Alunos da Duy Tan ganham o primeiro prêmio em competição de tecnologia de processamento

Um grupo de estudantes da Universidade Duy Tan ganhou o primeiro prêmio na categoria "Tópicos e soluções tecnológicas em processamento" na rodada final da competição "Tecnologia de processamento pós-colheita" de 2024.

Alunos da Duy Tan receberam o primeiro prêmio na competição "Tecnologia de Processamento Pós-colheita" de 2024 - Foto: DHDT

O produto é bonito e benéfico para a saúde.

Com o objetivo de encontrar projetos de pesquisa e produtos inovadores nas etapas de processos de produção, tecnologia de processamento e preservação de alimentos, tecnologia de controle de qualidade de produtos agrícolas pós-colheita, design de embalagens e novos modelos, o Centro de Desenvolvimento Científico e Tecnológico para Jovens (União da Juventude da Cidade de Ho Chi Minh), em colaboração com a Universidade de Indústria e Comércio da Cidade de Ho Chi Minh, organizou o concurso "Tecnologia de Processamento Pós-colheita" em 23 de novembro de 2024.

A competição é dividida em 2 grupos:

Tabela A: Tópicos e soluções tecnológicas em processamento

Tabela B: Tópicos e soluções tecnológicas em preservação.

Participaram da competição 60 temas, com 205 concorrentes de instituições de ensino de todo o país. As equipes participaram de exposições de produtos e apresentaram os temas por meio de pôsteres nas semifinais, além de debates diretos perante o júri na final. Esta foi uma oportunidade para os concorrentes apresentarem ideias únicas, soluções científicas e aplicações práticas dos produtos, visando alcançar as classificações mais altas.

A alegria das meninas da DTU com produtos úteis para a comunidade - Foto: DHDT

Inspirado por necessidades práticas, o produto "Chá artístico de lótus azul" foi muito apreciado por um grupo de seis alunas de tecnologia de alimentos da DTU, Escola de Tecnologia e Engenharia (SET), Universidade Duy Tan.

Na tendência de rápido desenvolvimento da sociedade, especialmente após a pandemia da COVID-19, a necessidade de usar produtos saudáveis, especialmente chás de ervas para ajudar no sono e reduzir o estresse, está se tornando cada vez mais popular, especialmente entre os jovens que frequentemente estão sob pressão do trabalho e dos estudos.

Percebendo que o crescente mercado de chás — uma linha de produtos de chá de ervas combinados com elementos artísticos — ainda é "obscuro" e limitado, um grupo de estudantes alimentou a ideia de desenvolver um produto que fosse artístico e apoiasse a saúde da maneira mais eficaz.

A equipe se concentrou na pesquisa do lírio-d'água azul ( Nymphaea caerulea ) como ingrediente principal. Esta flor não é apenas bonita, mas também famosa por suas propriedades que auxiliam no sono e reduzem o estresse.

O produto é combinado com jasmim e rosa, trazendo uma fragrância suave, ajudando a relaxar a mente e fortalecer o sistema imunológico graças ao seu alto teor de antioxidantes como polifenóis e flavonoides.

Altamente apreciado por seu avançado processo de fabricação

O "Chá de flor de lótus azul" é muito apreciado por seu avançado processo de produção. O produto é cuidadosamente seco duas vezes para ajudar as pétalas a manterem sua flexibilidade, durabilidade e capacidade de florescer perfeitamente na água, preservando todo o valor nutricional e garantindo a higiene e a segurança alimentar.

Em particular, o chá é adequado para consumo noturno sem causar insônia, trazendo paz de espírito ao usuário. Quando preparado, cada flor na bola de chá desabrocha suavemente, criando um belo cenário dentro do bule.

Do sabor à aparência e ao valor nutricional, o produto proporciona uma experiência de chá completamente nova: "Elegante, nutritivo e cheio de arte", certamente conquistará até os apreciadores de chá mais exigentes. Além disso, o chá pode ser conservado por um longo período, de 3 a 6 meses, adequado ao estilo de vida moderno.

O produto "Chá artístico de lótus azul" tem muitos benefícios para a saúde - Foto: DHDT

O aluno Tran Pham Huong Ly, membro do grupo, disse: "Nosso grupo investiu muito tempo e esforço neste tópico de pesquisa científica. E quando nossa 'criação' foi reconhecida com o primeiro prêmio na competição deste ano, sentimos que toda a nossa dedicação foi devidamente recompensada. Atualmente, o grupo está finalizando o pedido de registro de patente e comercializando o produto sob o nome Thuy Lien Khai Hoa Tra".

No futuro, o grupo de estudantes de Duy Tan também pretende continuar expandindo suas pesquisas para criar outras linhas de produtos a partir de materiais de lótus, como: sachês de chá, chá de kombucha... ou muitos produtos de chá florescente a partir de novos materiais.

O grupo de estudantes que criou o produto "Chá artístico de lótus verde" inclui 6 alunas com personalidades distintas, mas que compartilham a paixão pela indústria alimentícia e o desejo de criar produtos inovadores, nutritivos e seguros para a saúde dos usuários - Foto: DHDT

Na mesa “Temas e soluções tecnológicas em processamento”, a comissão organizadora concedeu os seguintes prêmios:

- Primeiro prêmio: Produto "Chá artístico de lótus azul" dos alunos da Universidade Duy Tan.

- Segundo prêmio: Tema "Lanchinho não frito feito com brotos de feijão-mungo e arroz germinado", elaborado por estudantes da Universidade de Educação Técnica da Cidade de Ho Chi Minh.

- Terceiro prêmio: Tema "Processo de processamento de alguns produtos de Abelmoschus sagittifolius (kurz) merr)" do Centro de Pesquisa e Desenvolvimento em Agricultura de Alta Tecnologia.

Fonte: https://tuoitre.vn/sinh-vien-duy-tan-gianh-giai-nhat-cuoc-thi-cong-nghe-che-bien-20241128213001916.htm