Uma padaria da cidade de Ho Chi Minh causa sensação com seu prato "erupção vulcânica", sendo que alguns chegam a ter apenas 5 porções por dia.

(Dan Tri) - No coração da cidade de Ho Chi Minh, uma pequena padaria com sobremesas elaboradas como obras de arte, desde "erupções vulcânicas" a "jardins de flores", encanta os clientes.

Sobremesas que simulam vulcões e jardins floridos estão causando sensação na cidade de Ho Chi Minh (Apresentação de: Cam Tien - Moc Khai).

Situada em um pequeno beco na Rua Nguyen Van Lac (Bairro Thanh My Tay, Cidade de Ho Chi Minh), uma confeitaria chamada Pier Dessert, com um espaço de apenas cerca de 50 ^{metros quadrados,} atrai clientes com suas sobremesas de formatos únicos.

Nessa padaria, tornou-se comum os clientes se maravilharem e tirarem seus celulares para fotografar os bolos coloridos antes de saboreá-los.

Um dos pratos mais notáveis ​​da loja é o Pier Lava - um bolo em formato de vulcão, feito com creme, calda de palma, coberto com crumble de amêndoas, pistaches caramelizados e pétalas de flores coloridas. Tudo é... comestível.

O pequeno bolo foi trazido pelos funcionários, regado com calda dourada, fazendo com que uma fumaça branca subisse do "topo da montanha", parecendo um vulcão em erupção, o que levou muitos convidados a exclamarem: "Que lindo!".

Ao saborear o Pier Lava, os clientes podem sentir o creme suave derretendo rapidamente na boca, enquanto o sabor cremoso do açúcar de palma, misturado com o caramelo, cria uma sensação refrescante e adocicada. A leve camada crocante de amêndoas ajuda a equilibrar o sabor, tornando-o não muito enjoativo.

No entanto, quando o caramelo entra em contato com o molho de palma, o sabor residual é bastante doce, o que pode soar amargo para algumas pessoas.

Além do prato "erupção vulcânica", a Pier Dessert também intriga com diversas sobremesas concebidas mais como peças de exibição do que como pratos. Uma delas é a Floresta Escondida, uma sobremesa com a imagem de um "jardim secreto".

O bolo foi colocado em uma pequena caixa de madeira com tampa hermética. Quando os funcionários abriram a caixa delicadamente, o "jardim" em seu interior pareceu ganhar vida, uma fumaça subiu, revelando uma camada de creme fresco, coberta com flores frescas, frutas coloridas e a fragrância se espalhou por todo o ambiente.

Muitas pessoas comentaram que saborear este prato é como abrir um presente e encontrar um verdadeiro jardim dentro dele.

O dono do restaurante prepara exatamente 5 porções do Chocolate Frame Floral Impression todos os dias, não apenas devido à quantidade limitada de ingredientes, mas também para manter a qualidade e a essência do prato.

Quando servido, este prato parecia uma pintura. No centro, uma grande flor coberta com cravos frescos. Tudo isso emoldurado em chocolate branco, decorado com padrões coloridos e chamativos.

A camada interna do bolo combina o sabor refrescante do limão, o sabor doce da lichia, o toque levemente ácido da framboesa e o delicado aroma de flores. Um convidado olhou para o bolo e assentiu levemente: "Não esperava comer uma pintura."

Com cuidado, os funcionários trouxeram as ferramentas e cortaram a moldura em pequenos pedaços. Os convidados ficaram maravilhados ao perceber que tudo, desde a moldura até as pétalas, caules e galhos decorativos, era comestível.

O responsável por esses bolos é o Sr. Tran Ngoc Tien (38 anos), dono da loja. Tendo trabalhado em hotéis de luxo por quase 10 anos antes de abrir a loja, o Sr. Tien não se considera um chef, mas sim um contador de histórias através dos ingredientes.

“Hoje posso fazer um prato em forma de flor, amanhã posso querer experimentar algo diferente. Prefiro deixar-me guiar pelas emoções em vez de planear demasiado”, disse ele, ajustando cuidadosamente a decoração do bolo colorido.

Ele acrescentou que a palavra "Pier" no nome da loja significa "cais", que ele escolheu para expressar seu desejo de transformar a loja em um local tranquilo para qualquer pessoa que queira desfrutar de uma sobremesa com todos os cinco sentidos.

“Há hóspedes de Da Lat, Vung Tau (antiga), que vêm até aqui, e mesmo os mais idosos sentam-se e comem o bolo inteiro. Acho isso muito especial. Também quero desenvolver o cardápio, trazendo a essência da culinária vietnamita para cada bolo”, compartilhou.

Após mais de três meses de funcionamento, a loja tem um número estável de clientes, mas o maior desafio para o Sr. Tien ainda é a questão dos recursos humanos. Embora o número de clientes esteja aumentando, ele ainda é responsável por todo o processo de produção. Portanto, muitos pratos são servidos apenas em quantidades limitadas diariamente para garantir a melhor qualidade.

A loja está aberta das 10h às 21h30, fechada às segundas e terças-feiras para a preparação dos ingredientes para novas fornadas. O cardápio muda constantemente, às vezes se despedindo de um prato conhecido, outras vezes introduzindo um novo sabor surpreendente.

Embora muitos clientes elogiem o conceito e a apresentação, o restaurante ainda apresenta algumas limitações: o espaço é bastante pequeno, por isso, aos fins de semana, costuma ficar lotado, e os clientes têm que esperar bastante tempo para serem atendidos. Alguns pratos levam tempo para serem preparados, pois o processo é manual e há apenas um chef para fazê-los.

O preço do bolo varia de 160.000 a 250.000 VND por porção, o que pode fazer com que alguns clientes hesitem. No entanto, para aqueles que consideram saborear uma sobremesa uma experiência, esse preço ainda é considerado razoável.

“A culinária é uma arte, mas a arte também precisa ser tocada, saboreada e sentida com o coração”, disse o Sr. Tien.

Sobremesa do Píer

Endereço: 31/3 Nguyen Van Lac, distrito de Thanh My Tay, HCMC

Horário de funcionamento: das 10h às 21h30 (fechado às segundas e terças-feiras)

Preço de referência: 60.000-250.000 VND

Fonte: https://dantri.com.vn/du-lich/tiem-banh-tphcm-gay-sot-vi-mon-nui-lua-phun-trao-co-loai-chi-5-phanngay-20251105161741353.htm