No Festival do Barco Dragão, coma bolinhos de arroz glutinoso embrulhados em folhas de bananeira.

Cada etapa do processo de enrolar os dumplings deve ser feita meticulosamente.

Todos os anos, durante o Festival do Barco-Dragão, bolinhos de arroz glutinoso embrulhados em folhas de bananeira são uma visão comum nas bandejas de oferendas e nas cozinhas das famílias vietnamitas.

As folhas são bem embebidas antes de serem usadas para embrulhar os bolos.

O bolo tem um formato triangular vertical, que pode ser interpretado de acordo com os princípios do Yin e Yang e dos Cinco Elementos. O triângulo representa o Fogo Yang na parte externa, envolvendo e harmonizando-se com a Terra Yin do bolo em seu interior.

O arroz glutinoso também é deixado de molho em água com soda cáustica para que os bolinhos fiquem com uma cor amarelo-dourada quando cozidos.

As cores do bolo também simbolizam as cores da terra. Retornando à terra, o yin e o yang estão em harmonia, conduzindo ao renascimento e ao crescimento. Essa é a lógica da criação.

Os bolos devem ser embrulhados bem apertados para evitar que se desfaçam durante o cozimento.

Em toda a província de Quang Nam, é tradição preparar bolinhos de arroz glutinoso envoltos em folhas de bananeira para celebrar o Festival do Barco do Dragão. As folhas são colhidas nas montanhas e transportadas para as terras baixas. O arroz glutinoso é cuidadosamente embebido em cinzas de gergelim filtradas. Os bolinhos devem ser embrulhados de forma uniforme e firme, garantindo que as folhas não se rompam após o cozimento e que adquiram um formato triangular atraente. O arroz glutinoso leva cerca de 6 horas para cozinhar completamente e incorporar as cinzas e a cor das folhas.

O fogo deve ser forte o suficiente para que os bolos cozinhem por igual.

No Festival do Barco Dragão, segurando um cordão de bolinhos de arroz glutinoso embrulhados em folhas de bananeira, você pode sentir o aroma perfumado do arroz glutinoso fermentado perfumando cada camada de folhas...

Após 6 horas, os bolos foram retirados do forno.

Estes são bolinhos de arroz glutinoso tradicionais.

O bolo é amarelo dourado.

Fonte: https://baoquangnam.vn/tet-doan-ngo-an-banh-u-tro-3136104.html