Falência múltipla de órgãos devido à ingestão de sopa de sangue de porco cru.

Após comer sopa de sangue de porco em um restaurante, meio dia depois, o paciente entrou em coma, não respondia a perguntas e ficou completamente azulado.

Um paciente do sexo masculino, de 27 anos, foi transferido do Hospital Geral Provincial de Bac Ninh para a Unidade de Terapia Intensiva do Hospital Nacional de Doenças Tropicais em estado sedado e sob ventilação mecânica. Ele apresentava numerosas lesões necróticas hemorrágicas disseminadas por todo o corpo, concentradas principalmente no rosto e nas extremidades.

Segundo a família do paciente, quatro dias antes de ser internado no hospital, ele consumiu sopa de sangue de porco em um restaurante. Após retornar para casa, o paciente apresentou fadiga e dores no corpo.

Imagem ilustrativa.

Durante a noite, o paciente apresentou febre com calafrios, mas a temperatura não pôde ser determinada com precisão. Na manhã seguinte, ao dar entrada no hospital, os familiares encontraram o paciente em coma, sem responder a perguntas e com cianose generalizada.

O paciente foi intubado, colocado em ventilação mecânica e transferido para o Hospital Nacional de Doenças Tropicais para tratamento. Na Unidade de Terapia Intensiva, foi diagnosticado com septicemia-meningite, suspeita de ser causada por Streptococcus suis.

Atualmente, o paciente está recebendo tratamento intensivo para complicações que incluem falência múltipla de órgãos e distúrbios graves de coagulação, sendo submetido a hemodiálise contínua e recebendo transfusões de hemoderivados.

O Dr. Pham Van Phuc, Subchefe da Unidade de Terapia Intensiva do Hospital Central de Doenças Tropicais, relatou que, em alguns lugares, as pessoas ainda acreditam que comer morcela (que é vermelha) no início do mês traz boa sorte. Isso é incorreto, pois pode ser prejudicial à saúde.

Frequentemente, em restaurantes e barracas de comida, o pudim de sangue é feito com sangue de animais crus. Essa é uma das principais razões pelas quais muitos pacientes são infectados por vermes parasitas.

Ao consumir morcela de porco doente, você corre o risco de contrair infecção estreptocócica, doenças gastrointestinais, etc. Este homem de 27 anos também cometeu o mesmo erro.

Anteriormente, em 3 de agosto, informações do Centro de Saúde do Distrito de Quang Xuong, na província de Thanh Hoa, confirmaram que uma pessoa havia falecido na região devido ao consumo de sopa de sangue de porco cru, o que levou a uma infecção por Streptococcus suis.

Segundo o Dr. Phuc, o Streptococcus suis (nome científico Streptococcus suis) é o agente causador de doenças como pneumonia, meningite, septicemia e artrite em porcos.

No entanto, a bactéria pode residir no trato respiratório superior (nariz, garganta), no trato reprodutivo e no trato digestivo de porcos saudáveis.

A bactéria Streptococcus suis é transmitida de porcos para humanos por contato direto com porcos infectados (saudáveis ​​ou doentes) através de pequenos ferimentos ou arranhões na pele durante o abate, processamento da carne suína ou pelo consumo de sangue cru ou carne de porco malpassada. O período de incubação é curto, variando de algumas horas a 2-3 dias (no entanto, em alguns casos, o período de incubação pode chegar a várias semanas).

Pacientes com meningite por Streptococcus suis que são diagnosticados e tratados tardiamente podem sofrer consequências graves, como surdez permanente e irreversível em um ou ambos os ouvidos.

Alguns pacientes necessitam de tratamento prolongado e apresentam múltiplas recidivas. Apesar do tratamento, a taxa de mortalidade geral para infecções por Streptococcus suis, considerando todas as formas da doença, é de 17%. Nos casos em que os pacientes apresentam sinais de choque séptico, a taxa de mortalidade é muito alta, chegando a 60-80%.

Portanto, para prevenir a infecção estreptocócica em porcos, o Dr. Phuc aconselha as pessoas a escolherem carne de porco que tenha sido inspecionada por autoridades veterinárias. Evite comprar carne de porco com coloração vermelha incomum, sangramento ou inchaço. Também é muito importante cozinhar bem a carne de porco antes de consumi-la (a Organização Mundial da Saúde – OMS recomenda cozinhá-la acima de 70 graus Celsius).

É especialmente importante ressaltar que as pessoas não devem consumir carne de porco de animais mortos, nem pratos crus ou malpassados, principalmente sopa de sangue de porco. Pessoas com feridas abertas devem usar luvas ao manusear carne de porco crua ou malpassada.

Os utensílios de cozinha devem ser mantidos limpos, e as mãos e os utensílios devem ser lavados cuidadosamente após o manuseio ou processamento de carne de porco. Utilize utensílios separados para processar carne crua e cozida.