O impacto inesperado do leite de soja nos lipídios sanguíneos.

O leite de soja é popular devido ao seu baixo teor de gordura saturada e à presença de proteína vegetal. Além disso, pode ajudar a regular os níveis de colesterol e triglicerídeos no sangue.

Um dos benefícios mais frequentemente mencionados do leite de soja é sua capacidade de reduzir o colesterol LDL ("colesterol ruim") e o colesterol total. Um estudo da Universidade de Stanford (EUA) mostrou que o consumo de cerca de 25 gramas de proteína de soja por dia ajuda a reduzir o colesterol LDL em cerca de 5%, de acordo com o site de saúde Healthline (EUA).

Consumir leite de soja regularmente pode ajudar a reduzir os níveis de gordura no sangue.

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Entretanto, uma meta-análise publicada no Journal of Nutrition mostrou que o consumo de cerca de 25 gramas de proteína de soja por dia pode reduzir o colesterol LDL ("ruim") em cerca de 3,2% e o colesterol total em 2,8%.

Esses resultados de pesquisa sugerem que, se combinarmos leite de soja com uma dieta controlada, com baixo teor de gorduras não saudáveis ​​e pouco açúcar, podemos reduzir o colesterol ruim. Portanto, o leite de soja pode definitivamente ser adicionado a uma dieta para ajudar a controlar os níveis de lipídios no sangue.

Por que o leite de soja ajuda a reduzir a gordura no sangue?

Para entender por que o leite de soja ajuda a reduzir a gordura no sangue, precisamos analisar os componentes biológicos da soja, como proteínas vegetais, compostos de isoflavonas e esteróis vegetais.

Se a proteína de soja for usada para substituir a proteína animal, como o leite de vaca ou a carne, ela reduzirá a absorção de colesterol exógeno e diminuirá a produção de colesterol endógeno. Um estudo publicado na revista Circulation observou que substituir a proteína animal pela proteína de soja pode ajudar a reduzir o colesterol no sangue.

Além disso, acredita-se que as isoflavonas encontradas na soja estejam envolvidas na regulação de enzimas metabolizadoras de lipídios, na redução do estresse oxidativo nas paredes dos vasos sanguíneos e na melhora da função endotelial. Por exemplo, entre as isoflavonas está a genisteína. Essa substância possui efeitos antioxidantes e regula a expressão gênica relacionada ao metabolismo lipídico.

Os esteróis vegetais presentes na soja têm uma estrutura semelhante à do colesterol. Ao chegarem ao intestino, os esteróis vegetais reduzem a quantidade de colesterol absorvida pela corrente sanguínea.

Para que o leite de soja realmente impacte os níveis de lipídios no sangue, é necessário que as pessoas mantenham o hábito de consumi-lo regularmente. Estudos demonstraram que o leite de soja pode reduzir o colesterol ruim quando consumido em quantidades de cerca de 25 gramas de proteína de soja por dia, durante um período mínimo de algumas semanas a alguns meses. Essa proteína pode ser proveniente do leite de soja, tofu ou outros produtos à base de soja.

Se você consome leite de soja, mas também ingere muitos alimentos gordurosos, carnes gordas e carboidratos, os benefícios do leite de soja serão reduzidos. Para obter efeitos notáveis, é necessário combiná-lo com uma dieta pobre em gordura saturada, rica em frutas e vegetais, fibras e com consumo limitado de alimentos processados, de acordo com o Healthline .

Fonte: https://thanhnien.vn/tac-dong-bat-ngo-cua-sua-dau-nanh-voi-mo-mau-185251003000545769.htm