As autoridades identificaram a toxina que causou a morte de um casal após a ingestão de cogumelos.

Em 14 de junho, representantes do Hospital Cho Ray declararam que muitos tipos de cogumelos contêm a toxina amanitina na natureza, mas os médicos ainda não conseguiram identificar o tipo exato de cogumelo que causou o envenenamento. O motivo pelo qual o marido colheu vários tipos de cogumelos de uma só vez e os consumiu requer uma investigação mais aprofundada.

A revista Nature cita a opinião de Helge Bode, químico do Instituto Max Planck de Microbiologia Terrestre, na Alemanha, afirma que a toxina amanitina (também conhecida como alfa-amanitina) é um dos compostos mais perigosos encontrados na natureza e não pode ser removida por cozimento, fervura ou qualquer outro método comum de preparo de alimentos. Essa substância é comumente encontrada no cogumelo Amanita phalloides, também conhecido como chapéu-da-morte.

Após o consumo de cogumelos, aproximadamente 60% da alfa-amanitina vai diretamente para o fígado, tornando-o tóxico. Os 40% restantes vão direto para os rins — os órgãos responsáveis pelo processamento de resíduos no corpo. Rins saudáveis extraem a alfa-amanitina do sangue e a enviam para a bexiga. Até que os rins eliminem completamente as toxinas, a alfa-amanitina continua a danificar o fígado. Os rins só conseguem continuar funcionando se a pessoa estiver adequadamente hidratada.

Se o paciente ficar desidratado, os sintomas podem diminuir, mas as toxinas continuam a se espalhar insidiosamente pelo corpo, danificando o fígado. Sem tratamento oportuno e adequado, a vítima pode sofrer falência múltipla de órgãos, coma e morte rapidamente.

Anteriormente, uma família de três pessoas, incluindo marido, esposa e filha de 17 anos, de Tay Ninh , colheu cogumelos e os refogou com abobrinha. Aproximadamente 8 a 12 horas depois, eles apresentaram dor abdominal, vômitos e diarreia que pioraram progressivamente. Foram levados a um hospital local para atendimento de emergência e, em seguida, transferidos para o Hospital Cho Ray. Durante a transferência, o marido apresentou dificuldade para respirar e insuficiência respiratória, necessitando de intubação e ventilação mecânica, mas faleceu no Pronto-Socorro.

A esposa e sua filha de 17 anos sofriam de insuficiência hepática aguda, com níveis extremamente elevados de enzimas hepáticas e distúrbios de coagulação sanguínea. O estado da mulher piorou e, após três dias de tratamento, os médicos previram que ela não sobreviveria. A família, então, pediu para levá-la para casa, onde ela faleceu. A saúde da filha melhorou e ela também pediu alta do hospital para ver a mãe pela última vez.

A família deles tem o hábito de colher cogumelos quando chega a época das chuvas, e eles já comeram cogumelos muitas vezes, mas nunca tiveram intoxicação alimentar.

A época das chuvas é quando os cogumelos crescem em abundância e muitas pessoas os consomem, levando a frequentes casos de intoxicação. Os médicos alertam que, como é impossível distinguir entre cogumelos comestíveis e venenosos apenas pela forma e cor, as pessoas devem evitar a todo custo colher e comer cogumelos silvestres.

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