o país apresentaram sua quintessência culinária no Furama Danang, no evento "Noite da Cultura Culinária de Origem Vietnamita - Artesãos da Herança Vietnamita" . O evento teve como objetivo homenagear a culinária que combina ingredientes da floresta do povo Co Tu.

O evento foi organizado pela Associação de Cultura Culinária de Da Nang em colaboração com empresas para apresentar especialidades regionais e lançar um programa que conecta produtos agrícolas das terras altas para apoiar os meios de subsistência de pessoas em áreas difíceis.

Durante a festa, os convidados apreciaram pratos preparados por quatro dos principais artistas culinários do Vietnã, incluindo Phan Ton Gia Hien, Le Nguyen Hoan Long, Le Van Khanh e Doan Van Tuan.

O pesquisador de cultura culinária Le Tan, presente no evento, expressou surpresa com o espaço de performance culinária.

Pratos rústicos e ingredientes dos jardins e florestas do povo Co Tu são preparados por chefs e colocados na luxuosa mesa culinária, vindos das montanhas e florestas selvagens.

Quando os chefs prepararam iguarias culinárias como "nem cong cha phuong" (rolinhos primavera de pavão), "kinh ngu hoa rong" (peixe em forma de dragão)... Muitas pessoas ficaram felizes em saber que parte dos ingredientes usados para fazer os pratos eram de maços de vegetais e frutas selvagens trazidos dos jardins do povo Co Tu no distrito de Tay Giang ( Quang Nam ).

Không gian tôn vinh đặc sản vùng cao, nước mắm truyền thống Nam Ô Đà Nẵng - Ảnh: B.D. — Um espaço para homenagear as especialidades das terras altas, o molho de peixe tradicional de Nam O Da Nang - Foto: BD

Durante a festa, o tradicional molho de peixe Nam O Huong Lang Co em Da Nang também foi projetado no formato de um tambor de madeira para servir aos clientes.

Das vilas e pequenos mercados, os hotéis começaram a obter molho de peixe tradicional da vila de Nam O em Da Nang para apoiar o consumo e servir os clientes.

Esses ingredientes são inerentemente limpos e possuem alto teor nutricional. No entanto, devido à falta de mercado e às fracas habilidades de comercialização, por muito tempo, os habitantes das terras altas os cultivavam apenas em suas hortas e os vendiam aos aldeões.

Com a combinação do resort 5 estrelas Furama Danang com um grupo de empresas, vegetais selvagens, bananas e frutas de Tay Giang (Quang Nam), Hoa Vang (Da Nang) e A Luoi (Thua Thien Hue) agora terão um caminho mais amplo para atingir suas áreas de consumo.

Cada ingrediente será servido em uma luxuosa mesa de banquete para convidados diplomáticos, turistas...

Trái ớt núi được trồng quanh vườn rẫy tại Tây Giang, tỉnh Quảng Nam - Ảnh: B.D. — Pimentas da montanha são cultivadas em jardins em Tay Giang, província de Quang Nam - Foto: BD

Những món ăn được làm cầu kỳ với một phần nguyên liệu từ núi rừng - Ảnh: B.D. — Pratos elaborados com ingredientes das montanhas e florestas - Foto: BD

Phần lõi của cây chuối rừng tại Quảng Nam được bán về các khách sạn tại Đà Nẵng - Ảnh: B.D. — O núcleo de bananeiras selvagens em Quang Nam é vendido para hotéis em Da Nang - Foto: BD

Hạt tiêu rừng - gia vị quen thuộc từ núi rừng của đồng bào Cơ Tu - Ảnh: B.D. — Pimenta selvagem - uma especiaria conhecida das montanhas e florestas do povo Co Tu - Foto: BD

Nguyên liệu, rau củ quả từ miền núi được đưa về trình diễn phục vụ khách tại Furama Đà Nẵng - Ảnh: B.D. — Matérias-primas, vegetais e frutas das montanhas são trazidos para apresentações para os convidados no Furama Danang - Foto: BD

Especialidades Co Tu em resort 5 estrelas

Nos últimos dias, caminhões carregando produtos agrícolas como chá verde, abóbora, samambaia, pimenta da montanha... colhidos da floresta e cultivados na borda dos campos pelo povo Co Tu (distrito de Tay Giang, Quang Nam) foram trazidos ao Furama Resort Da Nang para servir os hóspedes.

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