Recentemente, em algumas províncias e cidades do país, houve vários casos de intoxicação alimentar devido a alunos que almoçaram na escola ou compraram comida em frente ao portão da escola. O caso mais recente ocorreu em 9 de abril, após o almoço na Escola Primária Vo Thi Sau (Cidade de Ho Chi Minh ), onde mais de 20 alunos apresentaram sintomas como dor de estômago, vômito, febre e diarreia, sendo levados ao hospital por suas famílias. A Escola Primária Vo Thi Sau tem um contrato com uma empresa de catering para fornecer refeições aos alunos internos.
Em Dong Nai , embora não tenham ocorrido casos de intoxicação alimentar em escolas no passado, o risco ainda persiste. De acordo com a avaliação das autoridades, o trabalho para garantir a segurança alimentar nas cantinas escolares apresentou muitas mudanças positivas, mas ainda existem alguns problemas, como: algumas escolas ainda carecem de instalações para conservar alimentos, o armazenamento de amostras de alimentos ou o treinamento da equipe ainda é superficial. Alguns locais dependem de refeições prontas, com muitos riscos no transporte... Além disso, a venda de alimentos sem garantia de segurança alimentar em frente a alguns portões de escolas também preocupa os pais...
Portanto, neste novo ano letivo, é imprescindível reforçar as medidas de gestão de cozinhas coletivas, cantinas escolares e estabelecimentos que fornecem refeições às escolas, a fim de limitar o risco de intoxicação alimentar. Em primeiro lugar, é necessário concentrar esforços na divulgação e orientação para cozinhas coletivas e estabelecimentos de serviços de alimentação, visando o controle rigoroso da origem e procedência dos ingredientes alimentares, a garantia da higiene durante o preparo, processamento e transporte dos alimentos, as condições de segurança alimentar, a inspeção de alimentos em três etapas e o armazenamento adequado de amostras. Além disso, é fundamental intensificar a fiscalização, o controle e a punição rigorosa das infrações relacionadas à segurança alimentar nas escolas.
Para isso, além de fortalecer a responsabilidade das autoridades, é fundamental que escolas e pais assumam a responsabilidade pela gestão, coordenação e supervisão das cozinhas coletivas e cantinas escolares. É necessário promover o papel de supervisão da associação de pais e mestres, considerando-a como os "olhos e ouvidos" da comunidade na proteção da saúde das crianças. Além disso, é preciso focar no trabalho de conscientização. É preciso organizar treinamentos regulares para a equipe da cozinha, orientar professores, alunos e pais na identificação dos riscos de intoxicação alimentar; relatar prontamente problemas relacionados à segurança alimentar nas escolas, para que estas possam tomar medidas oportunas para garantir a saúde dos alunos; e contribuir para a construção de um ambiente educacional seguro, saudável e confiável.
Dang Ngoc
Fonte: https://baodongnai.com.vn/xa-hoi/202509/tang-kiem-soat-dam-bao-an-toan-thuc-pham-hoc-duong-c0c2b38/
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