Festival do Barco Dragão, comendo bolinhos de cinzas

Cada etapa da embalagem do bolo deve ser feita com cuidado.

Em todo Festival Duanwu, o bolo de arroz glutinoso com cinzas costuma estar presente na bandeja de oferendas na cozinha de todas as famílias vietnamitas.

As folhas são bem embebidas antes de embrulhar o bolo.

O bolo tem formato triangular, o que pode ser explicado de acordo com os cinco elementos yin e yang. O formato triangular representa o fogo yang na parte externa, que envolve a terra yin do interior do bolo.

O arroz glutinoso também é embebido em água com cinzas para que, quando cozido, o bolo adquira uma cor amarelo-dourada.

A cor do bolo também simboliza a cor da terra. Retornando à terra, o yin e o yang interagem para crescer e se desenvolver. Essa é a lógica da criação.

O bolo deve ser embrulhado bem apertado para que não estoure durante o cozimento.

Em Quang Nam, existe a tradição de embrulhar bolos de cinzas para celebrar o Festival Doan Ngo. As folhas são colhidas nas montanhas e transportadas para as planícies. O arroz glutinoso é embebido em cinzas de gergelim cuidadosamente filtradas. Os bolos devem ser embrulhados de forma uniforme e firme, garantindo que as folhas não se quebrem após o cozimento, e devem manter um belo formato triangular. O tempo necessário para que o arroz glutinoso amoleça o suficiente para incorporar as cinzas e a cor das folhas é de cerca de 6 horas.

O fogo deve ser constante para que o bolo asse por igual.

Por ocasião do Festival do Barco-Dragão, segurando um espeto de banh u tro (um tipo de bolo de arroz glutinoso), sentindo o aroma perfumado do arroz glutinoso fermentado em cada camada de folhas...

Após 6 horas, o bolo é retirado.

Bolos rústicos de cinzas.

Bolo de cor dourada.

Fonte: https://baoquangnam.vn/tet-doan-ngo-an-banh-u-tro-3136104.html