Efeitos inesperados do leite de soja sobre a gordura sanguínea

O leite de soja é popular por ser baixo em gordura saturada e conter proteína vegetal. Além disso, esse tipo de leite também influencia os níveis de colesterol e triglicerídeos no sangue.

Um dos efeitos mais frequentemente mencionados do leite de soja é a sua capacidade de ajudar a reduzir o colesterol LDL ("colesterol ruim") e o colesterol total. Um estudo da Universidade de Stanford (EUA) mostrou que o consumo de cerca de 25 gramas de proteína de soja por dia ajuda a reduzir o colesterol LDL em cerca de 5%, de acordo com o site de saúde Healthline (EUA).

Consumir leite de soja regularmente pode ajudar a reduzir a gordura no sangue.

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Entretanto, uma meta-análise publicada no Journal of Nutrition descobriu que o consumo de cerca de 25 gramas de proteína de soja por dia pode reduzir o colesterol LDL ("ruim") em cerca de 3,2% e o colesterol total em 2,8%.

Esses resultados de pesquisa mostram que, se consumirmos leite de soja em conjunto com uma dieta controlada, com baixo teor de gorduras prejudiciais e pouco açúcar, podemos reduzir o colesterol ruim. Portanto, o leite de soja pode ser adicionado à dieta para ajudar a controlar os níveis de gordura no sangue.

Por que o leite de soja ajuda a reduzir a gordura no sangue?

Para entender por que o leite de soja ajuda a reduzir a gordura no sangue, precisamos analisar os componentes biológicos da soja, como proteínas vegetais, compostos de isoflavonas e esteróis vegetais.

Se a proteína de soja for usada para substituir a proteína animal, como o leite de vaca ou a carne, ela reduzirá a absorção de colesterol exógeno e a produção de colesterol endógeno. Um estudo publicado na revista Circulation observou que o uso de proteína de soja para substituir a proteína animal pode ajudar a reduzir o colesterol no sangue.

Além disso, acredita-se que os compostos isoflavônicos encontrados na soja participem da regulação de enzimas do metabolismo lipídico, reduzindo o estresse oxidativo nas paredes dos vasos sanguíneos e melhorando a função endotelial. Por exemplo, no grupo das isoflavonas existe uma substância chamada genisteína. Essa substância possui efeitos antioxidantes, regulando a expressão gênica relacionada ao metabolismo lipídico.

Os esteróis vegetais presentes na soja têm uma estrutura semelhante à do colesterol. Uma vez no intestino, os esteróis vegetais reduzem a quantidade de colesterol absorvida pela corrente sanguínea.

Para que o leite de soja realmente tenha um impacto nos níveis de lipídios no sangue, é necessário que as pessoas o consumam regularmente. Estudos mostram que o leite de soja reduz o colesterol ruim quando consumido em quantidades de cerca de 25 gramas de proteína de soja por dia, durante um período mínimo de algumas semanas a alguns meses. Essa quantidade de proteína pode ser proveniente do leite de soja, tofu ou outros produtos à base de soja.

Se você consome leite de soja, mas também ingere muita gordura, carne gorda, açúcar e amido, o efeito do leite de soja será reduzido. Para obter um efeito significativo, ele deve ser combinado com uma dieta pobre em gordura saturada, rica em vegetais, fibras e com consumo limitado de alimentos processados, de acordo com o Healthline .

Fonte: https://thanhnien.vn/tac-dong-bat-ngo-cua-sua-dau-nanh-voi-mo-mau-185251003000545769.htm