Padaria com sabor de Hoi An, no Japão, recebe 500 clientes todos os dias.

(Dan Tri) - Desde o primeiro dia em que iniciaram um negócio em terras estrangeiras, dois jovens de Quang construíram seis padarias, expandindo a rede por todo o Japão e apresentando o pão vietnamita a clientes internacionais.

Use o dinheiro do casamento para abrir um negócio.

Nascidos e criados na área sujeita a inundações de Dai Loc, Quang Nam , os irmãos Bui Thanh Duy, nascido em 1986, e Bui Thanh Tam, nascido em 1991, foram para o Japão estudar com a esperança de mudar de vida.

Certa vez, ao visitar um mercado movimentado em Tóquio, dois rapazes de Quang viram uma longa fila de pessoas esperando para comprar pão turco. Apaixonados pela culinária de Hoi An, sua cidade natal, os dois tiveram a ideia de abrir um restaurante com sua própria marca.

"O pão vietnamita é delicioso e está incluído no dicionário Oxford de inglês, então por que eu não abro uma loja bem no Japão?", pensou Thanh Tam.

Enquanto o irmão mais novo estava cheio de entusiasmo para começar um negócio, o irmão mais velho de Thanh Tam estava mais hesitante. Eles estavam casados ​​há apenas um ano e sua esposa ainda estava estudando, então abrir uma loja não era fácil para ele. Mas então sua esposa concordou em usar o dinheiro do casamento como capital inicial.

Sr. Thanh Tam, fundador da marca "Xin Chao Bread" no Japão (Foto: Thanh Tam).

Recordando os primeiros dias do negócio, os dois irmãos Duy e Tam enfrentaram inúmeras dificuldades. Para abrir a loja, a "Banh Mi Xin Chao" teve que cumprir as normas japonesas de segurança e higiene alimentar, encontrar uma fábrica para produzir pão ao estilo vietnamita e resolver problemas com o aluguel do espaço e a contratação de funcionários...

"Encontrar um ponto comercial no Japão foi muito difícil, pois não podíamos abrir uma loja no segundo andar. Ter uma loja no térreo de uma rua movimentada em Tóquio não era fácil. Depois de muita pesquisa e consideração, encontramos uma loja pequena e charmosa na Rua Waseda Dori. Esta é uma área com forte presença no ramo alimentício , mas também representa um desafio para uma pequena padaria desconhecida", confidenciou Duy.

Após concluir todos os procedimentos legais e passar pelas inspeções das autoridades locais, o "Banh Mi Xin Chao" foi oficialmente lançado em outubro de 2016.

Levando os sabores vietnamitas para todos os cantos do mundo.

Apenas alguns meses após a inauguração, o "Banh Mi Xin Chao" colheu seus primeiros frutos. Diariamente, a loja vende cerca de 200 sanduíches. Além disso, os clientes podem escolher acompanhamentos como refrigerantes ou café.

O espaço do restaurante evoca a imagem de Hoi An.

Nesse momento, a mídia japonesa começou a prestar atenção à pequena loja. Repórteres de jornais como Chunichi News e Ameblo.jp também vieram fazer reportagens.

"Os japoneses têm o hábito de gostar de comidas práticas, que não exigem muito tempo de preparo e podem ser consumidas rapidamente. O pão vietnamita é um dos pratos que atendem a esse critério. Para garantir o sabor característico do prato, cultivamos nossas próprias ervas no Japão."

Outros produtos, como carne, presunto e linguiça, são todos feitos em casa. Já o pão, tivemos que fazer muita pesquisa para encontrar a fórmula perfeita e encomendar a produção a uma fábrica específica para cada dia”, disse o gerente da loja.

Atualmente, a loja oferece mais de uma dúzia de tipos de pão, com preços a partir de 106.000 VND.

Desde o primeiro sabor de pão Hoi An, a loja lançou dezenas de sabores diferentes para os clientes escolherem, como pão com linguiça, pão com salada de frango, pão com carne de porco grelhada, pão com camarão e manteiga, pão com frango grelhado, pão especial, pão com carne de porco salgada e molho de peixe, pão especial com linguiça de carne, pão com ovo frito, pão com ensopado de carne e pão grelhado com sal e pimenta.

Cada tipo tem seu próprio sabor único.

Os clientes formaram filas à espera de sua vez de comprar.

Atualmente, o preço do pão varia de 650 a 750 ienes (106.000 a 125.000 VND). Além do pão, o restaurante também serve pho de carne, macarrão Quang, macarrão de arroz, saladas, bebidas e sobremesas.

"Em média, a loja recebe cerca de 500 clientes por dia para comprar pão. O produto é considerado fácil de comer e de levar, por isso conquista os clientes locais. Além disso, a comunidade vietnamita no Japão é bastante grande."

"O fato de os clientes virem ao restaurante que serve pratos típicos da região a preços razoáveis ​​nos ajuda a vender algumas centenas de sanduíches todos os dias", compartilhou o fundador do "Banh Mi Xin Chao".

O futuro está repleto de possibilidades.

Após quase dez anos de desenvolvimento e crescimento, de uma pequena loja, o "Banh Mi Xin Chao" expandiu-se para uma rede de lojas em todo o Japão, destacando assim as características culinárias únicas do Vietnã, na "terra das cerejeiras em flor".

O Sr. Le Nguyen (à extrema esquerda) no dia da inauguração de uma das 16 lojas no Japão.

Acompanhando o "Banh Mi Xin Chao" desde os primórdios, o empresário Le Nguyen, diretor da Senkyu, foi quem ajudou a expandir a marca para 16 lojas em todo o "país do sol nascente".

Sabe-se que, quando a loja chamou a atenção da mídia japonesa, o Sr. Le Nguyen decidiu acompanhar o projeto com o objetivo de "matar dois coelhos com uma cajadada só".

"Além de aproximar a culinária vietnamita do público japonês, queremos aproveitar a força do site e dos grupos comunitários com milhões de membros no Japão para promover a marca banh mi em particular e a culinária vietnamita em geral", disse o Sr. Le Nguyen.

Dantri.com.vn