Padaria com sabor de Hoi An no Japão recebe 500 clientes todos os dias

(Dan Tri) - Desde o primeiro dia em que iniciaram um negócio em um país estrangeiro, dois jovens de Quang construíram 6 padarias, expandindo a rede por todo o Japão e apresentando o pão vietnamita aos clientes internacionais.

Use o dinheiro do casamento para começar um negócio

Nascidos e criados na área propensa a inundações de Dai Loc, Quang Nam , dois irmãos Bui Thanh Duy, nascido em 1986, e Bui Thanh Tam, nascido em 1991, foram ao Japão para estudar com a esperança de mudar suas vidas.

Certa vez, ao visitar um mercado movimentado em Tóquio, dois rapazes de Quang viram uma longa fila de pessoas esperando para comprar pão turco. Apaixonados pela comida típica de Hoi An, de sua cidade natal, os dois tiveram a ideia de abrir um restaurante com sua própria marca.

"O pão vietnamita é delicioso e está incluído no dicionário Oxford English, então por que não abrir uma loja no Japão?", perguntou Thanh Tam.

Enquanto o irmão mais novo estava cheio de entusiasmo para abrir um negócio, o irmão mais velho de Thanh Tam estava mais hesitante. Eles estavam casados ​​há apenas um ano e sua esposa ainda estava na faculdade, então abrir uma loja não foi fácil para ele. Mas então sua esposa concordou em usar o dinheiro do casamento como capital inicial.

Sr. Thanh Tam, fundador da marca "Xin Chao Bread" no Japão (Foto: Thanh Tam).

Relembrando os primeiros dias de abertura do negócio, os dois irmãos Duy e Tam enfrentaram inúmeras dificuldades. Para abrir a loja, a "Banh Mi Xin Chao" teve que atender aos padrões japoneses de segurança alimentar e higiene, encontrar uma fábrica para produzir pão vietnamita e resolver problemas com aluguel de espaço e funcionários...

"Encontrar um local para negócios no Japão foi muito difícil, pois não podíamos abrir uma loja no segundo andar. Ter uma loja no primeiro andar de uma rua movimentada em Tóquio não foi fácil. Depois de muita pesquisa e consideração, encontramos uma loja pequena e bonita localizada na Rua Waseda Dori. Esta é uma área de negócios de alimentos , mas também é um desafio para uma padaria pequena e desconhecida", confidenciou Duy.

Após concluir todos os procedimentos legais e passar pelas inspeções das autoridades locais, o "Banh Mi Xin Chao" foi lançado oficialmente em outubro de 2016.

Levando os sabores vietnamitas para todos os lugares

Poucos meses após sua inauguração, o "Banh Mi Xin Chao" já colheu seus primeiros "doces frutos". Diariamente, a loja vende cerca de 200 sanduíches. Além disso, os clientes podem escolher alguns acompanhamentos, como refrigerantes ou café.

O espaço do restaurante remete à imagem de Hoi An.

Nessa época, a mídia japonesa começou a prestar atenção à pequena loja. Repórteres de jornais como Chunichi News e Ameblo.jp também vieram cobrir o ocorrido.

Os japoneses têm o hábito de gostar de comidas práticas, que não tomam muito tempo e podem ser consumidas para consumo. O pão vietnamita é um dos pratos que atende a esse critério. Para garantir o sabor padrão do prato, temos que cultivar nossas próprias ervas no Japão.

Outros produtos, como carne, presunto e linguiça, são todos feitos em casa. Quanto ao pão, tivemos que fazer muitas pesquisas para encontrar a fórmula perfeita e contratar uma fábrica separada para produzi-lo todos os dias", disse o gerente da loja.

Atualmente, a loja serve mais de uma dúzia de tipos de pão, com preços a partir de 106.000 VND.

Desde o primeiro sabor do pão Hoi An, a loja lançou dezenas de sabores diferentes para os clientes escolherem, desde pão com salsicha, pão de salada de frango, pão de porco grelhado, pão de camarão com manteiga, pão de frango grelhado, pão especial, carne de porco salgada com molho de peixe, pão especial com salsicha de carne bovina, pão de ovo frito, pão com ensopado de carne até pão grelhado com sal e pimenta.

Cada tipo tem seu sabor único.

Os clientes formaram fila para esperar para comprar.

Atualmente, o preço do pão varia de 650 ienes a 750 ienes (106.000 VND - 125.000 VND). Além do pão, o restaurante também serve pho de carne, macarrão Quang, macarrão, saladas, bebidas e sobremesas.

Em média, a loja recebe cerca de 500 clientes para comprar pão todos os dias. O prato é considerado fácil de comer e levar, o que conquista os clientes locais. Além disso, a comunidade vietnamita no Japão é bastante grande.

"O fato de os clientes virem ao restaurante que serve pratos locais a preços razoáveis ​​nos ajuda a vender algumas centenas de sanduíches todos os dias", compartilhou o fundador do "Banh Mi Xin Chao".

O futuro está totalmente aberto

Após quase dez anos de desenvolvimento e crescimento, de uma pequena loja, o "Banh Mi Xin Chao" se expandiu para uma rede de lojas em todo o Japão, destacando assim as características culinárias únicas do Vietnã na "terra das flores de cerejeira".

O Sr. Le Nguyen (extrema esquerda) no dia da inauguração de uma das 16 lojas no Japão.

Acompanhando o "Banh Mi Xin Chao" desde os primeiros dias, o empresário Le Nguyen, diretor do Senkyu, foi quem ajudou a expandi-lo para 16 lojas na "terra do sol nascente".

Sabe-se que quando a loja recebeu atenção da mídia japonesa, o Sr. Le Nguyen decidiu acompanhar o projeto com o objetivo de "matar dois coelhos com uma cajadada só".

"Além de aproximar a culinária vietnamita do povo japonês, queremos aproveitar a força do site e dos grupos comunitários com milhões de membros no Japão para promover a marca banh mi em particular e a culinária vietnamita em geral", disse o Sr. Le Nguyen.

Dantri.com.vn