Carne curada a frio segundo padrões europeus conquista consumidores vietnamitas

(Dan Tri) - Nos países europeus, um dos maiores consumidores de carne do mundo, as empresas de produção de carne pesquisaram e usaram tecnologia moderna nos processos de abate, processamento, preservação e transporte para ajudar a manter a carne fresca e deliciosa.

A tecnologia de incubação a frio cria padrões de carne fresca e segura de acordo com os padrões europeus

A tecnologia de resfriamento é aplicada a todo o processo de produção, desde o abate - corte - embalagem - transporte até o mercado.

No Vietnã, os consumidores agora podem optar por comprar carne resfriada MEATDeli (uma marca da Masan MEATLife) em redes de supermercados em todo o país . Esses tipos de carne são processados ​​de acordo com as três etapas: "resfriamento rápido, resfriamento equilibrado e manutenção do resfriamento".

Os dois complexos de processamento de carnes refrigeradas MEATDeli, localizados em Ha Nam e Long An, estão equipados com uma linha de produção sincronizada e de última geração fornecida pela Marel, empresa líder mundial em equipamentos para abate e processamento de carnes, sediada na Holanda . Todo o processo de produção utiliza tecnologia europeia para carnes refrigeradas e está em conformidade com as normas BRC, o padrão global de segurança alimentar estabelecido pelo British Retailer Consortium.

Os complexos de processamento de carne MEATDeli são reconhecidos por terem obtido a certificação BRC - Padrão Global para segurança alimentar.

A linha de produção de carne resfriada MEATDeli é fornecida pela Marel, empresa líder mundial em equipamentos de abate e processamento de carne da Holanda.

Além do sistema operacional moderno e avançado, a MEATDeli também controla rigorosamente a fonte de entrada de suínos, aplicando o sistema de controle de "quarentena de 3 linhas" de acordo com as instruções do Ministério da Agricultura e Meio Ambiente e do Departamento de Segurança Alimentar - Ministério da Saúde.

As 3 rotas de quarentena incluem: Rota de quarentena nº 1 - Somente porcos saudáveis ​​podem sair da fazenda e ser levados para a fábrica; Rota de quarentena nº 2 - Somente porcos saudáveis ​​podem ser colocados em produção na fábrica; Rota de quarentena nº 3: Somente carne suína segura pode ser vendida na fábrica.

Processo de produção de carnes refrigeradas da MEATDeli de acordo com os padrões europeus.

Processo de produção de carne MEATDeli com tecnologia de armazenamento refrigerado de acordo com os padrões europeus

Processo de abate:

De acordo com o processo de produção de carne resfriada, ao chegar à fábrica, os porcos podem descansar, beber água limpa e ser cuidadosamente cuidados, depois são isolados e ouvem música relaxante antes de serem atordoados com gás CO2 para que percam completamente a consciência.

Este é o método atual de abate humanitário e está de acordo com os padrões de processamento de carne resfriada dos países desenvolvidos.

Processo de abate de suínos refrigerados nos complexos de processamento de carne MEATDeli

Processo de resfriamento:

A carne resfriada da MEATDeli garante um processo de 3 etapas: "Resfriamento rápido - Equilíbrio da temperatura - Manutenção da temperatura". A carne é resfriada rapidamente logo após o abate para inibir a invasão bacteriana.

A carne é resfriada da superfície até o interior a uma temperatura padrão de 0 a 4 graus Celsius, criando condições para que as enzimas naturais da carne trabalhem, ajudando-a a atingir a maciez total.

Manter a temperatura entre 0 e 4 graus Celsius durante o processo de descascamento, embalagem, transporte e conservação ajuda a preservar o frescor, a maciez e o máximo valor nutricional.

A carne suína abatida está indo para a sala de resfriamento rápido.

Carne de porco no processo de equilíbrio a frio.

Fragmentação e divisão de blocos pela linha Marel importada da Holanda.

Operários desossam e abatem carne em uma linha de produção moderna e segura.

Processo de mistura e embalagem:

Durante o processo de corte e embalagem, a temperatura interna da carne atinge 0-4 graus Celsius para ajudar a impedir a entrada de bactérias, tornando a carne mais macia e deliciosa, preservando o valor nutricional.

Linha automática de embalagem de carnes refrigeradas MEATDeli.

Linha automática de embalagem de carnes refrigeradas MEATDeli.

Processo de distribuição:

A carne resfriada da MEATDeli é transportada por veículos especializados, mantendo a temperatura interna do produto entre 0 e 4 graus Celsius, garantindo a higiene e a segurança alimentar e a qualidade da carne sempre fresca ao chegar aos consumidores.

Os consumidores podem ficar tranquilos ao optar por comprar carnes refrigeradas da MEATDeli nos sistemas de supermercado WinMart/WinMart+ e WiN.

Atualmente, os consumidores podem optar por comprar carne refrigerada nas principais redes de supermercados do Vietnã, como as lojas WinMart e WinMart+, que oferecem uma variedade de produtos cárneos.

Ao mesmo tempo, os clientes podem rastrear a origem por meio do código QR no sub-rótulo das bandejas de carne, para obter informações detalhadas sobre o produto e ter certeza da qualidade e segurança ao escolher carne curada a frio.

Pode comprar com tranquilidade os produtos de carne refrigerada da MEATDeli nos supermercados WinMart/ WinMart+ e WiN.

Por meio da cooperação estratégica com a WinCommerce e o programa WIN Membership, os clientes podem receber descontos de até 20%, um esforço prático da MEATDeli para proteger os direitos e otimizar os benefícios para os consumidores no contexto econômico atual.

Visite https://MEATDeli.com.vn/ ou ligue para a linha direta 18006828 para obter mais informações.

Fonte: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/thit-u-mat-theo-tieu-chuan-chau-au-chinh-phuc-nguoi-tieu-dung-viet-20250609173630066.htm